1樓：無雅詩
黑魚發黃可能是因為正處於繁殖期造成的，因為處在繁殖期的魚，會有比平時更鮮豔的顏色來吸引異性的注意力。除此之外，水溫和水質也有可能會影響到黑魚的體色變化。如果是後者的話，那麼就不建議吃了。
下面來看一道黑魚的做法：
紅燒黑魚。準備擇洗乾淨的黑魚一條，在魚身兩側打上瓦壟刀口，在魚尾處劃出十字刀，這樣可以使魚肉更加入味。然後把黑魚放入盆中醃製一下，盆裡加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，再放入小蔥段和薑片。
用手抓拌，盡量把料酒和調料塗抹在魚身上，再把小蔥和薑片放入魚肚中。放在一邊醃製10分鐘，使魚肉充分入味。
下面我們準備一下配料。
生薑一塊切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片，和生薑放在一起。紅泡椒兩個切碎，和蔥蒜一起放入盆中，再抓入花椒，紅乾椒各一小把備用。等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
起鍋倒入食用油，開大火把油溫燒至五成熱時，先把魚肚裡面的蔥薑揀出。再下入油鍋中炸制，先下入魚頭。再平穩的下入魚身，用勺子不斷的把熱油澆到魚身上。
然後改中小火，連續炸3分鐘左右，炸至魚肉微黃，魚皮酥脆即可撈出控油。鍋內添入少許底油，倒入薑蒜和紅泡椒爆香，炒出蒜香味以後。
加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，再加入適量清水。
下面我們開始調味：
加入生抽20克，陳醋10克，料酒10克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，少許老抽調色，用勺子攪拌化開。
放入炸好的黑魚，開大火把湯汁燒開，改中火燉10分鐘。再用勺子把湯汁澆在魚身上，使魚肉更加入味。等湯汁收濃時，放入兩棵小蔥，再次把湯汁澆到魚身上。
等湯汁快要收乾時，揀出蔥段，撈出黑魚平鋪在盤中，放上配料備用。
接著把剩餘的湯汁煮開，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。再淋入少許明油，攪拌化開，即可關火起鍋。最後把湯汁均勻的澆在魚身上，再撒上小蔥花點綴。
好了， 這道營養美味的紅燒黑魚就做好了，上桌就是一道硬菜，學會了就在家試試吧。
2樓：帳號已登出
黑魚清洗完裡面有一點發黃，那可能是這個魚不夠新鮮，因為有許多魚，但它要變質的時候，就是先變成黃色，不然的話，肉質是比較白，比較嫩的。a
3樓：帥
這種情況在日常清理鮮魚的過程中很常見，有兩種可能，一種是魚的肝膽分泌物沾染到了內腔表面。另一種是體內的皮下脂肪游離態。黑魚鯰魚屬於脂肪較多的魚，第二種可能性大。
這兩種情況魚都可以吃。
希望對你有所幫助。
4樓：帳號已登出
這個品種的魚洗完之後裡面有一點點發黃，可能是因為我們在清理的過程當中把裡面的膽弄破了染的。
5樓：閻貞
一點點發黃的話，是能吃的，因為說明在空氣中放的太久了。
6樓：紀念碑期腔
這個可能是在清洗的過程中吧魚 的內臟弄破了。
冰的黑魚片泛黃是什麼原因
7樓：
摘要。凍了太久的肉如果沒有變質，照常理來說是可以吃的。食物不能吃，是因為食物變臭了，或者變了質，生成了一些對身體有害的細菌，吃了可能拉肚子或者更嚴重。
但是根據生活經驗，溫度在零下十幾度的情況下，肉在半年內是不會變質的。也就是說你應該可以安全食用的，不會因為吃了肉而產生不良影響。只是可能營養沒有這麼多，而且不新鮮，沒有新鮮的那麼好吃。
所以建議最好不要把肉類食品凍在冰箱裡太久。
發黃說明冷凍儲存的時間過長，帶魚已經開始變質。為身體健康計，不能再食用，以防食物中毒。
凍了太久的肉如果沒有變質，照常理來說是可以吃的。食物不能吃，是因為食物變臭了，或者變了質，生成了一些對身體有害的細菌，吃了可能拉肚子或者更嚴重。但是根據生活經驗，溫度在零下十幾度的情況下，肉在半年內是不會變質的。
也就是說你應該可以安全食用的，不會因為吃了肉而產生不良影響。只是可能營養沒有這麼多，而且不新鮮，沒有新鮮的那麼好吃。所以建議最好不要把肉類食品凍在冰箱裡太久。
免漿黑魚片泛黃是怎麼回事？
老闆你說的意思是掛過漿的黑魚片是嗎？
老闆！魚肉泛黃。您可以聞一下如果沒有特別腐敗的味道的話就還可以吃的。如果已經有味道最好扔掉哦！因為凍得時間太長。
冰的黑魚片泛黃是什麼原因
8樓：
摘要。親，久等啦。很高興為您解答！
冰的黑魚片泛黃原因：遇到這種情況，我估計是你把這個凍魚放在冰箱的時間太久了，所以就會有點發黃，不論是什麼食物，最好不要在冰冰箱裡面放太久，雖然冰箱可以保鮮食物很長時間，但是我的建議還是各種食物最好盡快吃掉為好，比如這個放入冰箱裡面的凍魚也是這樣。
冰凍黑魚片泛黃是什麼回事？
免槳黑魚片有點泛黃了泛是怎麼回事？
親，久等啦。很高興為您解答！冰的黑魚片泛黃原因：
遇到這種情況，我估計是你把這個凍魚放在冰箱的時間太久了，所以就會有點發黃，不論是什麼食物，最好不要在冰冰箱裡面放太久，雖然冰箱可以保鮮食物很長時間，但是我的建議還是各種食物最好盡快吃掉為好，比如這個放入冰箱裡面的凍魚也是這樣。
好的謝謝。親，久等啦。很高興為您解答！
免槳黑魚片有點泛黃可能是由於河裡被汙染，導致活魚的魚肉是黃色，這種情況是不能食用的；也分魚的種類，有的魚類的魚肉就是黃色的，如黃河鯉魚，這種情況下是可以食用的；也有可能跟魚自身的身體狀況有關，身體不好也可能會導致魚肉發黃；另外有可能是魚膽破了，膽汁染到魚肉上了可能是由於河裡被汙染，導致活魚的魚肉是黃色，這種情況是不能食用的；也分魚的種類，有的魚類的魚肉就是黃色的，如黃河鯉魚，這種情況下是可以食用的；也有可能跟魚自身的身體狀況有關，身體不好也可能會導致魚肉發黃；另外有可能是魚膽破了，膽汁染到魚肉上了。
冰的黑魚片泛黃是什麼原因
9樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答。為您查詢到魚片發黃的話，是在飼料中新增了一種叫做喹乙醇的物質，它不僅使魚肉發黃，而且草魚還會出現掉鱗、發紅的情況，這樣的不能食用。
以上是我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快~
親親您好，很高興為您解答。為您查詢到魚片發黃的話，是在飼料中新增了一種叫做喹乙醇的物質，它不僅使魚肉發黃，而且草魚還會出現掉鱗、發紅的情況，這樣的不能食用。以上是我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快~
免漿黑魚片是泛黃是怎麼回事？
親親您好，很高興為您解答。一些魚塘中養殖的魚量過多，密度過大，導致水中的亞硝酸和氨氮偏高，所以魚肉會出現發黃的問題。魚肉發黃後最好不要再進行使用。
魚變黑色了咋回事
10樓：匿名使用者
黑點病又叫黑斑病，黑斑病是由皮居新穴吸蟲引起的，也被認為是皮居莖雙穴吸蟲和其他品種。第一中間寄主是椎實螺，在其中有母胞蚴、子胞蚴和尾蚴各發育階段，尾蚴為叉尾型。第二中間寄主是魚類，在魚的**中發育成囊蚴。
病魚身體消瘦，體表及鰭條、鰓蓋、下顎等部位布滿黑點，手摸有粗糙感，嚴重時，可引起魚體彎曲，甚至脊椎變彎。
防治方法：徹底給缸消毒，殺滅椎實螺；
發病魚池，可用硫酸溶液全池潑灑，每立方公尺水體用藥克，殺滅椎實螺；
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