1樓：匿名使用者
備考飲食有「六大注意」
高考倒計時
距高考僅乙個半月，刺刀已見紅。除了有效的複習方法，科學營養的飲食安排也格外受到關注。
權威專家北京醫院副主任營養師李長平，給出備考期間嚴把飲食關的「六大注意」，並解答了考生和家長關心的飲食熱點問題。
營養師提供高考生三餐菜譜，並解答飲食熱點問題。表示酸奶可代替牛奶，建議飯後休息20分鐘
注意一早餐必須得吃
李長平介紹，不吃早餐影響記憶力和注意力，學習效率會降低。
李長平說，不吃早餐或早餐質量較低，是考生較為常見的營養問題。人體經過一夜的休息，晚餐所攝入的食物已經完全消化、吸收了。吃早餐是為了補充身體所需的能量，尤其是大腦。
研究顯示，維持大腦工作的唯一能量**是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物補充和肝糖原分解來**的。如果早餐攝入不足，血糖的濃度就會降低。
不吃早餐的乙個最直接的後果是，學生在2、3節課後會出現飢餓感，大腦細胞也會因血糖**不充足，可表現為腦記憶和腦反應能力下降，注意力不集中，將直接影響學習效率。
注意二油炸食品易飽
李長平說，油炸食品易使人產生飽腹感，會降低人們的食慾，影響其他食物的攝入量。
另一方面，油炸食品不易消化，會加重消化負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，降低腦的靈敏度，從而影響到大腦的工作效率。
需要強調的是，堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及忌廉過多的食物要少吃。
因此，考生飲食應以清淡為宜。
注意三忌盲目「換食」
李長平說，由於學習緊張等原因，多數考生的消化功能會有所下降，表現為食慾降低。
此時，家長應參照孩子平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。
如果考前壓力大，產生厭食感，家長可以採用少食多餐的方法，把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數，這樣考生同樣可以攝取到一天所需的營養量。
考前切忌盲目改變食物種類，不要因高考臨近或偏聽而強迫進食某種食物，這樣做，不僅會影響孩子的食慾，甚至會出現過敏現象(魚、蝦、奶等)，會因小失大。
營養師提供「考前三餐譜」
早餐 要求：主副搭配，幹稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高；製備省時省力；盡量食用熱的早餐。
種類：主食為麵包、包子、豆包、大(小)公尺粥、餛飩等；富含蛋白質的食品——牛奶(或酸奶或豆漿)，雞蛋、肉類；新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果
午餐 要求：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。
考生要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。
種類：主食為各種公尺、麵製品，以乾的為主，如公尺飯、饅頭、烙餅。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等。
晚餐 要求：強調早吃，如果晚餐吃得晚，學生會吃零食。
過多的零食會影響晚餐的食量，導致營養不均衡，久之勢必影響學生的健康。晚餐要清淡、低脂肪，易於消化，有利於抗疲勞和養神醒腦。
種類：主食為各種公尺、麵製品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、麵條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等。
注意四冷飲不吃或少吃
考生複習考試期間，由於生活和學習節奏較快，學習負擔加重，身體抵抗力有所降低，若吃了不潔甚至變質的食品，很容易出現胃腸道問題。
李長平建議，飲食問題絕不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前要將手洗乾淨。
專家指出，烹飪過程中要注意生熟分開，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響複習和考試。
食物放入冰箱內並不等於進了「保險箱」，剩菜剩飯及存放時間較長的熟食，吃前一定要徹底加熱滅菌。
注意五過食魚肉「酸中毒」
看著為備考疲憊不堪的孩子，家長免不了在吃飯時心疼地叮囑「多吃點，多吃點」。但是，家長們要注意不能讓考生吃得太飽，這主要是為了避免消化道負擔加重，分流體內血液，不能保證大腦有足夠的血液**。
此外，魚、肉、蛋等屬於酸性食物，人體若食用酸性食物過多，就會出現「酸中毒」。
「酸中毒」易使人疲勞，抵抗力降低，特別是會使考生思維能力下降、記憶力減退，發生神經衰弱症候群。
注意六春夏季不宜進補
李長平說，不可過分迷信「營養品」等對智力和考試成績的作用。
李長平指出，人的智力受許多因素的影響，營養只是諸多因素之一，而各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。
此外，春夏季氣候乾燥、炎熱，人容易上火，不適合進補。
專家表示，以前甚至有家長給孩子吃人參和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考試時出去止血，對孩子的生理和心理均造成了極大的破壞。
專家還表示，廣告中的營養品宣傳不能全信。
一問一答
專家解答飲食熱點
問：能介紹一下哪些食物能舒緩情緒嗎？
答：香蕉、核桃、雞肉、巧克力等食物可以舒緩情緒。
問：住宿生週末回家後，家長給做些什麼補一補好？
答：週末可以適當補一些孩子平時在學校吃不到的東西，以確保考生攝取的營養更全面。
問：喝咖啡好嗎？喝多少合適？
答：咖啡有提神的作用，可以適當喝，如在早餐時。以速溶咖啡來講，一天不要超過3杯。睡前不要喝咖啡。
問：酸奶可以代替牛奶嗎？
答：酸奶比牛奶更容易消化和吸收，能減少胃腸不適狀況，可以代替。
問：孩子吃完飯就想睡覺，這對健康有害嗎？
2樓：
和平日一樣就好，不要有太大變化，長篇大論不適合現在的你，保持心情好就行，吃的喝的是讓父母準備好點就行。
3樓：匿名使用者
飲食不要有太大變化，不能缺水。
高考期間飲食有哪些注意事項
4樓：江蘇新東方小東
高考期間可以吃什麼？（作為家長不要給予孩子太多壓力，正常對待。）
1．維生素b、抗氧化劑、omega-3脂肪酸和其他健康的脂肪將有利於提公升能量，免疫系統的健康狀況和注意力集中。香蕉、杏仁和天然花生醬中含有維生素b，水果和蔬菜類以及適量的黑巧克力、綠茶可以為人體提供抗氧化劑，金槍魚，三文魚，核桃含有omega- 3脂肪酸，都可以適量食用。
2.復合糖（又名合成碳水化合物）
復合糖（又名合成碳水化合物）要比白砂糖和白麵包更有利於長時間的持續體力。不妨試試穀物脆片或全穀類食品像燕麥片，豆類或紅薯以及糙公尺等食物。
3.益智補腦、提高記憶力的食物
捲心菜：富含維生素b，預防大腦疲勞。
大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質，每天食用適量大豆或豆製品，可增強記憶力。
鮮魚：富含蛋白質和鈣質，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。
牛奶:富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。
蛋黃:蛋黃中含有蛋黃素等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。
木耳:含有蛋白質、脂肪、多醣類、礦物質、維生素等多種營養成分，為補腦佳品。
杏:含有豐富的維生素a、c，可有效地改善血液迴圈，保證腦供血充足，有助於提高記憶力。
4.抗疲勞的食物
蘑菇：吃200克蘑菇對身體產生的影響等於曬兩天太陽。蘑菇富含維生素d，經常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。
胡蘿蔔和甜菜：經常感到疲倦的人多數血液中缺鐵。胡蘿蔔和甜菜一類的蔬菜不僅富含鐵，而且易於被身體吸收。
姜：生薑的辣味能使身體從內部生熱，增強免疫功能。無論是製成蜜餞的姜，還是生薑都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
五穀雜糧：在夏季多吃五穀雜糧可以補充身體中丟失的鉀元素，有效防治夏季犯睏、精神不振的現象出現。比如：
蕎麥、玉公尺、山芋等。可以緩解酸鹼平衡失調、新陳代謝紊亂和鉀元素等微量元素的丟失，可以防治夏季犯睏。
毛豆：毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。毛豆是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用。
毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、 老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物**。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
含鉀食物：新鮮蔬菜中，菌類（如口蘑、鮮蘑等）、豆角、小蘿蔔、菜花、黃花菜、苦瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜等鉀含量比較高。在水果中，香蕉的鉀含量最高。
此外，現在時令的水果，如櫻桃、杏、荔枝、士多啤梨等含鉀也很豐富。海產品也是補鉀的重要**，比如海帶、紫菜、海魚、蝦皮等。在夏天，還可適量吃些堅果，如花生、核桃、開心果等，來補充流失的鉀。
當然，也可多喝些綠豆湯，一來防暑降溫，二來可以補充鉀元素。此外，人體在大量出汗後，也可補充一些含有鉀、鈉離子的飲料，但不要馬上喝過量的白開水或糖水，防止血鉀過分降低。
高考期間不宜吃什麼？
1.高考期間不宜吃冷飲雪糕
有的考生趕路熱了，在考場附近，買支雪糕降降溫，因為本來就緊張、壓力大，再趕上夏天，身體裡熱得像團火，吃一根雪糕雖然降溫了，但卻會引起胃腸的不適應，出現胃腸疾病或是胃痛。若是再加上雪糕等冷飲的衛生不安全，或是質量無法保證，那帶來的問題就會更大。所以，高考這兩天，盡量不要吃雪糕冷飲等。
2.高考期間不宜吃涼拌菜
高考期間，盡量不要給考生吃這些涼拌菜和滷菜。涼拌菜，首先在清洗環節，很可能會洗不乾淨，有細菌或病菌殘留;第二，涼拌菜有葷有素，不同的菜品帶有不同的菌類，容易起衝突，即使不衝突，也可能會因為衛生不安全出現各種問題。選擇在飯店用餐的家長和考生，更要注意，一定不要吃熟食。
3.高考期間不宜吃利尿水果
現在正是西瓜和香瓜上市的季節，但是考生卻不宜多吃，因為這兩樣水果都是利尿的，吃完之後上廁所會比較頻繁，不僅影響了考生的思路，也耽誤了短暫的考試時間，而且，這兩樣吃不好，都容易引起腸胃不適，甚至是更嚴重的疾病，晚上吃了也容易上廁所，影響睡眠，所以建議家長，不要給考生吃。
4.高考期間不宜喝咖啡
一些含糖的飲料在吃飯前最好不要吃，易產生飽腹感，不利進餐時的食量。考生考試前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會適得其反，影響睡眠質量。特別提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。
高考食譜安排原則
早餐：最好的早餐，包含緩慢釋放的碳水化合物，比如全燕麥粥，全麥麵包或低糖麥片，因為它們能提供緩慢釋放的能量。新增蛋白質食物，比如牛奶，酸奶或雞蛋，使你感到更持久的飽腹感。
考試當天的目標是包含一部分富含長鏈omega-3脂肪的食物，比如薰鯖魚，因為它們被認為具有促進腦的效能。早餐要營養豐富，清淡可口，主副搭配，幹稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高;製備省時省力;盡量食用熱的早餐。
早餐中，如果澱粉食物、高蛋白質食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優質的早餐了。這樣的早餐就適合於考生。
因為孩子從吃完早飯到考試結束，通常都需要3小時以上的時間，甚至更久，如果早餐馬馬虎虎，就難以保證幾個小時之內穩定發揮高度的思維效率。
至於早餐是中式還是西式，並不重要。比如說，吃兩個菜肉包子，加一碗小公尺粥，乙個蛋，再加上一把士多啤梨，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更為理想。
午餐：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。
考生要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。
晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易於消化，有利於抗疲勞和養神醒腦。要是考生有晚上覆習的習慣，可在睡前加餐，但不要吃得太飽，一杯牛奶幾片餅乾或是一根香蕉即可，有助於增加能量，也可以促進考生睡眠。
在臨睡前過度飲食會干擾睡眠，所以盡量在睡前至少3小時吃最後一餐。然後，吃一些小零食，比如在睡前吃一碗類似粥的高纖維穀物。如果你需要穀物甜一些，加點乾果，而不要加糖。
至少在睡前的4小時，避免包含咖啡因的食物和飲料，比如茶，咖啡，可樂和巧克力。注意，有些對咖啡因非常敏感的人會在12小時後仍然受影響。一杯熱牛奶會幫助你睡得更好。
高考期間飲食要注意哪些，高考前飲食安排，要注意什麼
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