1樓：
是不是你燉煮的時間太久了，要把握好燉煮時間及方法：
燕窩要用溫水泡發，燕窩和水的比例為1：30.白燕泡發時間2-3小時，，泡軟後，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀，這樣可以有助於燕窩的清洗與燉煮，吃起來口感也好更好。
燕窩燉煮時不要將燕窩直接放在鍋裡煮，這樣會破壞燕窩的營養成分，用燉盅隔水燉。白燕燉煮30-45分鐘就可以了，燕窩呈晶瑩剔透，半透明狀就可以了，煮好後可以摻著牛奶或者其他想搭配的食物一起吃。
2樓：網友
這個要分情況來看。優質的燕窩燉的時間太長，也會溶。因為燕窩本來就是金絲燕的「唾液」凝結而成，入水浸泡會脹發，燉久便會化為液態。
但有些「燕窩」，燉得時間不長就溶了，或很快發糊，即可判斷是假貨。另外，有的人用高壓鍋燉燕窩，也很容易出現燉溶的現象。因此，我們建議廣大顧客除了要掌握好燉煮的時間外一定不能用高壓鍋來燉煮燕窩。
燉燕窩最好的方法是隔水文火慢燉。
3樓：網友
正宗假貨，陰溝裡翻船。
燕窩化成水是什麼原因
4樓：養生達人花花
燉煮水量：水量過多，燉煮出的燕窩會過稀，感覺就像化水。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可。
2、燉煮水量：水量過多，燉煮出的燕窩會過稀，感覺就像化水。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1釐公尺。
3、燉煮時間：燉煮燕窩需要注意火候和燉煮的時間，一般為20~30分鐘，時間長了，很容易燉化成水。直接燉煮也容易導致燕窩化水，所以最好隔水燉。
燕窩燉出來像水一樣是什麼原因？
5樓：abc生活攻略
燕窩燉出來會像水一樣主要是因為其泡發時間、燉煮用料、燉煮水量、燉煮時間。其中具體詳解如下所述：
1、泡發時間。經過長時間泡發的燕窩，不耐燉，很容易出現化水現象。一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開，老一些的燕窩需泡發4-6小時。
2、燉煮用料。很多人嫌燉燕窩太麻煩，就把所有材料都放進鍋裡一起燉。其實應該用純淨水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應該在出鍋後新增。
特別需要注意的是燉煮燕窩時不能加糖，否則就很容易化水。
3、燉煮水量。燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點水，燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多，燉煮出的燕窩就會過稀，感覺就像化水了。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1cm。
4、燉煮時間。燉煮燕窩需要注意火候和燉煮的時間，一般是20-30分鐘，時間長了，很容易就會燉化成水。直接燉煮也容易導致燕窩化水，所以最好隔水燉。
現在市場有專門的電燉盅，如果掌握不好火候，可以用電燉盅燉煮燕窩。
燕窩燉久了會化成水是真還是假
6樓：花椒科普
燕窩是很天然的食品，是燕子唾液築的巢穴。燕窩有不同的種類顏色，但是營養是很豐富的。燕窩燉煮吃是最合適的食用方法，可以保證原汁原味，但是燉煮的時間要注意了，不要太久，太久可能就會化水了。
化水並不是燕窩真假的乙個判斷標準，但是口感可能就不是那麼好了。
不一定，因為真燕窩如果沒燉煮好也是容易化水的。
通常，燕窩可以在3-4小時內泡發好。但是，如果您購買的燕窩燕絲比細、盞身薄，並且內泡時間過長，燉時就很容易發生化水現象。 較薄的燕窩，嫩的細的燕絲通常煮約15分鐘。
否則，燉了之後就會變得柔軟甚至融化成水。較厚的燕窩，老燕就更耐燉，並且燉的時間可以更長。
另外，建議購買專門用於燉燕窩的電燉鍋或一鍵式開關的那種。 燉燕窩時不要選擇具有保溫功能的電燉鍋，因為經過保溫處理，燕窩也很容易融化成水。
有可能是假的或者是劣質燕窩，如果是老燕這種比較耐燉的，燉的時間不夠長也是不會化水的。造成燕窩不容易化水的不正常因素有：
1.燕窩放置時間過長：燕窩本身被嚴重氧化，營養不良；
2.燕窩刷過膠：一些化學水膠會使燕窩難以浸透並增強耐燉性；
3.燕窩在挑毛過程中已蒸過；
4.燕窩」是直接用其他材料製成的。
可以這麼理解，燕窩最初是由金絲燕的「唾液」做成的，因此浸泡在水中會脹發，再經過長時間的燉煮後變成液體。一般水燒開之後就要轉文火，之後有些燕窩需要煮更長的時間，而有的燕窩則只需要煮大約30分鐘，燕窩燉出來口感細滑，燉的時間越久越軟甚至化水。另外，如果用高壓鍋燉燕窩，也容易燉化，所以最好是用燉盅隔水文火慢燉。
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