1樓：匿名使用者
86℃的水是不是能沖茶？
衝綠茶正合適。
泡綠茶講究三要素：水溫、投茶量、沖泡時間。綠茶比較鮮嫩，為了泡出鮮爽的特點，所以水溫不能太高，一般85度即可，過高會把茶葉燙壞，泡出來一股熟味。
投茶的比例一般是1:50。沖泡綠茶可以用蓋碗、玻璃杯、馬克杯。
沖泡綠茶的關鍵：
1.水的溫度。
沖泡綠茶，最難掌握的莫過於水的溫度了，例如，沖泡抹茶粉的水溫要在60～65?c，沖泡碧螺春水溫要控制在70～75?c，沖泡大多數名優綠茶水溫要控制在80?
c左右，有些綠茶的水溫要控制在85～90?c。茶葉不同，茶形不同、工藝不同、綠茶所產季節不同、產地不同、茶樹品種不同等，對水溫的要求不盡相同。
溫度可以這樣把握：沖泡細嫩的名優綠茶，一般水溫掌握在80?c左右；沖泡大宗綠茶，水的溫度可以稍高一些，一般在85～90?
c之間即可。少數也有例外，如六安瓜片，屬於單葉片綠茶，沖泡高檔六安瓜片時水溫要適當高一些，控制在85?c才能泡出瓜片的醇香。
沖泡高檔綠茶時如水溫過高，容易燙熟茶芽，而且沖泡出的茶湯色澤偏黃綠色，使人誤會茶葉變質、陳化。水溫過低，影響茶葉的香氣物質揮發，滋味淡薄，並且茶葉長時間飄在水面上，杯泡時若沒有濾網或內膽，茶葉容易喝到口中，不方便品飲。
2.投茶量。
投茶量的多少直接影響茶湯的濃淡，茶葉放多了，茶湯容易泡得苦澀，味道重，難以入口，而且造成浪費；茶葉放少了，茶湯自然味道寡淡，泡不出茶葉的真味。投茶量要以泡茶杯具容量大小而定。
投茶量控制：
第一，單杯沖泡，茶葉與水的比例為1:50。
第二，用壺沖泡，分杯品飲，一般人均2～3克。
第三，也可以根據品飲者的喜好，適當增減投茶量。
3.沖泡時間。
茶葉沖水後，迅速吸水舒展，單杯泡時，一般約1分鐘後就可以品飲了；若是壺泡茶分杯品飲，第一泡約需要30秒左右，以後順次延長5～10秒鐘。單杯泡茶，有時茶葉長時間泡在茶湯中，容易使茶湯苦澀，選用有內膽的三件套杯，泡好後把茶葉連同內膽取出，是個不錯的選擇。
2樓：網友
可以衝熟茶，如茉莉花茶。紅茶要用95℃以上的水，綠茶用70℃左右的水。
沖茶應該用多少度的水？
3樓：源源
泡茶的水溫主要依據茶類不同而改變，鮮嫩綠茶、黃茶適宜80~85℃水溫沖泡，而鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，適宜100℃水溫，黑磚茶、普洱老茶等緊壓茶，宜用100℃水溫沖泡，全發酵的紅茶用95~100℃沸水沖泡，而紅碎茶、袋泡茶等，則適宜90~95℃的水溫沖泡。
泡茶水溫的選擇。
1、細嫩的茶最怕燙。
有說法好茶不怕開水燙，這是正確的，但只針對檢驗茶的品質。
對我們我們日常用茶泡茶而言，並不是所有茶都中意沸騰（100℃）之水，像細嫩一點的綠茶，特別是名品，比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、都勻毛尖等，這類高階綠茶最細嫩新鮮，非常怕沸水。
把沸水晾至80～85℃沖泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用80℃的水沖泡。因為這類細嫩茶葉溫度過高，綠茶就會變「熟」，那清甜就嘗不到了，經沸水的衝擊，維生素等物質會被瓦解，綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。
2、濃郁的茶最愛100°c
鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100℃才夠痛快。
水沸騰，輕微晾置，即可馬上衝泡，第一泡洗茶醒茶可倒掉，從第二泡開始飲，香味在嘴巴里橫衝直撞，最後緩緩從鼻腔中撥出來，竟然也帶著香味，這便是用100°c沸水沖泡的意義所在。
3、粗獷的茶煮起來更暢快。
黑磚茶這樣的邊銷茶，具有跟西南少數民族一樣的粗獷性格，沖泡偏愛已經沸騰的熱水100℃和大火。
像雲貴、川藏這樣的高海拔地區，水是很難到達100℃沸點的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶，有時沸水無法滿足它們，只有在壺裡或茶鍋裡熬煮才能逼出茶的香味。
有專家研究發現，邊銷茶的營養成分也的確需要熬煮才能完全釋放，對於常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數民族來說，黑茶可解決體內油脂過剩的問題，是維繫身體平衡的重要方式。
4、中檔茶葉喜歡熱情似火。
中低檔的綠茶因為少嫩芽、茶葉條索粗大而喜歡沸水。除了綠茶，花茶、紅茶等品種中的中檔茶也都喜歡熱情似火的水溫，可泡出十分理想的香味。」
還有全發酵的紅茶，喜歡100℃的沸水，只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。
不過，有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90℃的水沖泡，比如紅碎茶、袋裝的紅茶，可以用95℃的水沖泡。
掌握了這些泡茶的技巧，然後自己常泡常喝，就會有一套自己的看法見解。
4樓：帳號已登出
之前看過一篇跑查詢攻略，說綠茶、黃茶用80℃水，白茶、花茶用90℃；紅茶用85℃；烏龍茶用95-100℃；黑茶、普洱茶才要用100℃。
這些東西都寫的比較專業，可誰在泡茶時會用溫度計去測試水溫。
多數人都是直接將水燒開後，直接澆下去。就算有溫度顯示，你也不可能等著水放涼到適合的溫度。
所以說，這水溫泡茶的建議，說起來容易，但真正做起來，還是挺不容易的。
茶π和水哪個好
5樓：
摘要。親親，水比較好一些，因為在裡面沒有新增任何的其他物質，而且在裡面也沒有任何的色素，所以人喝了之後就不容易出現血糖公升高，或者是感染的情況，但是茶π有一些發甜，經常喝的話，容易導致血糖公升高。
茶π和水哪個好。
親親，水比埋脊較好一些，因為在裡面沒有新增任何的其他物質，而且在裡面也沒有任何的色素，所以人喝了之後就圓液磨不容易出現血糖公升高，或者是感染的情況，但是茶π有一些發甜，經常喝的話，容易導致血糖公升高橘鬥。
另外，水是生鏈叢橋命的源泉，所以在日常生活中必須要多喝水，而且要選擇將水加熱之後再去喝棚猛，能夠補充身體裡面所需要的礦物質和鄭姿碳水化合物。
為什麼要用開水沖茶？
6樓：匿名使用者
很多人以為沖泡茶葉不宜用沸開水，理由是高溫可以破壞茶葉中的維生素c，尤其是維生素c含量較豐富的綠茶更不宜用沸開水沖泡。
其實這完全是一種誤解。
科研人員曾對茶湯中維生素c的穩定性做過專題研究，他們發現，容於水中的維生素c在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。但用沸開水沖泡茶葉並不會大量破壞維生素c，這是因為茶湯中的維生素c是比較難以分解的，其較為穩定的根本原因在於茶湯中含有較多的多酚類物質，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。高溫故然可破壞維生素c，但在茶湯和白水兩種不同的條件下，破壞程度是有很大差距的，人們的誤解正出於忽視了這種差異的存在。
從另一方面看，用沸開水沖泡茶葉，既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來，又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡咸和茶多酚等物質)，使茶湯滋味較醇和爽口。所以，合理而科學的沖泡方法當是第一道茶湯用沸開水沖泡，沖泡時間以5-10分鐘為宜，此時的茶湯品質(指品嚐價值和營養價值)較好。
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