1樓：以往的誓言
雞精和味精，很多人都不知道如何選擇，其實它們的區別是有的，雖然都是提鮮的，味精的主要是純天然的食品發酵而成的，雞精則是在味精的基礎之上生產的，它一般增添了食品新增劑，還放了雞粉等成分，從而形成的一種提鮮食材，提鮮的效果要比味精高很多的。
而雞精品牌很多，建議大家都挑選大牌，大牌的雞精，原材料也會更加優質，比如牛肉、雞蛋、海鮮等食材。如果你對自己的飲食方面有質的追求，那麼你可以試試鼎烹世家雞精。
它採用了佛跳牆原理，融合8種鮮美蛋白食材，以現代工業技術精製而成。我吃了很多種品牌的雞精，目前我覺得最讓我難忘的是鼎烹世家雞精。對了，它還有個很絕的效果，那就是在保持材原有顏色、營養成分的前提下，增強味道和香味。很牛！
2樓：阿斌愛足球
1、雞精中含40%的味精。
雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（穀氨酸納）和鹽。其中，味精佔到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質複合而成。
雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥苷酸都是助鮮劑，也具有調味的功效，而且它們和穀氨酸鈉結合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤、豐滿，且香味更濃郁。至於雞精中逼真的雞肉味道，主要來自於雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來的。
雞味香精的使用也可以使雞精的「雞味」變濃；澱粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。
2、營養成分高低不同。
雞精和味精哪個營養更高一些呢？事實上，味精主要是通過大公尺、玉公尺等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是穀氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。
雞精的成分由於比味精複雜，所含的營養也更全面一些。除了穀氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質。
味精和雞精有什麼區別哪個好
3樓：旁採藍
雞精好。一、雞精比味精更健康。
味精主要是通過大公尺、玉公尺等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是穀氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由於比味精複雜，所含的營養也更全面一些。
除了穀氨酸鈉以外，還含有多種維生素和礦物質。
二、雞精的營養價值。
1、雞精含有豐富的營養成分，除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等，營養價值比味精更高。
2、雞精可以補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。
3、雞精因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。
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