1樓：匿名使用者
有可能的，他們裡面的亞硝酸鹽是一種致癌物質，所以這種醃製品，最好少吃不要吃，多吃新鮮的蔬菜水果，另外太鹹的東西也少吃，不利於血壓。
2樓：勳迷天下
本身是應該不致癌的，但在加工過程中就有可能就被新增了致癌物質了。
有一些不法商販為了讓所經營的乾貨外觀鮮豔，從而吸引顧客，往往採取燻或用水浸泡的方式在乾貨裡摻雜一些有害物質，而這些物質有很大一部分是致癌的。比如有的不法商販用二氧化硫燻白木耳，這樣白木耳就顯得很鮮豔；有的用吊白塊摻在腐竹裡，腐竹看上去就很白；有的用雙氧水或甲醛浸泡海帶、水筍等水髮品，這樣水發品就顯得更加光亮；有的用亞硝鹽醃製燻肉、香腸；還有南昌人最喜歡吃的公尺粉，也有人在裡面加硼砂，使公尺粉吃起來更有韌性。而雙氧水、甲醛、二氧化硫、雕白塊、亞硝鹽等都是致癌物質。
外觀並不是檢驗乾貨***壞的唯一標準，相反，有的物品外觀上看上去很好，但實際上往往是摻雜了一些致癌物質。「以後買乾貨要多個心眼，最好是到正規的經營店裡去買或者購買正規廠家生產的產品，不要花了冤枉錢買來的卻是劣等品，甚至由此染上疾病。」
淡魚乾會有致癌物嗎
3樓：匿名使用者
魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚幹脂肪都不少，多吃對**不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
魚乾、魷魚絲之類食品中含有較多的「亞硝胺」，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚幹，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
魚乾中的水分比較少，蛋白質含量高，很適合用於充飢，但是蛋白質吃太多也不利於人體的健康，會加重腎臟負擔。魚乾中的熱量比較多，鹽分非常多，所以魚乾會加重浮腫、眼袋等症狀，還會產生對人有致癌作用的亞硝胺，應避免一次性的大量食用。生活中大家把魚幹當成零食偶爾解解饞就行了。
魚乾的危害分析有哪些
蘿蔔乾真的能致癌嗎
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海蠣幹怎麼吃都營養。海蠣幹洗淨，用清水浸泡過夜取出備用，做法一 牡蠣燒肉。原料 瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑 蔥少許。製作 1 瘦豬肉 略帶點肥肉 切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑 蔥切成片 段，牡蠣用水泡開 2 取...
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布樂正 肯定不能吃。食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌 麴黴菌 構巢麴黴菌 島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度 溼度有密切關係。一般來說，25 30 的溫度，8...