1樓：女生邂逅太極
一般醃製食品都會有亞硝酸鹽的成分，並且醃製肉類是不能太陽直曬的，必須是在通風陰涼處晾曬才可以，這就是為什麼大多是冬天做臘肉了。這類食品晾曬要乙個月以上才好吃。aqui te amo。
2樓：雀雙
首先跟你說，醃製的魚對人體沒有好處，盡量少吃。醃製魚很簡單，想醃製的魚清洗乾淨，控乾水分，把魚抹上一層鹽，然後放在器皿裡，一層魚一層鹽，醃製一星期後撈出晾乾，半陰半陽即可，最適合季節是秋天。
3樓：湖北武漢張慧
魚清洗乾淨以後晾晾水分，鍋裡放鹽、八角、桂皮、花椒炒香，晾涼以後均勻的抹在魚上面，醃3-5天，入味以後風乾即可。可以曬太陽，可以盡量不要暴曬，曬三五個大太陽，然後放在通風的地方風乾。
4樓：無奈換號
冬季到了，又到了醃魚的季節，醃魚有很多種方法，這裡簡單介紹一種本人比較喜歡的做法。
首先將魚破好，取淨魚肚裡的內臟，並將魚肚子裡的黑色膜衣刮淨。將破好洗淨的魚剁塊，大小隨個人心意，我個人喜歡大些的。然後將魚放在盆裡晾乾水分備用。
將晾乾表面水分的魚內外抹上精鹽，然後再攤開放在陰涼處慢慢陰乾水分。等魚肉表面開始收縮，用手摸上去有些幹的感覺後，說明魚的水分已經幹得差不多了。這時候可以將魚塊放進可以密閉的容器裡，再倒入些白酒，灑上紅麴粉並拌勻。
將容器封閉牢，醃滯15天左右即可。食用時只需夾出幾塊放入碗裡與公尺飯一起蒸熟就可食用了。
醃魚，要醃幾天，才能拿出來曬太陽？
5樓：一條酸菜魚
三至四天就可以。
農家製作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。我們完全可以利用冰箱在夏天進行醃製，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間，晴天有風的天氣最好。
冬天晾曬一般要乙個月，原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。
6樓：蠟筆咬金
醃製臘魚時，要醃幾天才能拿出來曬太陽？這個問題仁者見仁智者見智，因為每個人的審美觀不同，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。
一般來說，臘魚臘肉大概醃製 3-5天左右就可以曬了。 臘魚臘肉所醃製的時間不能過長，否則的話，醃製品的鹽有很高的滲透作用，不僅會把裡面的水分全部析出來，降低肉類的鮮味，還會影響臘味鹹味使其過重。
臘肉醃製好以後不用洗乾淨了再晾曬，因為清洗的過程中不但會讓不乾淨的生水跑進來，從而很容易滋生細菌，使這些臘肉臘魚腐敗變質；而且臘肉醃製留下的味道還會被水沖洗掉，出現味道不夠的現象。臘魚臘肉可以一同準備醃料，就是用同樣的醃料但是分開放，不建議放在一起醃製。
因為生魚的魚腥味比較重，如果將肉和魚放在一起醃製的話，很容易使肉類的食物帶有腥味，建議等塗抹好醃料以後再分開放置醃，但臘魚和臘肉準備醃料的過程區別不大，都會用到白酒、花椒、鹽等，而且用鹽的比例也相差不大，所以可以做成同乙個口味一起醃製。
以上就是我個人對於這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。
7樓：悠幸
醃臘魚的方法：
1、準備乙個盆，先在盆底撒上適量的食鹽，然後將剩餘的食鹽、花椒、小茴香全部放入到魚中抹勻，接著將魚放入到盆中，最後用保鮮膜將魚蓋住，壓上乙個磚頭，耐心等到3天。
2、3天後，將鯿魚進行翻面，底部的魚拿到上面，上面的魚放到最底部，然後再用保鮮膜將魚蓋住，接著壓上乙個磚頭，耐心等到3天。
3、3天後將魚清洗乾淨，然後將魚拿到太陽處曬2-3天，直到臘魚表面稍微變黃即可。
4、將曬好的臘魚清洗乾淨，然後放入到油鍋中將臘魚炸到2面金黃即可食用。炸臘魚需要中小火炸，不然臘魚一下子就炸糊了。
臘魚醃臘魚的3大訣竅：
訣竅一：醃臘魚時，需要加適量花椒和小茴香，小茴香具有增香祛異的作用，花椒具有增香殺菌的作用，將這2種香料放入到臘魚中，能使醃出來的臘魚更香更入味！
訣竅二：醃臘魚時，1斤臘魚需要用到17克食鹽，1斤肉需要用15克食鹽，因為老一輩的就說鹹魚淡肉，魚需要稍微多放一點鹽，才能防止魚變臭。大家醃製臘魚時，一定要按照比例醃，不要憑感覺，只有認真做，食物才會反饋給您最鮮美的味道！
訣竅三：醃製臘魚時，魚不可以洗，因為魚洗後會有細菌和病毒，這樣不僅會導致魚變臭，而且還會使醃好的魚肉不香！
8樓：好子
醃魚一般醃乙個星期左右時間就可以拿出來曬太陽了。這樣醃出來的魚，味道非常鮮美，味道好極了。而且也容易儲存很久，這是經驗之說。
9樓：一葉小船
醃魚要醃多久。
最好乙個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峰。然後又會遞減下來。所以如果家裡醃鹹魚，都會一周之後吃。
醃魚怎麼醃。
佐料：紅海椒段、花椒、老生薑片、五香粉或滷水、料酒、白糖；紅海椒、花椒的量要足夠（根據口味定）
輔料：泡蘿蔔片適量、泡菜水一小碗；（沒有這些可以不要）
做法：1、油溫熱後將紅海椒段、花椒、老生薑片、白糖炒香後，放入魚片再炒。
2、在炒的過程中加入泡蘿蔔片、泡菜水、料酒、五香粉。
3、炒好後、加水入鍋內把魚淹完，大火燒開後2分鐘、轉至中火15分。
4、再轉小火慢慢收乾水份即可；
特點：麻、辣、香，有一種特殊的口感（魚肉經鹽巴醃製後已纖維化）；適合喜歡喝幾口老白幹的酒友冷食。
10樓：pp今天也要開心
要醃3~5天才能拿出來曬太陽，因為這個時間醃製的最好，太長了就容易長蛆，太短了就不入味。
11樓：pl或許隨風
要醃製兩天左右，這樣魚也可以入味，不易腐爛。醃製太久的話，魚就容易發臭，壞掉。
12樓：小戴很酷
醃臘魚一般多久能曬太陽三至四天就可以。農家製作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗。
13樓：網友
煎魚醃24小時就可以了，醃製時間長了就不太好了，會變味道的，24小時就可以拿出來曬進行學習練字。
14樓：喻珠星
醃魚一般三五天就可以了，最好陰乾北風吹幹，太陽曬不行，會起油。
醃魚，要醃幾天，才能拿出來曬太陽
15樓：梅寶子啊
十斤左右羅絲青做魚乾要醃幾天才能曬曬。
醃魚幾天可以拿出來曬
16樓：生活小幫手
1.鹹魚醃7天可以曬太陽，首先要將魚和食鹽放置一起，然後用手將食鹽均勻塗抹在魚上，保證魚的每個部位都接觸到食鹽，7天時間後鹽分基本滲入後即可將鹹魚進行晾置。
2、晾曬方法。
鹹魚晾置前應該使用木棍或者筷子將其撐開，能夠最大程度上使鹹魚和空氣中的水分接觸，從而加快鹹魚的風乾速度，另外正午光照過強時應該將鹹魚拿至陰涼處儲存，避免陽光的暴曬。
17樓：蛋蛋乙個涼
一般都至少醃製24小時，以後拿出來曬，時間少了會醃製不徹底，也會導致魚腐爛。
18樓：匿名使用者
用鹽在魚的內外薄薄抹上一層，然後放在通風的地方或有陽光的地方，注意不要暴曬，因為容易曬太乾。一周左右就可以了。
補充：醃魚是一款苗家美食，是用禾花魚為原料，出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裡。
醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。
19樓：塔里以南
先把魚洗乾淨；
拿乙個大一點的容器裝好，放鹽，醃製三到四天；
取出，晾曬乾淨。
一定要晾曬，不晾曬就沒有那麼好吃了。
20樓：肉肉你個土豆
醃魚是需要晾曬的，我們把買好的食鹽倒進炒鍋內加上花椒、桂皮、八角等香料進行炒製到食鹽蒸發水分，將炒好的食鹽抹到魚的兩面後進行密封乙個星期進行通風暴曬疾即可。
21樓：王志剛剛剛
是的。可以將一些洗淨，然後用調味料把魚醃製好，放在屋簷下風乾即可，這樣做出來的魚非常好吃，適合煲湯。
臘魚醃製幾天就可以曬 醃製時間取決於兩個因素
22樓：落日夕陽老師
什麼是臘魚？事實上，臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
值得一提的是，在醃臘魚的加工過程中，由於微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨特的風味和營養。
很多人應該都知道，在醃製臘魚的時候，主要是看兩個因素，第乙個因素是看魚的大小，第二個因素是看用鹽量。下面，我就給大家分析一下這兩個因素對醃製臘魚的影響。
首先是用鹽量。在現實生活中，在醃製臘魚的時候，一般都會用到很多的鹽。事實上，用鹽量也會極大地影響醃製臘魚的時間。
一般來說，如果用鹽量比較多的話，醃製的時間就會比較短，而用鹽量少的話，醃製的時間就會更長。
然後是魚的大小。事實上，魚的大小也會極大地影響醃製臘魚的時間。一般來說，如果鯉魚肉不厚，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出來曬了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來曬了。
當然，如果鯉魚肉非常厚的話，醃製的時間就會更長，這樣才可以更快地入味。
總而言之，在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的額選擇，一般來說，鹽的用量按10分之1，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，我們只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽(10斤魚1斤鹽)即可。最後，我們再在上面壓一塊大石頭，醃製10天左右就可以了。
23樓：信得過糠頌
每年的臘味非臘魚、臘肉、臘腸莫屬。那麼，醃魚要醃多久才能曬？醃魚什麼時候做最好？
臘魚醃製幾天就可以曬。
這個要看具體情況，醃製時間取決於兩個因素：一看魚的大小；二看用鹽量。
鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出來曬了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來曬了。
舉例：用鹽量看自己選擇，一般鹽的用量按10分之1，一斤魚或肉放一兩鹽。大魚洗淨，從背上破開，取出魚腸，魚鰾，魚籽，抹上一層鹽(10斤魚1斤鹽)，上面壓一塊大石頭，醃製10天左右，趁著出大太陽取出在陽光下曬。
臘魚曬多久就可以吃。
一定要選擇好天氣晾曬，晴天有風的天氣最好。冬天晾曬一般要半個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。（一般不建議夏天醃魚，醃魚還是冬季做好。
但是，當然夏天也有醃魚的人。只是，夏天醃魚的時候，建議放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬。）
注意：臘魚原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了。還有，臘魚風乾最好，不要直接暴曬太陽太久，太熱的天氣是不適合晾曬臘魚的，這樣不僅導致臘魚出油厲害，還可能會導致臘魚味道變質、發霉、變壞等。
醃的臘魚曬了幾天臭了怎麼辦。
冬季醃臘肉臘魚碰上天氣不好，這是常有的事，由於沒有曬好，因而臘魚有點發臭發霉了，但那只是表皮的事，能及時處理最好，從新燒開水，水開後關火放上一兩醋把臘肉臘魚放入戈理扡扡水掛起即可，臘魚的話掛至七成乾用紙包好放入冰箱隨時可以食用，太乾了反而不好吃。
曬好的臘魚怎麼儲存。
1、將處理乾淨的臘魚切成小塊，裝入小罐頭玻璃瓶，加入少量白酒，低溫密封儲存。
2、用保鮮袋分塊包裝好放在冰箱的冷凍室裡，這樣可以儲存個一年半載都不會變味。
3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。
4、將風乾的臘魚放入陶器，用布矇好，蓋上木板，找一乾燥處鋪上6～7厘公尺生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘魚的乾燥期延至4個月以上。
5、把臘魚一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。
寶寶到底要不要曬太陽
寶寶要曬太陽的哦 增加鈣的吸收 但不能中午去暴曬 最好是早上九點和下午五點鐘左右 曬半小時到一小時 注意不要曬到眼睛 也不要直直的曬 可以在稍微帶點樹蔭的地方曬會 您好，寶寶當然要曬太陽啊，寶寶每天戶外活動至少2個小時的，補補鈣增強體質 一般情況下，嬰兒滿月後就可以曬太陽。開始時可以在有陽光的陽台上...
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當然需要曬太陽，曬太陽可以幫助維生素d的吸收，幫助人體補鈣，讓人體健康，但一定不要在強光下曬太陽，要避開最熱的時間段，曬太陽才會對人體沒有傷害。人要適當的去曬太陽，因為曬太陽可以為自己增加鈣含量。所以適當的去曬太陽對人健康是有益處的。但是也不等長時間的去曬太陽，因為紫外線對 是不好的。這個就需要掌握...
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啊往事知多少 隨他去。沒事。我的也這樣。自己乾癟了我都沒管 多肉要不要晒太陽啊？ 養花小姐姐小優 多肉植物如果缺乏光照它就容易土長徒長，如果長期缺乏光照多肉就會長得比較瘦弱，抵抗力也會變差，我們可以在春秋冬三季給它盡情的享受日光，夏季我們可以移到室內明亮通風的地方擺放 或者是把它放在室外拿遮陽盆養護...