1樓：匿名使用者
一般來說，植物油的不飽和脂肪酸含量較高。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。
寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。
亞油酸佔小麥胚芽油50%以上。
紅花籽油中的亞油酸含量為78-83%，最高達85.8%
麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85%～90%，油酸和亞油酸基本上各佔50%
精煉米糠油色澤淡黃，油中含80%以上不飽和脂肪酸
精煉後的茶油油酸的含量在80%以上
玉米油是一種高品質的食用植物油，它含有86%的不飽和脂肪酸，其中56% 是亞油酸
2樓：本草天香
不飽和脂肪酸越高，飽和脂肪酸就越低。
植物油排序（按不飽和脂肪酸含量）：
1、山茶油；
2、橄欖油；
3、核桃油；
4、芝麻油；
5、花生油；
6、菜籽油；
7、玉米油；
8、大豆油。
注：除了山茶油的不飽和脂肪酸含量達到90%以上，橄欖油的不飽和脂肪酸含量達80%，其它所有食用油的不飽和脂肪酸含量都在60%以下。
所以，oceanofgreen的回答全是錯的，我不知道你的資料從哪兒來的。
食用油裡喊的脂肪酸是飽和脂肪酸好還是不飽和脂肪酸好
3樓：尋常功力細微真知
食用油是由脂肪酸組成的，脂肪酸大體分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。不飽和脂肪酸又可分為單不飽和與多不飽和脂肪酸，在多不飽和脂肪酸中有二種脂肪酸只能從食物中來，而不能在動物和人體內合成，稱為必需脂肪酸，這兩種為亞油酸和亞麻酸。植物油主要含有單不飽和和多不飽和脂肪酸。
食用含單不飽和與多不飽和脂肪酸的植物油，有助於減少心血管疾病或其它疾病。不飽和脂肪酸含量高的植物油對身體更健康些,能夠軟化血管、疏通血栓.當然,事物都是二重性的,飽和脂肪酸也不是完全有害,正確的做法是兩者都要兼顧,不能偏重.
當然,如果本身就有高血壓、高血脂的患者,肯定應該以不飽和脂肪酸的植物油為主!希望能幫到你！
最低脂的食用油是哪種？
4樓：香蕉都救不了你
花生油。花生油的營養構成是最合適的，比較易於人體的消化吸收，而且花生中富含的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼，這些營養成分對改善記憶力和腦力有著重要的作用。
5樓：何緒堯
最低脂的食用油是菜籽油
菜籽油優點
1、 菜籽油飽和脂肪酸含量低，雙低油菜油的飽和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低的，比橄欖油（飽和脂肪酸含量15%）還低，這是菜籽油作為食用油的第一個優點。
2、油酸含量高，油酸含量61%，僅次於橄欖油（75%）、茶籽油（74-87%），比常規食用油花生（48%）、玉米油（29%）、大豆油（23%）要高2-3倍。營養價值遠遠高於花生、玉米、大豆等常規食用油。
3、 價效比高，“食用油中的皇后”橄欖油主產地集中在地中海國家，全球用於食用的橄欖油年產僅一百萬噸，還不夠我國年食用油需求量（3000萬噸）的二十分之一 茶籽油作為油中亞軍，茶樹是我國特有木本作物，目前我國油茶林面積367萬畝，平均畝產茶籽不足60kg，年產約22萬噸。
4、由此可見，橄欖油和茶籽油具有天然的高成本、必然的**格。與橄欖油、茶籽油營養價值不相上下的雙低菜籽油，種植簡單，每年可生產一至兩季，生產成本遠低於橄欖油、茶籽油。
5、 菜籽油作為主要的食用油源，含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素，營養豐富，易於消化，長期食用有利於人類的心血管健康；它還對膽功能有益，有促進膽的嗜脂作用，在肝臟病理狀態下，其脂肪也能被肝臟正常代謝，是其他動物油所不能及的。菜籽油還含有豐富的亞油酸和亞麻酸,都是動物必須的脂肪酸，雙低菜籽油的脂肪酸組成是植物油中最合適的，被列為對人體健康有益的營養食品。
6、菜籽油是公認的低芥酸菜油，是最好的植物油。在各種食用油中，由於雙低菜籽油飽和脂肪酸含量最低、油酸含量高、營養保健成分齊全，被美國fda列為唯一有利於減少心血管疾病風險的大宗油料作物食用油產品。油酸高，能有效降低低密度脂膽固醇，還可有效降低血液裡面的纖維蛋白原，預防癌症。
食用油吃法：
1、少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，
防止熱量攝入過多。
2、吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油》；草本植物油》；動物油
3、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。
4、不同營養成份的需要，達到健康吃油的目的。
6樓：默美男子
橄欖油當今世界上人們的食用油大至分為兩類：
植物油和動物油。
植物油中含膽固醇較低，經過人體吸收後在血管內沉澱物較少，這樣就不易引起血管堵塞、心肌梗塞或中風。
也就是說植物油對人體健康比較有保障。
動物則油反之。（因其起的是反效果，此處不作介紹）
植物油分為花生油、菜仔油、玉米油、橄欖油等等。
其中的橄欖油是世界公認最好的食用油，也經過相關權威部門鑑定，確認其油脂中含有多種人體最需要的營養成分。
橄欖油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種營養元素，在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好,所以在健康品質上可以說是所有食用油之冠
菜籽油：食用菜籽油，有利膽功能，人體對菜籽油的消化吸收率也比較高。但是，菜籽油中亞油酸含量偏低，所以營養價值有限。
另外，菜籽油有一個嚴重的問題，高芥酸的菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物質，這些物質攝入過量對人體的生長髮育可能造成不利影響；
大豆色拉油：也稱“一級油”，經過八道程式提煉，大豆油本身的很多營養元素也不可避免的被精煉掉了。從營養價值上看，大豆油含有豐富的多不飽和脂肪酸，有預防心血管疾病的功效，還含有大量的維生素d、e以及卵磷脂，對人體健康有益，但是，它不是風味油種，食用品質上不如芝麻、葵花油、花生油，而且其飽和脂肪酸含量高；
花生油：花生油非常油膩，不符合現在健康飲食的標準，也不符合清淡飲食的習慣。過食會讓人增加火氣，不利健康。
更重要的是，花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素b1（致癌物質），一旦食用劣質有害的花生油則容易形成急性中毒導致肝功能損壞，對身體危害極大。即使是優質的花生油，其成分中也可能會含有微量的黃麴黴毒素，不宜大量食用。。
調和油：是由幾種高階烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。
調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素e，它具有良好的風味和穩定性，且**合理。
粟米油：又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫學研究表明，它不含膽固醇，而含有62％的亞油酸，可抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。
粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補充體內的必需脂肪酸。
色拉油：顏色淺似水，幾乎無雜質，沒有油煙和油腥味。但是在常溫下，儲存期較短，時間長了容易變味甚至變質。所以食油應該現買現吃，不要大量長期存放。
7樓：湘天華茶油
目前食用油中，最低脂的，要屬中國的茶油，茶油也是世界最好的食用油。
一、一個油的好壞，主要指標為，油酸的含量多少？也就是不飽和脂肪酸的含量，茶油的不飽和脂肪含量高達90%以上，為食用油之首，食用茶油，更適合現代都市人，易消化，不長胖。
二、中國人喜歡煎炸煸等，這會讓油長期處於高溫狀態，大家都知道，油一但起煙，就會產生致癌物質苯並芘，對人極不健康，一般食用油的煙點（起煙時的溫度）在190度以下，而茶油可達到220度以上。同時食用油起煙後，會被我們吸入肺部，對肺形成極大的傷害。橄欖油的煙點在160左右，而茶油基本無煙，烹飪食物更健康。
三、茶油為木本食用油，不存在轉基因，中國人用了幾千年，不存對健康在不確定的未來。
四、營養豐富，茶油更含有維生素e、角鯊烯、茶多酚等物質，能延緩衰老降三高。
五、茶油能去腥提嫩，讓菜更好吃。
六、茶油還有更多的美容價值與醫用價值。
注：購買茶油時，一定要諮詢：是不是純茶油，如果是調和茶油，那就失去了它的價值。
8樓：匿名使用者
最低值的食用油應該是菜籽油吧，玉米油脂肪也很低，你具體可以看郵筒上面的標識，他有各種營養成分的含量，仔細看一看，你在選購吧，動物有脂肪是最高的，最好不要吃動物藥
9樓：白駒過隙
你這說法錯了，脂肪酸是人必須的營養物質。只是不要老吃動物油脂和同一種油，均衡用油對健康有益。
10樓：youth小杰
橄欖油，由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。顏色呈黃綠色，氣味清香。
橄欖油的食用功效：
1、促進血液迴圈：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。
2、改善消化系統功能：橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素a、d、e、f、k和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。
它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便祕。
3、保護**：橄欖油富含與**親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持**彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素e、k、a、d等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。
11樓：匿名使用者
食用油是的主要成分是脂肪，各種植物油和動物油脂的脂肪含量基本沒有差別，只是在脂肪酸的組成上有所差異。作為**的食用油，優先考慮富含omega-3脂肪酸的植物油，比如亞麻籽油、芥花籽油，和大豆油，這些食用油富含omega-3脂肪酸，能量含量較低。
優先考慮富含omega-3脂肪酸的植物油，比如亞麻籽油、芥花籽油（芥花籽屬於油菜籽雜交育種而來的品種）和大豆油，而omega-6脂肪酸含量高的植物油，比如玉米油或者紅花油，可以作為較次的選擇。
鑑於對芥花籽油和大豆油中含有轉基因成分的擔憂，可以選擇有機認證的品種。橄欖油也是一個不錯的選擇，因為橄欖油主要包含另一種不飽和脂肪酸，omega-9脂肪酸，這一攝取量並不會影響到omega-3，omega-6脂肪酸的攝取比例。另外，海魚中富含omega-3脂肪酸，每週吃上1~2次的海魚，能夠有效調節omega-3，omega-6脂肪酸的攝取比例。
無論是哪種植物油，盯著一種也會造成營養攝入的“單調”，所以，最“偷懶”的方式莫過於將上面提到的幾種較好的植物油，替代著使用。
將合適的油用在合適的烹飪方式上也十分重要，根據上圖中植物油的煙點和烹飪溫度，可以根據實際情況進行更為科學的挑選。
什麼叫做食用喊，食用油裡喊的脂肪酸是飽和脂肪酸好還是不飽和脂肪酸好
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