1樓：單
在飲食行業，「植物基（plantbased）」是指以植物為主打造新型食品和飲料產品，用植物蛋白代替動物蛋白，常見應用為人造肉、植物奶等，以及以此為基礎原料研發製作出的豐富口味、形態的食品、飲料。思賓格酵母抽提物在植物基應用上擁有諸多的風味解決方案，下有很多相關資訊。
2樓：悠幸
植物蛋白是蛋白質的一種，**於植物， 營養全面，與動物蛋白相仿， 易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。
豆科植物如某些幹豆類的蛋白質含量可高達40%左右。特別是大豆在豆類中更為突出。它不僅蛋白質含量高，而且質量亦高，是人類食物蛋白質的良好**。
新起點植物蛋白有什麼區別？
從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質，稱為完全蛋白質；缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質，稱為不完全蛋白質。
單獨使用不完全蛋白質時，不能維持機體的氮平衡和生長發育需求。
什麼是植物性食品?
3樓：匿名使用者
根據食物的**分為植物性食物和動物性食物以及礦物性食物。其中可食的植物又符合食物的定義就叫植物性食物，包括：糧穀類、豆類、蔬菜類、水果類、薯類。
附加：食物定義：根據82年食品法，凡是從口腔中攝入用於維持生命，調節生理機能的一類物品，其中包括我國傳統上既是食物又是藥物的一類物品。
4樓：匿名使用者
植物性食品指的是以植物體本身及其附加產物為基本原料，經生產加工而成的食品，俗稱素食。
5樓：在大峽谷滑滑梯的樟樹
食物直接或間接來自植物。
蛋製品包括哪些食品？
6樓：中國農業出版社
蛋製品的種類很多，按性質可歸納為五大類：
（1）幹蛋品 包括幹蛋白（蛋白片、蛋白粉）、蛋黃粉（烤黃）及全蛋粉等。
（2）溼蛋品 包括濕全蛋、溼蛋黃和溼蛋白。
（3）冰蛋品 包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黃。
（4）醃蛋品 包括皮蛋（松花蛋）、鹹蛋和糟蛋。
（5）蛋品飲料 包括各種蛋製品飲料。
7樓：小胖子不愛洗澡
蛋製品種類有再製蛋類、幹蛋類、冰蛋類和其他類。
1，再製蛋。
再製蛋由鮮蛋經過鹽、鹼、糟、滷、炸製後，未改變蛋形的蛋製品，主要包括松花蛋、鹹蛋、糟蛋、滷蛋以及各種熟製蛋。
2，冰蛋。冰蛋由鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍後製成。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理，冷凍工藝製成的蛋製品。如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
3，幹蛋。幹蛋類以鮮雞蛋或者其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、噴粉乾燥工藝製成的蛋製品。如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片等。
4，其他。其他類以禽蛋或上述蛋製品為主要原料，經一定加工工藝製成的其他蛋製品。如：蛋黃醬、色拉醬。
8樓：匿名使用者
蛋製品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而製成的蛋製品。
如皮蛋、鹹蛋、糟蛋 、松花蛋等。
9樓：匿名使用者
蛋製品一般分類如下：
再製蛋再製蛋類是指以鮮鴨蛋或其他禽蛋為原料，經由純鹼、生石灰、鹽或含鹽的純淨黃泥、紅泥、草木灰等醃製或用食鹽、酒糟及其他配料糟醃等工藝製成的蛋製品。如皮蛋、鹹蛋、糟蛋 、松花蛋等。
幹蛋幹蛋類是指以鮮雞蛋或者其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、噴粉乾燥工藝製成的蛋製品。如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片。
冰蛋冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理，冷凍工藝製成的蛋製品。如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
當然還有其它一些以蛋為原料而製成其它材料，如蛋黃醬，色拉醬，但是總體來主要包括就是其三類。
什麼是植物性食物
10樓：偏愛北極雪
植物性食物是指以植物的種子、果實或組織部分為原料，直接或加工以後為人類提供能量或物質**的食品。主要有穀物、薯類、豆類及其製品、水果蔬菜製品、茶葉等。
中國人自古以來，除部分少數名族，均以植物性食物為主。植物性食物除了能提供人體所需的蛋白質、碳水化合物、脂類三大營養素外，大多數維生素、礦物質和膳食纖維也靠植物性食物提供。
相對動物性食品，植物性食品又有其特點，由於它仍是活體，還要進行各種生理活動，必然引起其質量、形態、口感以及營養成分的變化和損失；同時，當生理活動受到外界的影響而不能正常進行時，也會加劇果蔬品質的變化。
11樓：匿名使用者
就是可以用作食物的植物吧，如糧食、蔬菜、水果等。
什麼是植物蛋白？
12樓：變啦
植物蛋白，大公尺和豆腐、蕎麥等食物所含的蛋白質幾乎與等量肉類一樣多，而且還能補充纖維素、維生素和礦物質。
13樓：大呀軒
植物蛋白和動物蛋白都是蛋白質的一種，植物蛋白是從植物中萃取的，與動物蛋白的營養相近。穀類、豆類、堅果類的食物都含有比較多的植物蛋白，如大公尺、大豆、核桃、杏仁、花生等等，其中大豆的植物蛋白最為豐富。
14樓：花香飄四方
植物蛋白是蛋白質的一種，**是從植物裡的提取物質，比動物蛋白更易於消化。
15樓：鶴崗人在江陰
植物蛋白是蛋白質的一種，**於植物， 營養全面，與動物蛋白相仿， 易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。
16樓：淡藍玫瑰女子館
從植物中獲取到的蛋白質，蛋白質是一種人體所必須的營養元素。相對於動物蛋白，植物更易吸收。
17樓：真誠無怨無悔
顧名思義，就是從植物中提取的蛋白質，如豆奶粉。
什麼食品植物蛋白含量高？
18樓：匿名使用者
肌肉、神經組織中蛋白質成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當豐富。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。
由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
19樓：minecraft阿神
乙個人，乙個月份上的。
植物性食品有哪些
20樓：你我悖道各蒼涼
水果、蔬。
菜等可以直接或間接食用的植物為植物性食品。
水果、蔬菜等植物性食品，儲藏時，食品本身仍具有生命力。由於是活體，需進行呼吸，且不能繼續從母株中獲得養分，只能消耗自身的能量與養分。為了將植物性食品長期儲藏，，就必須在活體狀態下，減弱他們的呼吸作用。
低溫固然可以達到減弱呼吸作用的效果，但是溫度過低又會引起生理病害，甚至凍死。因此，儲藏溫度他、應該選擇在接近冰點又不使植物凍死的溫度。
動物性食品：動物**的食物，包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其製品等，主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。不同型別的動物類食物之間的營養價值相差較大，只是在給人體提供蛋白質方面十分接近。
21樓：匿名使用者
植物性食品：如糧穀類、豆類、 蔬菜、水果、薯類（紅薯、土豆、 蔬菜、水果、薯類（紅薯、土豆、 芋頭等）、硬果類（花生、葵花籽、 ）硬果類 芋頭等）、硬果類（花生、葵花籽、 核桃、杏仁、松籽及榛子等）。 核桃、杏仁、松籽及榛子等）。
22樓：匿名使用者
口蘑、蕨菜 、土人參、苦菜、馬齒莧、薺菜 、紅番莧、竹筍。
什麼是目前食品加工中最重要的植物蛋白質**？
23樓：暖憶江南
植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。
植物蛋白是蛋白質的一種，**是從植物裡提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白要搭配食用。
雞蛋是不是植物蛋白
24樓：九方皋
雞蛋、牛奶等都屬於動物蛋白；豆漿等屬於植物蛋白。
植物性食品和動物性食品在低溫保藏時候有什麼特點
望正德 相對動物性食品，植物性食品又有其特點，由於它仍是活體，還要進行各種生理活動，必然引起其質量 形態 口感以及營養成分的變化和損失 同時，當生理活動受到外界的影響而不能正常進行時，也會加劇果蔬品質的變化。1 呼吸作用 是指水果 蔬菜從外界環境中獲取氧，在酶的參與下，將自身積累的碳水化合物等氧化分...
什麼是植物多肽植物，哪些植物是“塊根植物”？
水清霞明 先來了解下什麼是肽？蛋白質被水解後的次級結構被稱為肽，肽是由氨基酸之間以肽鍵相連而形成的。再來認識下什麼是植物肽？是指 於植物的肽類物質，包括以植物為原料經水解和分離純化等過程製備的肽，以及天然存在於植物中的肽類。近年來研究發現，植物肽有許多生物學功能 1 抗腫瘤作用。例如茜草環己肽，是從...
什麼是裸子植物？？什麼是被子植物
知道麼麼噠 裸子植物很多為重要林木，尤其在北半球，大的森林80 以上是裸子植物，如落葉松 冷杉 華山鬆 雲杉等。多種木材質輕 強度大 不彎 富彈性，是很好建築 車船 造紙用材。被子植物 植物界最大和最高階的一門。它們在地球上佔著絕對優勢。現在已知的被子植物約有300 450科，1萬多屬，約25萬種....