1樓：桃花開無主千朵
食用油中的脂肪型別。
食用油會為我們烹飪的食物增香添味，但從營養價值來說，食用油的主要成分就是「脂肪」，不同的油含有不同的脂肪型別，這也決定了食用油的健康程度。
瞭解食用油中所含的脂肪型別，對於我們合理選擇食用油，提供了一定的參考——
飽和脂肪。飽和脂肪通常是「不健康的脂肪」，主要存在於忌廉、動物油脂、椰子油、棕櫚油中。
反式脂肪。這種脂肪更應該遠離！反式脂肪常見於加工食品中，特別是一些經過高溫製作的加工食品，如油炸、燒烤、烘焙的食品中，都富含反式脂肪，另外，很多奶茶中都富含反式脂肪，都應該儘量少吃或不吃。
另外對於包裝食品中，我們可以從標籤中瞭解其所含的反式脂肪量。
單不飽和脂肪。可以在堅果、橄欖和鱷梨中富含這種脂肪，這是一種健康的脂肪，在初榨橄欖油以及某些堅果油中，都含有單不飽和脂肪。
多不飽和脂肪。這些脂肪，包括 omega-6和omega-3等多種脂肪，也屬於健康的脂肪酸，在魚油、核桃油等中，我們可以獲取到上述多不飽和脂肪酸，這些營養成分有益於大腦、神經系統大家健康，對於加強脂質代謝，調節甘油三酯也有一定的益處。
2樓：匿名使用者
食油吃，三，而不四，四油煙特別大，非轉基因，對健康益。
如何選擇健康的食用油
3樓：說生活出品
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚。
4樓：湘天華茶油
衡量一種食用油，是不是健康，主要看兩個指標：一是油脂的含量；二看是不是轉基因；就目前來說，在中國，健康的油比較多，但最好的，應當屬茶油。
一、茶油為木本食用油，不存在轉基因，中國人用了幾千年，不存對健康在不確定的未來。
二、中國人喜歡煎炸煸等，這會讓油長期處於高溫狀態，大家都知道，油一但起煙，就會產生致癌物質苯並芘，對人極不健康，一般食用油的煙點（起煙時的溫度）在190度以下，而茶油可達到220度以上。同時食用油起煙後，會被我們吸入肺部，對肺形成極大的傷害。橄欖油的煙點在160左右，而茶油基本無煙，烹飪食物更健康。
三、乙個油的好壞，主要指標為，油酸的含量多少？也就是不飽和脂肪酸的含量，茶油的不飽和脂肪含量高達90%以上，為食用油之首，食用茶油，更適合現代都市人，易消化，不長胖。
四、營養豐富，茶油更含有維生素e、角鯊烯、茶多酚等物質，能延緩衰老降三高。
五、茶油能去腥提嫩，讓菜更好吃。
注：購買茶油時，一定要諮詢：是不是純茶油，如果是調和茶油，那就失去了它的價值。
5樓：冬天的娃娃的家
特點是多不飽和脂肪酸特別高，亞油酸特別豐富，難以凝固，耐熱性較差。其中壓榨型葵花籽油是個不錯的品種，它所含的抗氧化成分比其他幾種油多，耐熱性不遜於大豆油，而且味道很好。用法：
適合做燉煮菜，用來炒菜的話儘量控制油溫，別太熱。 第二類：花生油、公尺糠油、芝麻油、菜籽油等。
這類油各類脂肪酸比較平衡，其中油酸最豐富，低溫下會渾濁，耐熱性較好。用法：花生油和公尺糠油可用來炒菜，油炸太可惜；菜籽油要選低芥酸的改良品種菜籽油，它適合炒菜，但不適於爆炒或油炸；芝麻油的香氣不能經受高溫加熱，只能用於涼拌、蘸料，或做湯時新增。
第三類：橄欖油和茶籽油。特點是單不飽和脂肪酸特別多、油酸特別豐富、耐熱性較好。
6樓：加拿大公尺媽
怎樣選食用油？ 到底是哪些成分決定食用油的健康？影片從脂肪酸的分類、omega-3/6/9的區別以及煙點統計等幾方面**。
7樓：阿亮體重管理
我們從食用油中獲取的必需營養成分就是脂肪酸，當然也有維生素e什麼的，而脂肪酸最重要的是兩種，w-3和w-6，目前咱們國家的飲食不缺w-6，甚至吃的有點多，所以需要增加的是w-3，我推薦大家用低芥酸菜籽油和亞麻籽油，這兩樣就夠了。
怎麼選擇食用油更有利於自身的健康
8樓：
摘要。不同的食用油有不同的特性，正確合理使用食用油，也是健康用油的乙個重要方面，不同的食用油有不同的特性，其應用範圍也各不相同，比如在煎炒方面，花生油，菜籽油，葵花籽油，玉公尺油等油品，而如果是油炸食物時，則可以考慮煙點高的精製油，純度越高，煙點越高，棕櫚油、葵花籽油、菜籽油等都是不錯的選擇，都可以切換使用，而不必只是拘泥於一種，而在調製食物方面，橄欖油以及其他的一些堅果油，就都是不錯的選擇。
不同的食用油有不同的特性，正確合理使用食用油，也是健康用油的乙個重要方面，不同的食用油有不同的特性，其應用範圍也各不相同，比如在煎炒方面，花生油，菜籽油，葵花籽油，玉公尺油等油品，而如果是油炸食物時，則可以考慮煙點高的精製油，純度越高，煙點越高，棕櫚油、葵花籽油、菜籽油等都是不錯的選擇，都可以切換使用，而不必只是拘泥於一種，而在調製食物方面，橄欖油以及其他的一些堅果油，就都是不錯的選擇。
什麼樣的食用油對人體比較健康？
9樓：貓屋住狗狗
山茶樹即使是人工種植的，但由於很少需要照料，不需施農藥化肥，可以說是真正原生態。從成分來說，山茶油不含黃麴黴素、膽固醇、油性穩定、油煙少，富含單不飲和脂肪酸，長期食用不僅沒有***，而且有利於健康長壽。
建議你試試莫老爺山茶油。
10樓：網友
排除法，我知道轉基因和壓榨的不好（對人體有害），所以儘量選擇大一點的品牌比較有保障。
現在進入市場比較穩定的就是橄欖油了。
11樓：唯一
食油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的含量應各佔33%。但國際營養專家們認為理想的比例是1:6:
1，因為單不飽和脂肪酸可降低壞膽固醇ldl的數量和氧化可能平穩血壓和增加好膽固醇hdl的數量，阻止血塊凝結和血栓形成，而飽和脂肪酸則反之，有可能增加血壓公升高和血塊形成的積率。肥肉、忌廉、棕櫚油、椰子油等富含飽和脂肪酸，橄欖油和加拿大菜籽油等則富含單不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸雖是必須脂肪酸（主要分ω6脂肪酸和ω3脂肪酸兩種），但ω6和ω3脂肪酸的比例也應調整適當，理想值應小於4:
1，而大多數中國人的烹調油以富含ω6脂肪酸的豆油、生油、玉公尺油為主，很少吃富含ω3脂肪酸的深海魚油、亞麻籽油和菜籽油，無疑不利健康。
食用油對人體是否會帶來負面影響，往往還與烹飪習慣有關，油脂若經長時間高溫煎炸等深度氧化後會分解出100餘種揮發物質，部分有毒性甚至易致癌變，故應選購發煙溫度較高的精煉植物油（230℃），如玉公尺胚芽油、豆油、棉籽油、花生油、棕櫚油等作煎炸油。目前選用具有高抗氧化能力的玉公尺胚芽油為原料而精煉加工成的首批高煙點（240℃）家庭專用融氏煎炸油已投產應市。
質量技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。
12樓：網友
現在出來的山茶油不錯啊，又綠色，山茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有「東方橄欖油」之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。但山茶油的**卻明顯低於橄欖油，是價效比較高的健康食用油。
13樓：網友
植物類的如橄欖油，花生油。
14樓：理想
亞麻籽油，橄欖油，還有就是紫蘇油，但都比較貴！
在超市怎麼選擇食用油，如何選擇食用油
沛沛豬的母嬰小智慧型 在超市可以選擇食用油有 茶籽油 亞麻籽油 橄欖油 花生油 玉公尺油。根據自己的經濟承受能力，如果好的話，建議選擇 茶籽油 亞麻籽油 橄欖油 花生油 玉公尺油等這些油對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中單價不飽和脂肪酸含量約佔40 65 多價不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪...
怎麼挑選食用油，如何選擇食用油？
目前市場上銷售的食用油種類繁多，如何才能鑑別其質量呢？一般應從如下幾個方面來鑑別 1.透明度油脂的透明度可以說明油脂的精煉程度，磷脂水分和雜質的多少，以及有無摻假使雜等。測定鑑明的方法是，先將油脂攪混，然後倒入1個玻璃杯中，靜置24小時，透明不混濁，無雲霧狀的懸浮物為好 有懸浮物次之。2.氣味用手指...
怎樣挑選食用油，如何選擇食用油？
說生活出品 食用油五花八門，這幾點一定要看清楚 咕嚕菇涼 食用油是我們每天都要吃的東西，但是市場上售賣的食用油品種繁多，質量參差不齊。今天給大家分享辨別食用油的 壞的方法 生活妙招 食用油有很多種，但是怎樣分辨很好的人卻不清楚，一起來學學 愛李斯222你 非轉基因，食用油要換著吃 何小晨 非轉基因的...