1樓：莊生曉夢
燒烤並不難，以烤肉串為了，常見做法如下：
準備材料：羊腿肉500克、香蔥適量、生薑適量、食用油適量、白芝麻適量、孜然粉適量、辣椒麵適量、孜然烤肉醬適量、奧爾良烤肉粉適量。
一、首先備好食材。
二、羊腿肉洗淨瀝乾後切小塊。
三、放入碗中加入孜然烤肉醬。
四、再倒入奧爾良烤肉粉。
五、加蔥、姜拌勻**冰箱醃製一夜。
六、用竹籤串好串。
七、並排放至烤架上。
八、送入預熱好的烤箱中上層：選擇熱風烤、上火200度。
九、烤至10分鐘時取出表面刷層食用油。
十、撒些孜然粉和辣椒麵後翻面。
十一、送入烤箱再烤10分鐘取出。
十二、刷油後撒孜然粉、辣椒麵和少許白芝麻，再烤5分鐘出爐即可。
2樓：哥以德服人
烤肉六大訣竅 別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你準備在家中自制烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙汙染食物。***的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。
由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。 2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前醃製時間不宜超過30分鐘。
烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。 5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤醬 一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬 配料：
醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：
將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蘋果醬 配料：
蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：
將所有材料混合均勻，即可。 * 蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：
將所有材料混合均勻，即可。
3樓：杞修平潘楊
不難，要不然怎麼越來越多的人做燒烤呢？你要是能力強，學什麼都很快，如果能力差點，但也用不了多久，只要用心，一定能學得很快，另外還得看人家樂不樂意全部教給你。
4樓：
多做幾次，實在手笨就放棄
5樓：安徽新東方烹飪學校
一週到半個月左右時間就能學會
有些燒烤店會招學徒，但是建議去那種專業的燒烤培訓班，先品嚐,味道滿意再學習，師傅面對面教學，面對面指點，還有特色燒烤料配方，醬料祕方可供學習。
我是乾燒烤的為啥被人都能學會我學不會？
6樓：珍惜當下和身邊人
你真的是用心學了嗎？感覺這個燒烤什麼的應該不是很難學吧？你要是很用心學的話，還是學不會，那就算了吧，可以換一個東西，學不一定非要學這個
7樓：
換別的東西學吧！有天才也有天生不適合的。
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當然是可以吃的了，易拉罐烤肉的話，其實是個小創新，不錯，可以的，附上烤肉做法。能，易拉罐的材質沒有有害物體就行。用易拉罐做燒烤架會不會有毒 用易拉罐煮東西吃會中毒嗎？易拉罐是鋁製的，少用一點比較好，平時鋁鍋也不應常用。吃多了人會變笨的，金屬鋁在進入人體後能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而...
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漫步彩雲巔 要有一種珍惜，感恩的心態去面對。試想世界上有那麼多的不幸，那麼多疾病一無所有，你的遭遇和擁有是多麼的幸福。我因車禍失去了雙腿都還沒你沮喪. 僧珏 想開。人生有得有失 生命 愛情 財富 自由 快樂 有一得 有一失，看你看中什麼。如果年過40 不要再患得患失 沒有比健康重要的。你看看醫院那些...
吃燒烤生耗會不會吃出問題，經常吃燒烤有什麼害處？
超級奶貓 食物在高溫燒烤過程中，維生素 氨基酸等營養物質會遭到嚴重破壞，還會產生大量的反式脂肪酸 丙烯醯胺等有害物質，進而導致 質量異常。再者，燒烤加入的油 鹽等調料通常比較多，油膩食物本身就會影響男性的生殖能力。再加上一些人邊吃燒烤邊喝啤酒，酒精也可抑制 勃起功能的正常發揮。最後，經常食用動物性器...