1樓：戶懷玉佟昕
不能吃。
新鮮的西藍花是綠色的，變紅了說明變質了，裡面的維生素和礦物質都流失了，容易產生有毒物質，影響身體健康。
拓展資料：
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維
生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、
番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐
富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素c含量比它們都要高，也
明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營
養價值高於一般蔬菜的乙個重要原因。
參考資料：搜狗百科
2樓：鬱沛若泣照
你好！其實這是西蘭花脫水的表現，維生素和葉綠素有一定的流失，食用的話對健康影響不大，只是口感會略有改變,其實還可以吃，但是口感變軟不爽，味道不鮮，建議和一些帶有鮮味的東西炒。
我的回答你還滿意嗎~~
西蘭花變色後還能吃嗎？
3樓：一任斜暉伴客愁
西蘭花變色後盡復量不要制吃了。
1.西蘭花之所以變色是因bai為長時間的擱置，導du致體內水zhi分流失，又得不到陽
dao光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。
2.變黃的西蘭花在口感上並沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養，，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。
3.最好購買新鮮的西蘭花，買來盡量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。如果實在要吃放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。
買回來還沒吃掉的西蘭花要儲存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一周左右。
4樓：雲上新視聽
西蘭花變黃，還能吃嗎，專家給你解答
西蘭花變黃了還能吃嗎 西蘭花芯變紅還能吃嗎
5樓：偶爾犯犯一加一
現代很多人都是一次性買許多食材囤在冰箱裡，幾天之後開啟冰箱門一看，曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了，很多人以為這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了，肯定壞了，於是只好扔了。其實不然，西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。
變黃了的西蘭花其實在口感上並沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養，做乙個簡單的比喻，新鮮的的西蘭花與變黃的西蘭花它們的差別就像是人類的**，只不過乙個是嬰兒時期，乙個是老年時期。建議大家，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色，在吃之前，放在開水裡過一下，這樣可以防止食物堆放時間過長而分解一些有毒物質。
6樓：
西蘭花花球變黃，主要是因儲存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
7樓：天下新鮮事
西藍花變黃了只是它變老了，色素被分解，沒有光合作用產生不了葉綠素，所以是黃的。
吃是可以吃的，只是口感或者營養價值不如新鮮的西蘭花。
8樓：點點生活匯
西蘭花變黃了還能吃嗎？有的人還不知道，記得告知家人越快越好，你家還在買西蘭花嗎？現在知道還不晚，學會抓緊告訴身邊人
保鮮膜包著的西蘭花變的有點紅還能吃嗎
9樓：水小悅
西蘭花變紅後不能吃，西蘭花已經變質，產生了有毒物質，食用後會危害健康。
補充：西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
10樓：牛霞吧
如果在冰箱放的，可以吃
西蘭花變紅後能不能吃
11樓：財神
西蘭花變色有兩個原因，乙個是因為時間久快腐爛變質。另外，被太陽直射也很快就變色了。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
12樓：匿名使用者
西蘭花變紅就是已經變質，產生了有毒物質，食用後會危害健康。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
出現紅斑症狀主要原因，是花球內糖甙轉化產生大量花青素所致。
拓展資料：1、西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物**，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。
因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
2、整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下乙個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
13樓：萌萌愛
不能吃。
新鮮的西藍花是綠色的，變紅了說明變質了，裡面的維生素和礦物質都流失了，容易產生有毒物質，影響身體健康。
拓展資料：
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維
生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、
番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐
富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素c含量比它們都要高，也
明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營
養價值高於一般蔬菜的乙個重要原因。
14樓：硬幣小耗
西蘭花變紅後不能吃，西蘭花已經變質，產生了有毒物質，食用後會危害健康。
補充：西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
15樓：匿名使用者
其實這是西蘭花脫水的表現，維生素和葉綠素有一定的流失，食用的話對健康影響不大，只是口感會略有改變,其實還可以吃，但是口感變軟不爽，味道不鮮，建議和一些帶有鮮味的東西炒。
西蘭花變紅怎麼能還原變青
16樓：在水一方
西蘭花變紅後不可能還原成青色的。這樣的食品不能吃，西蘭花已經變質，產生了有毒物質，食用後會危害健康。
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花變黃了還能吃嗎 如果吃了會怎樣
17樓：飛鷹
西蘭花變黃了，如果沒有發生腐敗變質的現象，還是可以吃的。
輕微的變黃可以食用，如果西蘭花的顏色變得太黃或太軟，那麼西蘭花很可能已經腐爛變質，就不要食用了。
西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。
挑選西蘭花重要的指標時是緊實，手摸上要緊實飽滿，拿起來感覺沉重。花球整體有隆起感，表面凹凸感要少。西蘭花的幼嫩程度全在花蕾要買沒有開花的，花蕾翠綠色，不僅口感較好，也便於儲存。
18樓：記憶蛋餃
西蘭花變黃了，如果沒有發生腐敗變質的現象，還是可以吃的。
西蘭花可用保鮮膜包起來，放到冰箱裡儲存，但不要用普通的塑膠袋，塑膠袋密不透氣，使用時間稍長，蔬菜周圍的濕度較高，容易滋生病菌，導致水果蔬菜腐爛、變質。
即使沒有保鮮膜，使用塑膠袋儲存，也別忘了隔兩三天把塑膠袋的口開啟，釋放一下二氧化碳。變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康，變質食物不能食用。
19樓：斐穎慧
西蘭花是非常好的蔬菜，不過放置時間過長的話，西蘭花可能會導致變黃，那麼西蘭花變黃了還能吃嗎？如果吃了會怎樣？看這變黃的西蘭花，覺得非常可惜，西蘭花含有很高的營養價值，如果扔掉了多可惜呀！
為什麼西蘭花會變黃呢？因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。
西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把西蘭花列為十種超優食物之一。古代西方人還將西蘭花推崇為天賜的良藥和窮人的醫生。
而西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最後不要吃用。
西蘭花和什麼菜搭配好，西蘭花和什麼菜不能一起吃
小蜜哥兒 西蘭花的搭配食物 鱈魚 平菇 金針菇 西蘭花金針菇雙拼做法 材料 西蘭花200g 金針菇100g 大蒜3瓣 鹽8g 雞精5g 老乾媽1勺 麻油5ml 香油5ml 醋10ml 步驟 1 將整個西蘭花去葉去莖，切成小塊。2 鍋中燒開水，放入西蘭花。3 將西蘭花用水抄一下，之後用涼水洗兩遍。4 ...
西蘭花和什麼一起吃最好，西蘭花不能和什麼一起吃？
命中註定的 西蘭花和什麼搭配更營養 1 番茄 西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。推薦食譜 番茄蒜香西蘭花 原料 番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油 鹽 雞精少許。做法 西蘭花掰成小朵，用鹽...
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