1樓：網友
我學廚師的。但是品不來味道。。怎麼辦？
離問題結束還有 14 天 23 小時 提問者：bemonrfgo | 瀏覽次數：13次。
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2011-12-7 20:10 豐了也要找 | 一級不適合做廚師 贊同。
2011-12-7 20:37 猜才愛 | 二級多平常別人做的食品，感覺一下，多問下別人的感覺時候相近，每個人的味覺都不會完全一樣，主要是交流。
2樓：猜才愛
多平常別人做的食品，感覺一下，多問下別人的感覺時候相近，每個人的味覺都不會完全一樣，主要是交流。
3樓：萍小團
不要灰心麼，什麼事你只要努力 就會好的。
4樓：安徽新東方烹飪學院
做好的菜要具備的是色，香，味，型，養，五項基本要素，學廚師的人一不是色盲，要不分不清菜的色，二有好的嗅覺，要不不知菜香，三有好的味覺，要不不知菜味如何，後面的兩項是今後學習的問題，另外烹調過程中用到的不少都是化學原理和物理方面的知識，型的方面還要有美術工藝方面的基礎具備了這些基本知識，在學時會有一點就通，不但會做，還會知其原理，變得悟較高，此外想學好廚師還是要去專業的廚師學校去學習哦。
為什麼職業廚師總是做不出家裡面的味道
5樓：
摘要。職業廚師的味道標準跟家裡的味道標準不一樣的，而且廚師要求色香味俱全，要求太高了，最重要的是，如果廚師做的味道跟家裡的味道一樣，各個不都在家裡吃了，幹嘛還出去吃。
職業廚師的味道標準跟家裡的味道標準不一樣的，而且廚棗禪師要求色香味俱全，要求慧飢太高了，最重要的是，如果廚師做的味道跟家裡的味道一樣，凳碧塵各個不都在家裡吃了，幹嘛還出去吃。
就不在乙個體系標準內。
其實對於這個問題，我早就在思索了，因為我自己也是職業廚師，沒事，我在家裡面放點糖或者舉喊放點醋做菜老卜，他們就正含野在那裡說。
正常的。一般職業廚師都不在家裡做飯。
檔次都不一樣。
基本上是不做的，因為天天炒菜，炒煩了。
回去家裡面不做飯被說，做飯也被說。
是的，所以在家讓他們做吧。
廚師的通病。
哈哈。慘兮兮的。
害。多大點事。
任性一點，讓會做的自己做。
其實換個方向思考也是可以理解，但有時候就確實挺煩的。
是啊。家裡菜適合天天吃的，廚師的菜只適合偶爾吃吃。
放寬心點。
做了七年廚師失去味覺了有點迷茫該怎麼辦?
6樓：
摘要。親<>
您好呢，很高興為您解答呀 答案如下：味覺，嗅覺，聽覺，視覺，對於廚師在日常工作中，是十分重要的測量器官，有豐富經驗的廚師，看一看食材的成色就知道咸度，不用看聽一聽鍋中的煮沸聲，就知有沒有水量，並不需開啟鍋蓋看，聞一聞飄香的食材氣味就完全可以知道，菜的生熟老嫩，就連菜上棹了，看下鍋底的殘汁都可以判別菜夠不夠火路，這是高人能手，對於一般的三腳貓廚痞，不要說失去味覺，能做好菜，就五官正常，也千調百試，鹹了加水，淡了又加鹽，水份少了又鹹，那有要加水，問你怎麼能把菜做好呢？對於經驗豐富的廚師，失去味覺一樣，照樣能把菜做好。
做了七年廚師失去味覺了有點迷茫該怎麼辦？
親<>您好呢，很高興為您解答呀 答案如下：味覺，嗅覺，聽覺，視覺，對於廚團早虛師在日常工作中，是十分重要的測量器官，有豐富經驗的廚師，看一看食材的成色就知道咸度，不用看聽塌燃一聽鍋中的煮沸聲，就知有沒有水量，並不需開啟鍋蓋看，聞一聞飄香的食材氣味就完全可以知道，菜的生熟老嫩，就連菜上棹了，看下鍋底的殘汁都可以判別菜夠不夠火路，這是高人能手，對於一般的三腳貓廚痞，不要說失去味覺，能做好菜，就五官正常，也千調百試，鹹了加水，淡了又加鹽，水份少了又鹹，那有要加水，問你怎麼能把菜做好呢？對於睜鎮經驗豐富的廚師，失去味覺一樣，照樣能把菜做好。
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