1樓：小溪閒談影視劇
牛奶中的脂肪包括乳類脂肪、少量磷脂和膽固醇，其中乳類脂肪的含量為2.8%-4.0%。
牛奶中的脂肪主要是不飽和脂肪，容易被人體消化吸收。牛奶中的脂肪主要是短鏈脂肪酸，含量為9%。
牛奶中富含維生素a，可以防止**乾燥及暗沉，使**白皙，有光澤；牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用；牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；牛奶中的維生素b能提高視力。
牛奶中的純蛋白含量高，睡前喝牛奶能幫助睡眠。牛奶除了直接飲用新鮮的牛奶之外，還可作為輔料加進食品中進行烹飪，還可製作成多種風味點心。
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牛奶的食用注意點：
1、牛奶不能與巧克力一起，因為巧克力中與牛奶融合會形成鈣草酸，阻礙人體吸收牛奶中的鈣。
2、不能與茶一起飲用，茶葉中含有大量的鞣酸，容易與牛奶中的該發生反應，影響吸收，所以喝完牛奶之後不要喝茶葉茶，喝了茶葉茶之後不要馬上去喝牛奶。
3、不能在陽光下暴曬，太陽會破壞牛奶中的營養成分，甚至造成牛奶變質。
4、吃過藥不能喝牛奶，牛奶及其奶製品中，均含有許多鈣、鐵等離子，這些離子和某些藥物能生成穩定的結合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。
2樓：匿名使用者
樓上的是自己想的？
牛奶的動物脂肪含五成飽和脂肪酸！！！
有百分之二十八即將近三成的奶粉重量是動物脂肪！！！
誰告訴你牛羊肉中大多數是不飽和！！！！
不好意思，我是學醫的，學營養的，覺得非常可笑。
牛奶中含有乳脂。
乳脂肪是優質的脂肪，它的組成是一分子的甘油和三分子的脂肪酸。牛奶脂肪中含有卵磷脂、腦磷脂和神經鞘磷脂。乳脂肪不溶於水，而是以脂肪球的狀態分散懸浮於乳漿中，乳脂肪中脂肪酸的化學結構可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
牛奶中的脂肪酸的特別之處是它含的碳元素數多是8個，較多的是這種短鏈脂肪酸。這種短鏈脂肪酸在人乳脂肪中只含有0.4％，而在牛奶脂肪中含有7.
2％，另外脂肪酸中含碳元素10－14個的中鏈脂肪酸，在人乳脂肪中含14.1％，在牛奶脂肪中含18.1％，這些中、短鏈脂肪酸容易被人體消化吸收。
同時乳脂肪酸的溶點低，乳脂肪本身就是很好的乳化狀態，所以乳脂肪是消化吸收很好的優質脂肪。
乳脂肪的優點還在於，不論人乳、牛奶和羊奶中都含有20種以上的脂肪酸，其他動、植物脂肪中沒有這樣多的脂肪酸，它們僅含有5－7種脂肪酸，而且乳脂肪中還含有相當數量必須的脂肪酸，所以乳脂肪比其他脂肪質量更好。
乳脂肪在奶中存在的形式，主要是以微細脂肪球狀態分散乳化狀懸浮於乳液中。脂肪球有大有小，大脂肪球芳香味濃，脂肪球越小越容易消化吸收，在人乳、牛奶、山羊奶所含脂肪球中以人乳的脂肪球最小，其次是山羊奶，牛奶脂肪球在三種奶中脂肪球較大，所以人乳喂兒童脂肪吸收利用率最高，其次是山羊奶，牛奶就比以上兩種奶差一點。牛奶脂肪球的大小一般是1－10微公尺，平均3微公尺左右，每毫公升牛奶約合20－40億脂肪球。
山羊奶脂肪球較牛奶小，是牛奶的二分之一甚至十分之一，一般1－8個微公尺，而且近60％是1－2微公尺的小脂肪球，所以山羊奶脂肪比牛奶容易消化吸收。
乳脂肪是中性脂肪，乳脂肪在乳中98—99％形成甘油三酯，其餘1％左右為磷脂等，乳脂肪在乳中攜帶維生素a、維生素d、維生素e、維生素k，還能促進鈣的吸收。牛奶脂肪比重較輕為0.92－0.
95，故靜置時間較長忌廉就會上浮在牛奶表面，形成薄薄的一層忌廉層。
3樓：
1.一般情況下牛奶中含有的是「游離脂肪細胞」
牛奶中的「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」是根據奶粉公司在加工時所決定的。但，新鮮的牛奶中不飽和脂肪酸佔的比例很大！
2.「飽和脂肪酸」性狀比較穩定一但吸收不容易萎縮，可以幫助形成肌細胞，而「不飽和脂肪酸」性狀不如飽和脂肪酸穩定，一但吸收就會很容易形成脂肪細胞（牛羊肉中大部分是「飽和脂肪酸」而豬肉中大部分是「不飽和脂肪酸」）這就是為什麼吃同樣份量的肉時，牛肉吃後身體里長的肌肉會增多，而同樣的吃豬肉，身體上會形成很多脂肪。
（給我加分）
喜安智奶粉配方裡的中鏈甘油三酯有什麼作用？
4樓：匿名使用者
喜安智奶粉配方裡的中鏈甘油三酯主要是新增在喜安智恒悅奶粉裡的，這個成分挺高階的，一般是高階奶粉的奶粉配方裡才會有，中鏈甘油三酯可以在寶寶的胃裡直接被吸收，讓寶寶腸道負擔更輕。寶寶的腸胃是比較脆弱的，所以消化能力還不是很強，而這個成分可以直接被吸收，所以還蠻好的。
5樓：投入
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