1樓：無雅詩
從市場買回來的牛百葉先將其浸入冷水中約20分鐘，以去除浮在毛肚上的雜質。將毛肚翻過來，用剪刀除去毛肚的脂肪。 然後取適量的鹼麵，反覆揉搓前後。
揉約三分鐘，然後用水沖洗。 再次用粗鹽和麵粉塗抹毛肚然後反覆揉搓，麵粉和粗鹽顆粒都可以起到去除毛肚上的汙垢的作用，大約幾分鐘後用水沖洗乾淨。
先用清水沖洗，然後用鹽揉搓，要用帶沙粒的鹽不停的揉搓，再用清水沖洗，然後再用鹽揉搓這樣不斷的重複直到洗乾淨為止。這樣也比較衛生健康，有的是用鹼麵。清洗的時候可以加上幾滴醋和鹽揉搓清洗幾次，然後用鹼麵中和一下酸味即可，醋有殺菌軟化的作用，能夠起到軟化作用，更容易把縫隙裡的汙垢洗乾淨。
牛百葉就是毛肚它屬於牛的胃部。牛百葉可以說是下火鍋的必備，另外用辣椒和它爆炒，吃起來也是特別爽的。牛百葉買回家的時候一定要再清洗清洗，裡面有一些異味還有多餘的油脂都是要清洗掉的，而且牛百葉在加工過程中會合理新增一些東西，這個在吃之前也是要洗的。
只要按照上面的方法清洗，就可以放心食用了。
2樓：阿凱通訊數碼生活助手
你好，先用一把鹽將牛肚裡外反覆搓揉去除粘液和汙物。再加醋搓揉去異味，然後清水洗滌撈出。再用鹽、醋搓揉一次，清水洗滌兩遍，也可加一點蘇打中和酸味。
3樓：帥氣的小宇宙
1、先用沸騰的開水燙，把黑色或黃褐色的表皮燙掉，方便的話可以找薄而銳利的東西刮一刮，刮掉表層的顏色之後，就剩下白白的牛百葉了。
2、同樣，先用沸騰的水將牛百葉燙一下，然後拿筷子在水盆中不斷攪動，三分鐘之後，將初步洗好的牛百葉放在砧板上，在牛百葉上撒一點細鹽和白醋，然後蘸清水反覆揉搓，表層的黑色或黃褐色基本上可以清理掉了。
如何清洗牛百葉
4樓：匿名使用者
牛百葉異味較重，應反覆揉搓、清洗乾淨，洗的時候用鹽和醋一起搓洗，重複3遍，或者用鹽和麵粉一起洗，公尺粉也行，可以洗的很乾淨。
牛百葉怎麼清洗
5樓：廢材小小怪
牛百葉清洗方法如下：
1、購買回來的牛百葉，首先要撕開白色上面的那層薄膜。
3、清水清洗一下牛百葉，放三五勺食鹽，和適量油，用手抓勻，像搓衣服那樣，反覆多搓幾下，再醃製十來分鐘。
4、加入沒過牛百葉的水量，浸泡二十分鐘以上，再清水繼續反覆清洗牛百葉，洗乾淨瀝乾水分即可。
5、最後切小朵，或切成絲都可以。
6樓：關譯麟
1、青椒牛百葉：牛百葉焯水過涼水瀝乾，坐鍋熱油，下薑蒜爆香，下青椒翻炒起泡，加入牛百葉，放一點點老抽調色，一點點鹽和生抽調味。2、紅油牛百葉：
牛百葉洗淨加薑片料酒入鍋煮至自己喜歡的軟硬度 撈出投入涼水冷卻後控水，成梳子狀，大蒜剁蒜泥黃瓜切絲辣椒切圈，先將紅油醬汁，白糖，生抽，蒜泥加入牛百葉拌勻嘗味道 不夠鹹再加生抽不夠甜再加糖，最後加入黃瓜絲辣椒圈拌勻。
7樓：詞顧北
先用大顆粒鹽，把牛肚裡外反覆揉搓，然後加三兩醋繼續揉搓，去除異味，最後用清水清洗。第二遍再用鹽醋揉搓一次，清水洗兩遍就可以了。清炒，涮鍋，爆肚都很好吃的。
8樓：珈露哩
清洗牛百葉可以用鹽水浸泡，然後用刷子刷洗牛百葉，牛百葉可以做冒菜吃，還可以煮火鍋吃，味道都一流，吃起來非常的香。
9樓：不喝血的毒蚊子
用開水燙，把表層的黑皮燙掉（很容易的，就像殺豬燙豬毛一樣，最好也找東西刮一刮），剩下白白的百葉就沒有異味了。
醃漬去腥將牛百葉絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。
10樓：網友
生活小妙招：牛百葉該如何清洗才能放心吃，大廚現場教學。
請問清洗新鮮牛百葉的方法?
牛百葉的清洗方法？
11樓：傻唄葉子
需要準備：食鹽、食醋、清水。
2、然後將牛肚裡外反覆搓揉，去除黏液和汙物，見下圖所示。
3、接下再在牛百葉上倒上適量的食醋，見下圖所示。
4、下面繼續搓揉去除牛百葉的異味，見下圖所示。
5、然後用清水將牛百葉沖洗乾淨就可以了。
12樓：七情保溫杯
準備材料：粗鹽、麵粉、醋、清水。
第一步：用粗鹽加麵粉再次塗抹毛肚；
第二步：反覆揉搓，麵粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；
第三步：用醋塗抹牛百葉，可以去除異味；
第四步：用清水涮洗牛百葉，清洗乾淨裝盤即可。
13樓：翻滾吧雲盤
牛百葉的清洗方法如下：
牛肚清洗方法1：
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼麵，反覆正反面揉搓。鹼麵一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
牛肚清洗方法2：
1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉公尺麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，沖淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可！
牛肚清洗方法3：
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
14樓：匿名使用者
先用清水反覆洗乾淨 ，再用家用的醋泡15-30分鐘在洗乾淨就沒異聞了。
15樓：匿名使用者
有異味應該弄些醋泡一會兒。
牛百葉怎麼洗**
16樓：七情保溫杯
準備材料：粗鹽、麵粉、醋、清水。
第一步：用粗鹽加麵粉再次塗抹牛百葉；
第二步：反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛百葉上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；
第三步：用醋塗抹牛百葉，可以去除異味；
第四步：用清水涮洗牛百葉，清洗乾淨裝盤即可。
第五步：清洗乾淨後的牛百葉裝盤。
17樓：秋風
牛百葉又叫牛肚即牛胃。
牛肚的三種清洗方法：
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚的具體清洗方法如下：
1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。
2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。
4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
18樓：網友
現在才知道，牛百葉原來要這樣洗，難怪以前做的口感不好！
19樓：涼城無愛
去味道用洗滌劑怎麼樣！如果說想洗沒有味道了！那就用工業的東西！那樣對身體也不好！
20樓：美味的想念
放水裡一層一層洗！再用水沖洗！
21樓：夜7涼心狠傷
用水放那衝，買來的不都是乾淨的嗎。
怎樣清洗牛百葉最乾淨
22樓：無雅詩
新買回來的牛百葉是需要徹底清洗的，然後才可以食用。首先先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。加入食用鹼，清洗浸泡十分鐘。
食用鹼不但可以去除粘液，也可以去掉很多油汙的。換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘 。泡好之後搓一下用清水洗乾淨。
最後用手搓洗，但是不要太過於用力了，要掌握好力度。清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內臟之一，瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。
牛百葉是牛的四個胃中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份和發酵產生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作涮食、炒食、蒸製等烹調方式。
牛肚提供人體需要的蛋白質等營養成分，脂肪含量在肉類食品中較低。根據食物成分表，每100g牛肚可食部約含能量72kacal，蛋白質，脂肪1.
6g，膽固醇104mg，鈣40mg，鐵等。
如何讓黑色的牛百葉變白，為什麼牛百葉有黑的有白的？
可以通過氫氧化鈉 俗稱火鹼 雙氧水或生石灰等泡製3 4天讓黑色的牛百葉變白。鮮百葉一般為黑色，聞起來有股淡淡的臭味，內壁有層不易去除的黑膜。而一般在火鍋店見到的很多都是白色的，其實，這種是 水發百葉 即用乾製的牛百葉水發製成，或用鮮品發製而成。為了讓百葉儲存時間更長，商販會在發製幹百葉時加入漂白劑，...
牛百葉怎麼做好吃
1.夫妻肺片。原料 牛肉 牛百葉和其他牛雜 肚 心 舌 頭皮等 老滷水各300克，辣椒油 油酥花生未 醬油各150克，芝麻面100克，花椒麵25克，八角4克，味精 花椒 肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。用料未必嚴格 做法 1 將牛肉 牛雜洗淨。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加...
百葉窗材料選擇哪種好，百葉窗怎麼挑選，哪種百葉窗材質好
百葉窗材質分為 鋅鋼百葉窗 價效比最高！鋁合金百葉窗 高，不會生鏽。pvc百葉窗 會老化。百葉窗有很多材質的，各有各的好，要看自己的需求如何 1.功能特性 鋁合金百葉窗具有調節光線 改善視覺舒適度 改善室內空氣流通 改善熱舒適度 提公升私密性 節省能耗的主要功能。葉片選用優質材質，彈性好 強度高 不...