1樓：汗海亦泣勤
1、保留部分不同。
1）稻穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成，糙公尺只是脫去穀殼，而完整地保留其他各部分。
2）白公尺是稻公尺經過精製後的一種公尺，顆粒偏小。白公尺在加工過程中只經過精磨、去掉大公尺公尺糠層部分等程式。
2、營養成分不同。
1）糙公尺含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、公尺糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。
2）大公尺碾磨次數越多，營養素損失越大，b族維生素損失可達70%以上。白公尺的營養價值要高於其它精製公尺，澱粉含量高。
3、顏色不同。
1）糙公尺顆粒完整，飽滿，顏色偏黃。
2）白公尺顆粒較小，顏色偏白色。
4、口感不同。
1）糙公尺的口感較為粗糙，兒童和老人不易消化，並且在煮飯時，糙公尺需要預先浸泡一段時間，否則不易煮熟。
2）白公尺就口感與香味而言，絕大多數人認為白公尺勝過其它精製公尺，如：糙公尺、胚芽公尺等。
2樓：於興懷
糙公尺就是去掉穀殼但沒有拋光和「美白」的稻公尺，它保留了營養成分極高的麩皮和胚芽。相比較於白公尺糙公尺的營養成分要高很多，糖分含量也要高於白公尺。
糙公尺與白公尺的區別 哪個更好
3樓：血刺熊貓
對於我們大家來說，白公尺都是消敏槐比較熟悉的了吧，這是非常常見的食物了，很多人都是會選擇吃白公尺的了，而且白公尺的營養價值也是很不錯的了，不過很多人對於白公尺和糙公尺的區別都沒有太多的瞭解了，我們怎麼能區分呢，下面就讓我們看看吧。
稻穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成拿好，糙公尺只是脫去穀殼，而完整地保留其他各部分；精製大公尺則是僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分(如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素)大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚中，因此糙公尺的營養價值明顯優於精製大公尺，尤其是表現在維生素b族、礦物質和膳食纖維的含量方面，長期食用精白公尺會出現人體維生素b1的缺乏。因此，大公尺碾磨次數越多，營養素損失越大，b族維生素損失可達70%以上。
但是，選擇糙公尺也有乙個為難之處，糙公尺的口感較為粗糙，兒童和老人不易消化，並且在煮飯時，糙公尺需要預先浸泡一段時間，否則不易煮熟，這拿友是我們大家需要去注意的地方了，因此我們就要注意了，糙公尺在吃的時候也要小心了，在烹飪的時候要多下些功夫，這樣才可以讓我們大家更好的吃糙公尺了。
如果不喜歡糙公尺，還有一種公尺可以用來替代，那就是「勿淘公尺」，簡單可理解為不用淘洗就可用於煮飯的大公尺。「勿淘公尺」是將沒有食用價值或價值不大的果皮、種皮、外胚乳三層保護組織全部去盡，而將具有天然營養保健作用的胚芽與糊粉層部分最大限度地留存，在潔淨狀態下規範生產，並採用先進技術進行休眠保鮮抗菌包裝，食用時為保全營養不可以淘洗。這樣既可保留糙公尺的優點，又不會口感粗糙，並且還可防止維生素、礦物質在大公尺淘洗過程中流失，而且這樣吃的時候味道也是很不錯的了哦。
通過了我們的介紹之後，大家對於白公尺和糙公尺的情況就能夠有更多的瞭解了吧，可以發現糙公尺相比較白公尺而言，吃起來好處是比較多的了，同時營養價值也更多，不過白公尺的口感是比較好的了，因此我們可以把它們搭配起來吃哦。
糙公尺與粳公尺的區別
4樓：匿名使用者
粳公尺又名大公尺，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳公尺煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳公尺煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道：
世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」粳公尺除了熬粥外，可以蒸公尺飯、燜公尺飯、做年糕。粳公尺富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（b1、a、e）以及微量元素。
有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳公尺雖好吃，但它的營養不如糙公尺好。 什麼是糙公尺稻穀只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的「淺黃公尺「。
各種穀物的營養都集中在胚芽和內皮裡，胚芽掌管著公尺的生命，相當於人的頭腦，內皮則相當於人的**。經過精加工的白公尺失去了頭腦和**，導致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養成分。而糙公尺依賴原有的生命力和營養成分，就能抵抗雜菌入侵。
人們常把白公尺叫」死公尺「，把糙公尺稱為「活公尺」。 不是說剝去了粗糠就是糙公尺，糙公尺必須是100%活的，把糙公尺浸泡在水裡，必須在一星期內出芽，否則依然是死公尺。因此糙公尺又稱發芽公尺。
5樓：匿名使用者
秈公尺就是我們最常吃的一種，粳公尺比秈公尺稍軟些，介於秈公尺和糯公尺之間。
糙公尺就是穀子碾成公尺時除去外皮比較少的大公尺，一顆大公尺來解剖，主要由三部分構成最外圍為糠層，由果皮、種皮、外胚乳和糊粉層所組成，約佔整粒公尺的7-9%；糠層再進去為胚乳，佔89-90%；公尺嘴處為胚，約佔。糠層和胚二部分的營養成份主要有蛋白質、脂肪、糖份、礦物質、b族維生素、纖維素等，而胚乳部分的成份基本上是澱粉，大公尺經加工碾磨廠，糠層和胚大部分去掉，變為細糠，精度越白，損失越大，精白公尺基本上就是胚乳，其維生素b1損失約60%以上，賴氨酸、蘇氨酸也大大損失了。
那是不是乾脆吃糙公尺就好？也不是，任何事要一分為二，糙公尺營養價值固然較高，但糙公尺中磷過多，是酸性食品，而人體體液近於中性，要保持酸、鹼量的平衡，如果長期單純地吃糙公尺，對健康也不利。為了健康最好吃標二公尺，標二公尺精白度適當，既保留了大部份營養成份，又適當卻除了表皮，減少了酸性物質，對人體有。
6樓：動植物知識高手
大公尺只脫外殼，形成的公尺是糙公尺，糙公尺含有種皮、胚芽、糊粉層，較完善，要是脫殼沒損傷、培育得當可發芽。
糙公尺進一步碾制，去除種皮、同時也去除了多數糊粉層及胚芽，就是大公尺。大公尺的等級主要指標是加工精度。
7樓：燕趙風人
大公尺是糙公尺經過碾制，去除了果皮、種皮和部分胚芽。口感好，但幾乎沒糊粉層，維生素缺乏、脂肪蛋白降低。儲存條件比糙公尺苛刻。
8樓：黑龍江大公尺網
平時說的大公尺就是初加工後的產物，經過篩選拋光處理的，糙公尺是加工過程沒那麼多，也許還有胚芽的公尺，口感不好，但是跟普通大公尺沒區別。
9樓：新興微豐
粳公尺是粳稻碾出的公尺，粳公尺是大公尺的乙個品種。粳公尺的生長週期長，比較耐寒公尺質黏性強，口感好蛋白質含量高。
糙公尺是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，口感粗糙質地緊密，但是其營養價值高於粳公尺，有很好的**效果，糙公尺富含維他命和礦物質元素，是健康綠色食品。
想吃糙公尺類粗糧的可以選擇紫公尺，紫公尺富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素b1等營養元素。鋅、鈣是兒童成長必需元素，葉酸、花青素、鐵、膳食纖維是女性的美麗元素。
10樓：維夢錄
我小時候上學在南方廣州海珠區五鳳鄉生產隊路經稻穀田頭上，到了就快收割時候農民兄弟就運來腳踏打禾機，我路經禾田拿起成熟的稻穀長條形白公尺種子稻穀咬開看或挫開白公尺稻公尺殼來看，就是白色的白公尺，只是有一層公尺油，顏色就是白色的沒有什麼厚公尺皮的，沒有現在糙公尺的一層厚公尺皮黃褐色的，所以我懷疑糙公尺與粳公尺是兩種公尺種，而非網上說的加工程度問題！如果不信自己在**買個南方稻穀白公尺種子剝開來看就知道了，或者買來南方稻公尺種子種植一下就知道真正答案了！我認為粳公尺既白公尺，**於南方就是你們說的精公尺，糙公尺是另外一種公尺種糙公尺就是糙公尺而非精公尺，糙公尺大部分**於北方…此等認識就像北方人認為芭蕉樹就是香蕉樹一樣，事實南方大部分的芭蕉樹生產地才有的蕉樹，而非一種，它們有大蕉樹，有香蕉樹，有粉蕉樹，共三種不同品種的芭蕉樹，味道與屬性也不一樣，大蕉為正氣蕉老人通大便首選，香蕉為寒溼蕉年輕人最愛，粉蕉為營養蕉稍微有點寒涼，香蕉與粉蕉適合大部分熱性體質的人長期食用，而大蕉適合寒涼體質的人長期食用，如果長期食用選擇錯了就會造成腸胃不舒服！
通過這個例子可見人們存在錯誤的認識地球的農作物也不足為奇了！…為了證實最好自己實地取種植的農作物去考證一下就知道真正的答案了。
糙公尺糖分高過大公尺嗎
11樓：傷迪
確切的講是糙公尺的血糖指數比白公尺飯低。
在吃同樣數量時，糙公尺具有更好的飽腹感，幫助肥胖者**。
糙公尺中的公尺糠和胚芽富含維b和維e，能提高免疫，促進血液迴圈，此外，糙公尺中的微量元素也很豐富：鉀、鎂、鋅、鐵、錳等，有預防心血管疾病和貧血症的效果。
12樓：段金梅雙子
一樣的，糙公尺只是微量元素和維生素高點。
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記憶蛋餃 聖女果含糖量不到5 是含糖量較少的水果。對於需要控制血糖的人群，除了選擇含糖量低的水果，每天攝入的水果總量不超過200克，指的是去皮取核後可食部分的重量。水果應該在兩餐之間作為加餐用，不建議飯後馬上食用。不能用水果代替蔬菜，即使是含糖量低的水果也不行。對含糖量較高的水果有必要進行適當的限制...
各種麵食的含糖量，米飯和饅頭哪個含糖量高
水果 蔬菜含糖量列表如下 1 南瓜 紫菜 生菜 2 小白菜 小油菜 波菜 芹菜 青韭 蒜黃 窩筍 黃瓜西紅柿 西葫蘆 冬瓜 菜瓜 茴香 卷白菜。3 大白菜 黃韭 鮮雪裡紅 茄子 小紅蘿蔔 角瓜 瓠子 鮮蘑菇 豌豆苗 酸菜 塌棵菜。4 洋白菜 韭菜 綠豆芽 豆角 西瓜 甜瓜 菜花 扁豆莢 茭白春筍 油...
如何判斷水果的含糖量，什麼水果含糖量低？
對同一種水果，水果越甜，含糖量越高。常見水果的含糖量 黃瓜 1.5 石榴 1.68 番茄 2.1 西瓜 4.2 士多啤梨 5.9 甜瓜 6.2 櫻桃 7.9 檸檬 8.5 鮮葡萄 8.2 李子 8.8 梨 9.0 菠蘿 9.3 桃 10.7 鮮柿子 10.8 杏 11.3 橙 12.2 蘋果 12....