1樓：壽秀珍戚璧
一位賣散裝牛奶的個體戶說，這種牛奶是剛擠出來的，自然最新鮮。但是究竟好不好，與加工過的牛奶有什麼區別？經過實驗檢測，結果在這些鮮」牛奶中，發現有兩瓶牛奶檢測出含有抗生素，抗生素含量是，嚴重超標。
按規定，飲用牛奶中是不允許含有抗生素的，抗生素本是用來治病的藥物，如果牛有過炎症、用過藥以後，擠出的牛奶中也會含有抗生素。有關專家提醒人們：如果喝了這種含有抗生素的牛奶，就相當於本來健康的身體服用了藥物，毒***可想而知，更何況抗生素中的青黴素有些人群的過敏反映是非常嚴重的。
而且，抗生素煮是煮不掉的。所以買生鮮牛奶喝，形式上感覺倒是新鮮，可存在著很多隱患，最大的問題就是對牛的健康狀況不得而知，對牛奶的質量無法鑑別。更何況在夏天，牛奶暴露於空氣中兩小時就會生長細菌，從而發生變質。
所以這樣的牛奶看似新鮮其實未必新鮮。而經過加工的牛奶則不同，正規廠家對奶源的把關是很嚴格的，從菌落總數到抗生素殘留任何指標有不合格都會被拒收。而且在加工過程中我們只能見到這樣的管道，牛奶在管道里執行直到被包裝成袋，始終不會接觸到空氣，這樣的加工過程又非常短，當然衛生又新鮮了。
牛奶在採集、運輸、儲存、加工等過程中，牛奶難免會受到各種微生物的汙染。不過，研究發現，在採集後的鮮牛奶中有一種抗菌物質——乳烴素(又名乳抑菌素)，可抵抗微生物一段時期。在牛奶的抗菌期，細菌並不生長，即使生長繁殖，其速度也很緩慢。
牛奶抗菌期的長短和環境溫度有密切的關係。
超過了牛奶抗菌期以後，牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖，同時分泌各種毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲存12小時，其細菌數增加2倍；在18℃下儲存12小時，細菌數將增加381倍！牛奶也隨之變質。
所以，採集後的牛奶必須立即冷卻，並經消毒處理後才能食用。
2樓：匿名使用者
將牛奶連包裝袋直接高溫加熱是有害的，所謂高溫，就是指溫度在100℃以上。現有的牛奶袋膜的主要成分是聚乙稀，聚乙稀在115℃就會發生分解和變化。一旦分解和變化，牛奶袋膜原來的效能就發生改變，可能就會對人體健康產生影響。
那麼，袋裝牛奶怎樣加熱才安全？其實很簡單，在100℃以下，一般的塑料都不會有問題，所以用100℃以下的開水燙一下袋裝牛奶就可以了。
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