1樓：shine可愛小妞
最好不要用開水煎藥，用冷開水或自然水煎藥。如果直接用熱水煎煮，中藥材表層的澱粉、蛋白質等成分會突然受熱而糊化或凝固，妨礙澱粉、蛋白質本身的浸出，也阻礙中藥材內部其他有效成分的浸出。
正確的做法是先把藥物用涼開水浸泡一段時間後（30分鐘左右）再煎，這樣有利於中藥材所含有效成分的浸潤、溶解、浸出。
但是現在居民的生活用水，多是自來水，它有別於自然水（江、湖、河、雨、霧、雪等），而是經過化學處理的水，含有一定量的餘氯。如果能把水先燒開一遍涼涼再用的話，由於涼開水已煮沸過，水中餘氯都已揮發了，這就避免了餘氯對有效成分的破壞作用。同時，在水的加熱過程中，由於生水中鈣和鎂的重碳酸鹽分解沉澱，降低了水中鈣、鎂離子的含量，從而減少藥材中有效成分與鈣鎂離子結合沉澱的機會，使藥汁中有效成分濃度提高。
所以，煎煮中藥以涼開水為好
2樓：匿名使用者
您好，很高興為您解答，中草藥是可以用開水煎煮，但是並不提倡。
正確的方法應該是先泡乙個小時在煎煮，武火開鍋後文火煎煮，這樣才能盡量充分提取藥物的有效成分，否則效果不佳，
不能用開水煎藥的原因是？
3樓：匿名使用者
說起煎中藥，許多人都曾親歷過。但是，會正確煎藥的卻不多。日常生活中，常常聽到有人說「中藥煎煮時間越長勁兒越大」；常常看到有人圖省事兒，一股腦兒將一包中藥倒入鍋中，根本不考慮「先煎」、「後下」的區別；還有人為了節約煎藥時間，直接用滾開的沸水煎藥……其實，上述做法都是不正確的。
煎前須冷水浸半小時
通常情況下，煎藥用水多少與飲片質地、吸水性及煎藥時間長短有關。一般來講，加水後按住飲片，以液面超過飲片約2厘公尺左右為宜。由於中藥飲片絕大多數都是植物的根、莖、葉、花及種子，直接用沸水煎藥，容易使植物細胞中的蛋白質、澱粉產生凝固現象，植物細胞的細胞壁也不易破裂，會妨礙藥物有效成分的煎出。
因此，煎藥前應在常溫下用冷水將藥物浸泡半小時左右，然後再上火煎煮。
煎中藥時，一般宜先大火後文火，即沒開鍋前用大火，開鍋後用小火保持微沸狀態。對於解表藥或其他芳香類藥物，可先用大火煮沸，再用文火煎煮10~15分鐘即可。補益類藥物宜用文火久煎，以利有效成分溶出。
一劑藥至少應煎兩次
煎藥時最好採用砂鍋、沙罐，因為它們的化學性質穩定，不易與中藥中的化學成分發生化學反應，而且受熱均勻，保溫性好。其次，可選白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋。煎藥最忌使用鋁、鐵、銅等金屬器皿，因為金屬元素容易與中藥中的化學成分發生化學反應，使療效降低，甚至產生毒***。
一般來講，為了充分利用藥材，減少浪費，一劑藥至少應煎兩次，且兩次藥液應兌在一起，分2~3次服用。煎好後的藥液宜榨渣取汁，以使藥渣中吸附的藥液能夠充分濾出。
希望我的答案能夠幫助你！
煎中藥前可以先用開水泡嗎？
4樓：隨緣真妙
不可以。中藥飲片的含水量一般都在13%--17%之間，泡的目的是浸潤飲片，使有效成分易以煎出。而有些藥材如車前仁等驟遇高溫其表層容易凝固，形成保護層，使飲片的有效成分難以煎出。
泡藥的時間一般在20--30分鐘左右，煎藥時間以藥材性質而定，一般在10--20分鐘之間，先大火後小火是對的。
5樓：無缺寶寶
可以！不過不要太久！就當洗一下藥也無事！
泡久了可味道就少了！呵呵！煎藥的時候急得火不要太大，中下的火，時間長點，這樣成分才能煎出來！
也希望吃藥的這位...能早日**！
6樓：律途之諍
開水泡藥，聞所未聞。
那樣會燙掉藥性，使藥的蛋白質提前凝固更不易完全煎出。
泡藥也是根據藥材藥性的輕重來取決其浸泡時間的長短的。否則會減小藥力的。
中草藥不煎可以用開水泡著喝嗎
7樓：鬼魅蓮蓮
這個其實也沒有什麼硬性的要求。
你如果是想用中草藥作為乙個療養用品或者保健食品。
其實怎麼服用無所謂。
但是如果是**疾病用，還是要找專業的中藥調劑人員，加以炮製後服用。
8樓：康善堂孫大夫
現在有免煎的中藥顆粒。你可以考慮口服那種藥物。
不能用開水煎中藥的原因是？
9樓：開玉芬賴嬋
用涼水煎藥是為了讓藥在煎的過程中，藥的藥質盡量容入水中。而用開水煎則效果會大大降如果你想快點好的話，我認為你最好用涼水煎藥。
10樓：顏情邶綺文
中藥材一接觸開水，細胞膜受熱後立即變性凝固，這樣中藥材中的有效成分就很難滲入到水中，藥效自然大打折扣，只有採用逐步加熱的方式才有利於煎取合格的藥汁。
11樓：彎彎的青藤
舉個例子，就像是一塊生肉，你用開水燙一下，外表就燙熟了，這樣熬出的肉湯就不鮮美了。
中藥也一樣，燙一下，藥材外表就凝固變性了，不如慢慢加溫容易往外滲透藥性。
12樓：匿名使用者
如果用開水煎中藥，中藥材一接觸開水，細胞膜受熱立即變性凝固，不易讓有機物分子通過，中藥材中的有效成分就很難滲入水中，中藥的藥效自然就要大打折扣，甚至達不到治病目的。只有採用逐步加熱的方式才有利於煎取合格的藥汁，發揮療效。
不能用開水煎中藥的原因是（ ）
13樓：匿名使用者
中藥材一接觸開水，
細胞膜受熱後立即變性凝固，
這樣中藥材中的有效成分就很難滲入到水
中，藥效自然大打折扣，只有採用逐步加熱的方式才有利於煎取合格的藥汁。
中藥能用開水煎嗎?為什麼?
14樓：財神塘
最好不要用開水（如果用開水去熬藥的話時間一久就會產生少量的制癌物，長期服用不好），如果你要急著用的話，可以用溫水，你在藥店買藥的話你可以詳細的問問藥師，他是最清楚的，況且不同的藥還有不同的熬法，
中藥要怎麼煎才好?煎之前要洗嗎？
15樓：春風得意馬兒
煎煮前———
●清洗中藥材是否需清洗，這是很多人的疑問。雖然很多中藥飲片看起來表面會有些灰黑，其實在**前都經過了加工炮製，所以煎煮之前一般無需清洗。如果實在覺得草藥有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丟失，以及一些細小種子類的藥材（如車前子等）被沖走流失。
●浸泡清洗步驟不能浸泡中草藥，但煎煮之前，卻需要有個浸泡藥材的過程。
煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時也能增加湯藥的濃度。冬天可以用20-30度的溫水浸泡，以縮短煎煮時間，但切不可用開水浸泡，以免某些植物細胞中的蛋白質受熱凝固，或是部分高分子物質形成膠體，不利於有效成分析出。
浸泡時間不宜超過1小時，特別是在夏天，浸泡時間過長會很容易引起酸敗。
煎煮中———
●用水傳統的「3碗水煮成1碗」，其實不是個科學的標準。因為不同處方的藥味多少、藥量大小各有不同，不同藥材吸水量也有不同。如果真的有人一邊煲藥，一邊不斷把藥汁倒來倒去，作為煲中藥的標準，這樣瞎折騰其實也不可能煲出最佳效果的中藥。
應以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。而不是機械地用3碗水煮藥。通常一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。
●火候一般的中藥應先用武火，煮沸後改為文火。控制火候的意義在於，若火候過強，水分蒸發過快，影響有效成分的析出，亦易焦糊。
但一些**外感的中藥，可以在煮沸之後不改文火，繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。●時間
中藥煎煮時間，應根據不同藥物和疾病性質、有效成分溶出的難易和用藥情況而定。沸騰後再用文火煲藥的時間，一般中藥，頭煎應在20-25分鐘，二煎15-20分鐘；解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘；滋補類中藥，頭煎應在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。
如果有「大頭蝦」不慎煎煮時間過長，令藥湯太濃，這時可以加些白開水再煮沸，就可以避免有效成分反滲透的問題。
●復煎許多老人家習慣於一副中藥「返煎」三四次，一般而言，一副中藥在煎煮兩次後，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補類的中藥，可以煎煮三次。而一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。
但需注意的是，如果將頭煎與二煎的藥液分別服用，這樣未能將藥效發揮至最佳。應該將頭煎與二煎的藥液混合，分早晚兩次服用。同樣，煎煮三遍的藥液也相應地改為一天3次服用。
煎煮後———
●立即濾取
藥湯煎煮好，應趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。
煎煮器———
●瓦罐沙鍋最好
最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋，搪瓷、不鏽鋼亦可，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。
傳統的沙鍋、瓦罐以及陶瓷，不會與各種中藥成分發生化學反應，而且傳熱均勻緩慢，煎出的湯劑***。不鏽鋼屬於鈍性元素，也不會容易產生化學反應，現在許多大醫院的煎藥器皆為不鏽鋼鍋。但鐵質煎器，雖然傳熱快，但不僅易氧化，化學性質也不穩定，它能與鞣質生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。
對於微波爐加熱是否會影響中藥藥性，目前未有定論，所以不推薦以微波爐加熱中藥。
16樓：藥師珍姐
中藥療效好，煎製很重要。珍姐告訴大家中藥的煎制也叫熬製方法
17樓：匿名使用者
煎之前最好泡水半小時，這樣更容易煎出有效成分，要是有條件就用沙煲來煎
18樓：匿名使用者
無需清洗
先泡1-2小時，然後頭煎：先大火15-20分鐘，再小火10-15分鐘，倒出藥液（一般是一碗左右）；再往裡加水（2-3碗水）進行二煎：先大火15分鐘，再小火10分鐘，倒出藥液（與頭煎的藥液混和）、藥罐裡的藥液基本上是被倒光了的、只剩藥渣的。
最終的藥液共2碗左右，一天分兩次喝。
飯後半小時喝
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