自製酵素可以存放多久
1樓：小緒
酵素常溫儲存得當三十年都不會壞，但不能太陽照射。酵素也不能儲存在冰箱裡面，因為在低溫的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以後也起不到應有的作用。因此把自製酵素儲存在溫暖的環境中，並進行密封儲存即可。
做好的酵素如何儲存：1、酵素原液宜常溫儲存，二三十年都不會壞，注意：是原液；不能放冰箱，低溫會降低酵素活性，不能太陽照。
2、自製酵素的儲存容器可以用土陶或者玻璃容器，環保可以用塑料。
3、酵素是不能儲存在冰箱裡面的，因為在低溫的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以後也起不到應有的作用，因此把自製酵素直接儲存在常溫的環境中，並進行密封儲存就可以。
4、開封後的酵素原液需盡快食完。
5、自製酵素的儲存溫度。自製酵素不論是儲存還是使用，都不能接觸到四十五度以上的高溫，把它存在二十五度左右的環境中，是最理想的。大家在常溫中儲存酵素時一定要記得，不能讓酵素與陽光直接接觸，會出現變質的情況。
做好的酵素能放多長時間
2樓：北網域名稱醫
酵素常溫儲存二三十年都不會壞,但是不能太陽照射。值得注意的是酵素是不能儲存在冰箱裡面的，因為在低溫的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以後也起不到應有的做用，因此把自製酵素直接儲存在溫暖的環境中，並進行密封儲存就可以。
酵素發酵多長時間才能喝
3樓：夏末蔚曳
4到8周。如果是使用的果蔬材料較多的話，可以適當延長發酵的時間。自製酵素需要使用酵母來幫助發酵，一般2個月左右就能夠完成發酵過程。
酵素發酵4到8周才能喝。如果是使用的果蔬材料較多的話，可以適當延長發酵的時間。自製酵素需要使用酵母來幫助發酵，一般2個月左右就能夠完成發酵過程。
自製酵素發酵要多久
4樓：xiao貓嚀
一般最少需要乙個月。
自製發酵第一階段：糖化。
對於大家關於蔬果：糖的比例1:1的顧慮，還是要重申一下是利用糖發酵分解有益菌，至於親有提出的無糖發酵或者少糖發酵的基礎必須建立在原料也就是蔬果自身的含糖量，如紅棗、火龍果等高糖蔬果可以適當減少糖量，所以自製發酵不能缺少糖這個重要元素。
自製發酵第一階段是糖化，糖化的明顯特徵就是糖分解產生的二氧化碳和乙醇（請注意是乙醇，不是甲醇），出現的狀態主要是攪拌時候或者發酵活躍階段產生的二氧化碳氣體及形成的泡泡層。還有散發出的酒精氣味。
糖化作為發酵啟動的重要開始，也是是否發酵成功的關鍵。
如果不想酒精過高也可以在糖化期中後期飲用，可以不用稀釋，只是濾出後隨著儲存時間口感酒精味道日益提公升，需要逐漸稀釋飲用。
自製發酵第二階段：酒化。
當糖分解後期產生的乙醇會嗅覺明顯，這個時候是酒精期狀態，也就是酒化的發酵階段，明顯的特徵是發酵蔬果已經逐漸下沉，口感有明顯的酒精味，一般酒精度在5-20%，比純糧食發酵的酒精度偏低。
酒化期的自製酵素糖度已經穩定在低值，一般在，糖尿病患者的飲食圖表中，一般新鮮蔬菜的糖度也有3%，所以飲用是安全的，對於酒精不適者可以適當比例稀釋，一般最高是1：10
適當低度的酒精對於活血是有很好的幫助的，所以偶爾有臉紅或者微熱屬於正常的，現代人由於長久姿態坐臥，所以血脈需要更多活力代謝。
自製發酵第三階段：醋化。
自製酵素不少親使用無水酵素，其實無水酵素因為缺乏水容量，會處於酒化期較長，適當比例加水不是簡單的稀釋，是為了加水後讓有益菌更好的環境進行醋化分解，形成更多有益菌繁殖場，就如我們不能簡單的說公尺酒比公尺醋好，營養成分各有優秀，醋化的自製酵素因為有更豐富的有益菌繁殖對於更多人群有輔助健康食療作用，大家所熟悉的醋療就是代表性。
但是需要說明，不少蘋果醋是二次發酵的自製酵素成品，也就是用已經發酵成品的公尺醋或者陳醋等加入混合新鮮蘋果二次發酵。但是自製酵素的醋化發酵蘋果醋，是純粹的食材一次性發酵。
5樓：匿名使用者
不同的酵素製品需時不同，對於食用酵素製品，只需要兩三個星期就足夠了，太多時間會產生過量的酵素。
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