1樓：薇薇講體壇
說起豬大腸，這可真是一種神奇的食材，雖然看上去顏值不是特別高，但是做好了吃起來那可是比吃肉都過癮。想要做好肥腸，清洗這一步很是關鍵，今天小易就來分享清洗肥腸的技巧，按照這樣的步驟清洗好的肥腸不腥不臭，看著都覺得乾淨！
所需食材：新鮮肥腸、鹽、麵粉、白醋、小蔥、生薑、料酒、花椒。
製作步驟：第一步：買回來的新鮮肥腸放入**中，再加入足量食用鹽和麵粉，然後下手搓揉；肥腸光滑的一面是裝糞便的，所以一定要多衝洗幾遍；充分打理乾淨後，往盆中倒入清水，洗去肥腸表面的麵粉。
第二步：把打理過一面的豬大腸翻個面，然後把裡面的肥油給撕掉；大多數情況下，一斤肥腸可以打洗出四兩已經是很不錯的了。
第三步：往撕好肥油的豬大腸中加入足量食用鹽，下手抓洗之後繼續搓揉；接著再加入乾麵粉，讓乾麵粉帶走肥腸上面的黏液；然後往盆中加入清水，充分清洗乾淨後再把肥腸繼續翻回到光滑面備用。
第四步：汆水。鍋中加入冷水，把肥腸下入鍋中，再加入薑片、蔥段和料酒去腥，再加入幾粒乾花椒，大火燒開後把表面的浮沫打幹淨。
第五步：開大火繼續煮五分鐘，煮好後就把大腸撈出來放入盤中，這樣處理好的肥腸就很乾淨了！
製作關鍵點：
1.肥腸的腥臭味主要是來自於表面的黏液，打理過程中一定要把黏液處理乾淨。
2.肥腸的油膩感**於正面的肥油，儘量把肥油打理乾淨。
其實喜歡吃肥腸的人真的很多，可大多數人都被卡在了清洗這一步上，要不試試小易的方法？經過這樣徹底的清洗，肥腸做出來一點異味都沒有，而且越嚼越香，強烈推薦你也試試這樣的清洗方法哦！
2樓：間七知識工作室
先用熱水大致清洗一遍，然後將水倒掉，加入白醋、菜油、一小碗麵粉（玉公尺麵也可以），不停揉搓，再用熱水沖洗乾淨即可。
3樓：追蔚
把肥腸買回來之後，把它放進盆子裡面，不要急著倒水，往盆子裡面倒一點食用鹽和澱粉，浸泡幾分鐘。浸泡過後，用手使勁的揉搓肥腸，這個工作不能太急了，需要把肥腸的每乙個角落都揉搓幾遍。揉搓好了，往肥腸上面倒一點醋，再用手使勁的揉搓幾遍，用水清洗兩遍就完成了。
4樓：劉哇噻
首先在清洗的時候使用熱水，加入麵粉，蔥姜料酒，反覆揉搓，一定要記得將肥腸翻來清洗，重新清洗四到五遍，基本上就洗乾淨了。
5樓：二妞不彈琴
清洗肥腸的時候，先把肥腸用水泡一會，撈出來以後放上適量麵粉，使勁揉搓，然後再用清水沖掉肥腸表面的麵粉，再重複這樣的動作四到五次就可以把肥腸洗乾淨了。
6樓：冬天沒有
肥腸作為一種食品，確實是很難清洗乾淨，腥味很重，那麼我們在清洗的過程中可以選擇多用清水泡幾遍，然後加上料酒，檸檬汁，去泡一會，
7樓：琦琛說生活
先將肥腸放入清水中浸泡十分鐘左右，換上新水後，加入在肥腸裡面加上面粉和醋，就這樣用力的搓洗，多次洗滌後就會無腥臭味了。
8樓：網友
可以用淘公尺水浸泡一下，然後用麵粉澱粉加鹽，溫水浸泡，然後用流動的水清洗之後，一根根的翻過來，把雜物清理乾淨。
肥腸雖然好吃，但是處理起來非常困難，肥腸怎樣洗才能乾淨又沒臭味？
9樓：朱哥講超市經營
豬大腸，也叫做肥腸，一直是不少人的最愛。尤其是喜歡喝酒的人，對其更是愛不釋手，炒一盤豬大腸，再來一瓶酒，這種滋味簡直太美妙。肥腸雖然好吃，但是處理起來非常困難，肥腸怎樣洗才能乾淨又沒臭味？
而且只要能夠接受大腸，吃過一次絕對想吃第二次，這種美食越嚼越香。
肥腸雖然好吃，但是卻很難清洗，洗得不乾淨的話就非常容易有腥臭味，吃起來特別難吃。很多人都沒掌握清洗的要點，因此洗出來的效果往往不是很好。今天我來教大家這樣做，洗得乾淨無異味，不管是炒制、滷製還是燉湯等等，都好吃得很。
肥腸的清洗方式】
所需食材：肥腸、麵粉、白醋、清水。
1、我們先把肥腸放到盆裡，然後加上適量的清水，將其裡裡外外簡單清洗一遍。接下來我們把肥腸的裡層翻過來，先清洗裡面這一層。
2、裡層翻過來之後，會看到一層油膜，這個往往會很肥膩，如果你喜歡吃就直接撕下來扔掉。接下來往肥腸上倒上適量的麵粉，開始揉搓，直至把肥腸上面所有的髒東西揉搓下來，然後再用清水沖洗乾淨即可。
3、清水沖洗乾淨後，再翻過來清洗外層，還是加上一些麵粉開始揉搓。多揉搓一會，5分鐘之後再用清水將其沖洗乾淨。
4、這樣處理完的肥腸，已經比較乾淨了，如果想要味道更好的話，我們需要往肥腸中倒上適量的白醋，用白醋裡裡外外再次搓洗一遍。
5、最後放到水龍頭下，用清水仔細沖洗乾淨，就大功告成了。
這樣處理後的肥腸，洗得乾淨無異味，上面的髒東西全部被面粉吸附下來了。接下來就可以隨意做美食吃了，即使是用它來燉湯，也絲毫感覺不到腥臭味。
10樓：刺客聊星座
我們買回來的肥腸一般都是光面的一面朝外，有油脂的一面朝內，清洗的時候需要將肥腸放入盤中加入多一點的鹽和麵粉，然後不停的揉搓，麵粉具有很強的吸附性，可以將肥腸表面的油脂和粘液吸附乾淨，而鹽具有消毒殺菌的作用，可以把肥腸清洗乾淨。加入鹽和麵粉多搓洗一會兒以後就會發現肥腸上的油脂已經粘附下來，但是麵粉變溼就會感覺黏糊糊的非常的粘手，在這個時候可以加入一些玉公尺粉，然後繼續出揉搓，這樣肥腸就清洗乾淨了。
11樓：丟了便撿起來
肥腸雖然好吃，但是處理起來卻非常的困難，肥腸裡面的臭味，其實在洗的時候可以用一些石灰，就可以把裡面的臭味清洗得非常乾淨了。
12樓：夾竹桃
我認為應該先兌一盆鹽水，然後把大腸放進去泡一會，然後再揉搓揉搓，就能去除臭味。
肥腸要怎麼洗才會乾淨,又不會臭
13樓：情感導師王如
肥腸是很多人都愛吃的東西，但是想要享用美食總是需要付出勞動的哦，就像洗肥腸一樣，雖然肥腸好吃，但是在腸的清洗方法上，可是很有竅門的。
肥腸清洗不臭方法一。
1.開清水不斷沖洗，肥腸裡的髒東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了；
2.搓洗肥腸可以用麵粉或者鹽、醋都行(如果還不放心，那就再洗一遍重複n次。不過現在很多地方有加工好的，還是比較乾淨的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再洗。
3.先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗淨腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在乙個大盆子裡，加入麵粉，麵粉的量儘量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下幹搓幹揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓。
肥腸清洗不臭方法二：
1.將豬肥腸翻乙個面，放入盆中，放入足夠多的麵粉，將它包裹起來，然後用手不停的揉搓乾淨，注意，不需要放一滴水。
2.放在水龍頭下不停的用水衝去裡面那些髒東西，然後放入麵粉或者食用醋、食用鹽都可以，不停的用手揉搓，再用水反覆沖洗就可以了。
3.注意肥腸一定要反覆清洗乾淨，並且要放入水裡焯幾次，這樣才能將腥羶味去除，一般汆燙2次就可以了，注意第一次冷水煮開，將水倒掉，再放入鍋裡煮，注意這次要倒入少量白酒。
14樓：鍾四嫂
先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。
去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
肥腸怎麼洗不臭又幹淨
15樓：生活大世界
洗肥腸不臭又幹淨的方法步驟如下：
步驟一：
大腸買回來倒盆子裡，麵粉倒一碗下去用手抓均勻。麵粉抓均勻後用清水洗乾淨。
步驟二：
這時放鹼，白公尺醋調均，用手一直抓，抓均勻。（白公尺醋和鹼加在一起會產生泡沫）使勁的抓揉，再用清水洗乾淨。
步驟三：
洗乾淨大腸在次放食用鹽，放白公尺醋抓抓均勻，用水清洗，這時大腸已經洗的很乾淨了。(白公尺醋要多倒一點喔)。這時洗乾淨大腸全部翻一遍，把大腸多餘的脂肪粒，髒東西拔掉。
步驟四：
多餘的油脂撥掉，大腸髒東西已經拔的很乾淨了，現在是這個樣子。(有的朋友喜歡吃肥的，腸壁乾淨的油留一點，有雜質的不保留)。
步驟五：
洗乾淨大腸再翻回來在疊上，疊上4層套在一起，兩頭用牙籤穿住這樣不容易散，牙籤穿十字形，用冷水下鍋焯水，在把大腸撈起來。另起鍋加水，放大腸，八角，桂皮，花椒，姜，蔥段，香葉，幹辣椒，料酒，醬油，開大火煮開，在轉中小火煮2個小時就可以了。
洗大腸注意事項：
1、食鹽能逼出腥水。
因為豬大腸本身具有較多腥水和汙垢，光用清水是洗不乾淨的，而先給豬大腸加一些食鹽，因為食鹽本身具有較強的滲透力，能夠很快的滲入大腸內並使其脫水（物理密度平衡原理），因此豬大腸內部難以洗淨的腥水和汙垢會自己跑出來，之後加水抓洗就可以更容易搓洗乾淨，這步很關鍵。
2、食用鹼能軟化肉質。
因為食用鹼本身具有較強的腐蝕性，所以加食用鹼可以幫助更快軟化豬大腸的肉質，從而做到食鹽更快逼出腥水和汙垢，之後再清洗就會更加乾淨徹底，但一般加量不可太多， 避免鹼臭味太重影響成品色澤和口感。
肥腸怎麼洗不臭又幹淨
16樓：當代生活體驗迷
肥腸清洗方法如下：材料：食用鹼適量，肥腸，鐵盆。
1、將肥腸行飢在清水中沖洗掉表面的灰塵和髒物。
2、撈出控幹水分放在盆中，加少許食用鹼。
3、雙手不停的揉搓，和洗衣服的動作一樣，直至聞不到肥腸的異味。
4、在此裂清水中沖洗掉食用鹼，將肥腸剖開，摘掉裡面的肥檔扒返油。
5、最後再用水沖洗一下，肥腸就清洗乾淨了。
肥腸怎麼洗不臭又幹淨
17樓：百科生活小當家
肥腸清洗可以分為三個步驟：先泡後洗——肥腸翻面去掉油脂——再泡後洗，再翻面。
第一點：先泡後洗
肥腸先用清水沖洗乾淨後放入盆中，然後加入適量的麵粉，一小杯料酒，兩小勺食鹽，喜歡吃軟爛一些的，可以再加入一小勺小蘇打。然後用手揉搓大腸的外表，反覆抓揉幾遍後，放在盆中靜置30分鐘。最後，再把泡好的肥腸用清水沖洗乾淨，這樣肥腸迅雀的外層就算洗好了。
第二點：肥腸翻面去掉油脂
肥腸的外層洗好之後，再把肥腸從內至外翻轉過來。翻轉過來後，把緊貼在肥腸壁上的油脂用剪刀剪下來。其次，吃太過肥膩的食物也不健康，而且就算沒有這層油脂，肥腸一樣也能做得好吃。
第三點：再泡後洗，再翻面
去掉肥腸壁上的油脂後，再次加入適量的麵粉、料酒、食鹽、小蘇打反覆地揉搓幾頃簡遍後，浸泡30分鐘。然後再次沖洗乾淨後把肥腸翻到正面，最後再衝洗一下，這樣大腸內外就全部清洗乾淨了。
挑選肥腸：
1、看顏色
新鮮的生肥腸，顏色是呈乳白色或者暗紅色，且顏色看起來非常的自然；如果是出現灰色或者是淡綠色，則說明肥腸放得太久，不新鮮了。
2、試手感
新鮮的肥腸，外層有黏液，但是卻不沾手，所以買肥腸時，可以用手套著塑雀昌褲料袋試一下，如果不沾手，則表示是新鮮的，如果非常黏手，則表示不新鮮。
3、聞氣味
新鮮的肥腸有股淡淡的豬腸味，如果是這股氣味很重，則表示肥腸不新鮮了；如果還夾雜著腐臭的味道，則說明肥腸已經變質了，不能買了。
如何 乾淨的清洗肥腸？？怎樣清洗肥腸？
清洗肥腸辦法 乾洗 水洗 焯水 製作。一 乾洗 先不能沾水，一滴水也不要碰到 買回來之前它上面本身自帶的水沒事 放在乙個大盆子裡，根據量的多少，加入麵粉，麵粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下乾搓幹揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓，反正要搓不短的時間。二 水洗 再開清水拼...
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