1樓：文
牛奶裡面的白色沉澱物是蛋白質變性凝固物，牛奶中的蛋白質由原來溶膠狀態變為凝膠狀態並出現沉澱。另外處於不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉澱物。於是就形成了「奶垢」。
如果只是有少量的沉澱物並不影響食用。另外牛奶會由於嗜冷菌產生的耐熱酶分解蛋白質導致的沉澱，微苦。這種情況無害，但營養價值降低。
牛奶的正確儲存方法：
1、牛奶應該放置在陰涼的地方，如果已經開啟了瓶蓋，最好是放在冰箱裡。不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
2、牛奶放在冰箱裡時，瓶蓋一定要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經殺菌處理的，一般在4度以下可儲存24-36小時，最好是放在冰箱保鮮層內。
高湯沉澱是怎麼回事？
高湯是烹飪中最常用的輔料之一。做菜時，如果我們不用水，而換成高湯，這樣做出來的菜，鮮美無比。在家中，我們經常會熬製高湯，但是，我們一般熬製出來的高湯，雖然也很香，為什麼看起來總是混濁不清亮呢？熬高湯的時候，先要將肉和骨頭焯一下水，當然是冷水下鍋了。這樣就可以去除血水和腥味，還去除一部分脂肪，避免湯汁...
耳朵裡有血怎麼回事？耳朵裡有回音是怎麼回事？
得明確耳朵出血的原因，對於耳朵出血的病人，會常規的做專科檢查，明確到底什麼因素引起的。有一部分病人是外傷引起的，比如有一些病人不慎的損傷到了外耳道甚至鼓膜，有可能會引起出血，如果單純損傷外耳道，引起外耳道 破損的情況，如果出血量不大，一般可以適當的用區域性抗生素，如果出血逐漸凝固 疊加之後，沒有併發...
尿裡有隱血是怎麼回事，尿隱血是怎麼回事
隱血98 是由於泌尿系統疾病引起的，譬如說腎炎，其他疾病也可引起隱血，譬如一些全身性疾病，泌尿系統臨近器官的疾病，甚至藥物的毒 關鍵看是否有蛋白，可否排除偶然性及生理性隱血。我有一朋友長期血尿，所有檢查都做了就差腎活檢，也沒查出原因 一些老年人以及女性終身隱血陽性，始終查不出原因也治不好，也算是個醫...