1樓：匿名使用者
儀器與試劑 gc-2010氣相色譜儀（日本島津公司）；gc solution工作站（日本島津公司）；sgh-500高純氫發生器（北京精華苑技術研究所）；spb-3全自動空氣源（北京中惠普分析技術研究所）；r-200/b-490型旋轉蒸發儀（瑞士buchi公司）；型冷凍乾燥機（美國labconco公司）；索氏提取器；正己烷、乙醚、無水乙醇、甲醇、氫氧化鉀均為分析純。 色譜條件 cpb1-n12-010毛細管色譜柱（12 m×10-4m×10-7m）；汽化室溫度250 ℃，柱箱溫度180 ℃，檢測器溫度250 ℃；以氮氣為載氣，總流速為 ml/min，柱流速為 ml/min。進樣量，分流比為100∶1。
樣品 鮮鮁魚樣品購自大連市農貿市場。 2方法 樣品的製備 活鮁魚去內臟、頭、尾等，洗淨後冷凍乾燥，用粉碎機粉碎成粉狀。 魚油的提取 稱取粉碎的魚樣品約5 g，置入索氏提取器，加入100 ml乙醚，40 ℃迴流提取，提取時間分別為2，3，4，5，6 h。
冷卻後，用旋轉蒸發儀蒸除乙醚溶劑，得魚油。 甲酯化[6] 取魚油2滴置入10 ml試管，加 mol/ml氫氧化鉀-甲醇溶液 ml，搖勻，在60 ℃水浴中反應30 min。取出冷卻至室溫，加入3 ml 14%三氟化硼-甲醇溶液，搖勻，60 ℃水浴加熱3 min，冷卻至室溫，加入1 ml正己烷提取，上層溶液用於氣相色譜分析。
3結果與討論 但我個人希望您去購買相關儀器！！！
2樓：夫湛板姣
根據碳鏈中碳原子間雙鍵的數目又可將脂肪酸分為單不飽和脂肪酸（含1
個脂溶性維生素含量動物的貯存脂肪幾乎不含維生素，但肝臟富含維生素a和d，奶和。
酸水解法測定脂肪含量
3樓：網友
強酸與樣品一同加熱進行水解，可使結合或包藏在組織里的脂肪遊離出來，使測量準確。
水解後加的乙醇可使蛋白質沉澱，促進脂肪球聚合，同時溶解一些碳水化合物、有機酸等。後面用乙醚提取，因乙醇可溶於乙醚，故需加入石油醚，降低乙醇在醚中的溶解度，使乙醇溶解物殘留在水層，並使分層清晰。
揮幹溶劑後，殘留物中若有黑色焦油狀雜質，是分解物與水一同混入所致，會使測定值增大，造成誤差，可用等量的乙醚及石油醚溶解後過濾，再次進行揮幹溶劑的操作。
如何測不飽和脂肪酸的種類
4樓：徽信
自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（epa）和22碳6烯酸（dha）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強的α-亞麻酸亦屬於ω-3系列。
根據雙鍵個數：單不飽和脂肪酸mufa&多不飽和脂肪酸pufa 根據雙鍵位置：ω-3系列&ω-6系列 ω-3多不飽和脂肪酸 脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，含2個以上雙鍵的不飽和脂肪酸，稱多不飽和脂肪酸。
多不飽和脂肪酸中第乙個不飽和鍵出現在碳鍊甲基端的第三位的脂肪酸，稱為ω-3多不飽和脂肪酸。 1、重要的ω-3不飽和脂肪酸 （1）二十二碳六烯酸（dha）。大腦和神經組織中dha含量遠遠高於機體其他組織，動物實驗顯示，dha對神經功能發揮著至關重要的作用，是視中國膜正常發育和發揮其正常功能所必需的。
2）二十碳五烯酸（epa），是一類重要的多聚不飽和脂肪酸的化學信使物，在免疫和炎症反應上起至關重要的作用。 （3）α-亞麻酸（ala），ala的主要功能在於它是n-3多不飽和脂肪酸（epa、dha）合成前體。 （4）二十二碳五烯酸（dpa），是ala在體內生成epa和dha的中間產物，對人體而言不具有生理活性。
但有科學研究表明血漿磷脂中dpa的水平與冠心病的發病率呈反比，推測dpa對冠心病具有潛在的抑制作用。 ω6多不飽和脂肪酸。ω-6多不飽和脂肪酸」就是一種人體必需的不飽和脂肪酸，主要含有亞油酸（la）、花生四烯酸（ara）等成分。
人體不能合成 ω-6 系列脂肪酸，必需從食物中攝取。
w 3不飽和脂肪酸有什麼作用，不飽和脂肪酸的作用
相若離尛 3 即omega 3 是一種人體必需的脂肪酸，是腦和視網膜的重要組成成份，對大腦細胞 增殖 突觸生長和發育，起著極為重要作用，是大腦形成和智力發育的必需物質，也是視網膜發育的重要物質。孕婦 懷胎時間，如 3攝入不足，不僅對寶寶大腦發育帶來嚴重影響，也會對寶寶視覺發育帶來嚴重影響。3多不飽和...
反式脂肪酸和飽和脂肪是什麼
木澂 一，反式脂肪酸與飽和脂肪酸 1.反式脂肪酸為 是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。反式脂肪是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱。2.飽和脂肪酸為 不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。3.相關 脂肪酸它可分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。其中不飽和脂肪酸再按不飽和程度分為單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。...
什麼叫做食用喊，食用油裡喊的脂肪酸是飽和脂肪酸好還是不飽和脂肪酸好
期待 食用鹼為純鹼 碳酸鈉 化學式na2co3 與小蘇打 碳酸氫鈉 化學式nahco3 的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色 香 味 ...