1樓：匿名使用者
補肝 ,養血,益目.中醫食療學認為，豬肝味甘性溫，有補肝、養血、益目三大功效，是我國最早用於食療的食物之一。1.
補肝 豬肝和我們人類肝臟的結構、成分、功能十分相似，其蛋白質含量遠比瘦肉高，所含的碳水化合物為糊精，容易被人體消化和吸收，還含有各種維生素和無機鹽，常吃可以「以髒補髒」，補肝血，養肝陰，清肝熱，對慢性肝炎、肝硬化等肝病患者多有益處2.養血 豬肝含鐵豐富，單位含量是豬肉的20倍，並且是吸收率最高的食物，而鐵是血紅蛋白的主要成分，也是人體合成紅血球的重要原料。對生理性貧血、缺鐵性貧血和獻血後的人群，豬肝是補鐵的最佳**。
另外，豬肝含有維生素b12，是**一種惡性貧血疾病的首選。養血 豬肝含鐵豐富，單位含量是豬肉的20倍，並且是吸收率最高的食物，而鐵是血紅蛋白的主要成分，也是人體合成紅血球的重要原料。對生理性貧血、缺鐵性貧血和獻血後的人群，豬肝是補鐵的最佳**。
另外，豬肝含有維生素b12，是**一種惡性貧血疾病的首選。3.益目 豬肝能貯存脂溶性維生素a，其含量高達每百克8700國際單位，在日常食物中雄居榜首。
維生素a是眼睛視網膜上視紫質的組成成分，對光線的明暗作出反應。體內缺乏維生素a，就會影響視力，甚至患上夜盲症。對長時間玩電腦、看電視用眼過度的人，維生素a的消耗遠比一般人要高，所以更應注意維生素a的補充攝入。
然而，豬肝等內臟含膽固醇也很高，對心血管系統健康欠佳的高血壓、冠心病、高血脂、高血膽固醇患者，要控制豬肝的食用量，一次不能進食太多。
2樓：匿名使用者
補各種微量元素和常用元素，補血，補肝，補腎，夜盲，弱視.........。三高病人 高血壓等不要吃。
3樓：匿名使用者
豬肝可以補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝 血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜 軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食 用。
《千金·食治》：「主明目。」
[忌食]患有高血壓、冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高。 豬肝入粥有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
4樓：匿名使用者
吃豬肝對胃腸道不好嗎
豬肝和什麼不能同時吃？
5樓：默默她狠傷
吃豬肝的禁忌：
1、不宜和維生素c同食。維生素c易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素c結合，使維生素c失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素c；
2、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；
3、豬肝不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；
4、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效；
5、豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥；
6、豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉；
7、豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素c氧化，降低營養價值；
8、不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。豬肝也不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
6樓：
是雞蛋，雞蛋裡面含有大量的蛋白質和膽固醇，而豬肝裡面含有大量的別膘醇，當別膘醇和蛋白質以及膽固醇融合在一起的時候，很容易對人的胃部粘膜產生一些危害。
豬肝不要和柿子，螃蟹等大涼的食物在一起吃，吃了容易產生氧化反應，甚至是生命危險
豬肝不要和西紅柿一起吃，這兩個單獨吃的話，都能夠起到補血的效果，但是和在一起吃，什麼作用都沒有了。
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於**血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。
7樓：匿名使用者
豬肝與富含維生素c的食物相剋
新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)，產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與啟用，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨乾。這種相剋關奉古時李時珍也曾在《本草綱目》中有記載：
「豬肝合鵪鶉食生面墨。」墨乾即枯焦黔黑之意。
豬肝與番茄、辣椒相剋
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素c的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(ph<4)，在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。
豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素c氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
豬肝與菜花相剋
炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。
其它與豬肝相剋的食物
豬肝與蕎麥相剋同食會影響消化。
豬肝與雀肉相剋同食會消化不良。
豬肝與豆芽相剋豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。
肝臟與雀肉相剋會引起中毒，可以用綠豆**。
豬血與何首烏相剋會引起身體不適。
8樓：祗為噯倪
1、忌與維生素c同服
維生素c易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素c結合，使維生素c失去原來的功能。
2、忌與酶製劑同服
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
3、豬肝與菜花不宜同食：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
4、豬肝與雀肉不能同食：二者同食會引起中毒，可以用綠豆**。
5、狗肉與豬肝相剋：狗肉、豬肝均為熱性食物，同食易上火。
6、豬肝與莧菜相剋：豬肝、莧菜性溫熱，同食令人上火。
7、豬肝與山雞不可同食：《飲膳正要》指出：「野雞(山雞)不可與豬肝同食。」因山雞味酸微寒，豬肝甘苦溫，食物藥有溫寒之別，故不宜同食。
8、豬肝與山楂相剋：因山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
9、豬肝與鯽魚相剋：鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調或配炒，會產生一些不利因素，食用後會引起一些不良反應，比如容易產生癰疽等。
10、豬肝與番茄、辣椒相剋：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素c氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
9樓：匿名使用者
豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質、肝醣、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。但食用豬肝需「忌」幾點：
忌一次食用過多 豬肝含膽固醇較高。一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，尤其高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
忌與維生素c同服 維生素c易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素c結合，使維生素c失去原來的功能。
忌不去毒就食用 豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
忌與酶製劑同服 常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
忌炒得過嫩 豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。王風成
10樓：清清生活講堂
孩子吃豬肝好處太多了，但是家長要注意，豬肝不能和這東西一起吃
11樓：宋玉寒
你聽這群複製貼上的扯什麼犢子，只要豬肝洗乾淨，你想吃就吃，不想吃就吃，想跟啥一起吃就一起吃，吃個東西窮講究什麼呢。我告訴你不能和什麼同時吃，不能跟砒霜一起吃
12樓：馬鞍山海之聲店
在酸性溶液中較為穩定(ph<4)，在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更.
13樓：
豬肝+菜花=影響礦物質吸收、豬肝+野雞=發五痣生瘡疥、豬肝+鵪鶉肉=面生黑斑、豬肝+鵪鶉蛋=面生黑斑長痔瘡、豬肝+魚肉=傷神、豬肝+雀肉=消化不良、豬肝+蕎麥=引發痼疾、豬肝+黃豆、豆腐=引發痼疾；豬肝+胡蘿蔔+山藥+黃芪=豐滿肌肉告別消瘦、豬肝+菠菜=**貧血。
吃豬肝對身體的好處和害處
14樓：生活達人妙招小妹
吃豬肝可以補充鐵 對貧血的人有好處 但是不能多吃 而且 豬肝的質量很重要 病肝一定要避免。
15樓：積水成淵
吃豬肝的好處有哪些
1.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2.改善**
豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。
3.排毒
經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
5.補充營養
營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天乙個雞蛋，每週吃1-2次豬肝。
6.促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
2吃豬肝的壞處有哪些
1.易導致膽固醇高
豬肝膽固醇含量很高，過多的膽固醇會沉積在血管壁上，時間一長會形成血管硬化，使得本應該流動順暢的血管變得狹窄，血液流動出現不暢通的情況，進而會造成動脈硬化、腦血管、心血管疾病的發生。
因此，高血壓、冠心病、肥胖、血脂高等患者謹慎食用豬肝。
2.引起中毒或者過敏
豬肝是豬體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。
豬從出生後到屠宰中間用了不少的藥物來**一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，多吃可能會引起中毒或過敏。
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清溪看世界 豬肝不宜與西紅柿 辣椒 毛豆等富含維生素c的蔬菜搭配做菜。維生素c在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子如銅 鐵離子存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子，也能使維生素c氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅 鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅25毫克 鐵25毫克 能使維生素c氧化...
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