1樓：匿名使用者
熱愛美食，能在未來為自己的家人和愛人做一輩子的飯。我就學習過廚師相信我學習廚師是我這一生認為最有用的東西了。
2樓：生生死死
好吃。有好吃的心態。
3樓：龍無與倫比
燒出色香味俱全的菜！當作自己的座右銘。
4樓：樣子尼龍
自信心比什麼都重要，
廚師最重要的一點是什麼？
5樓：網友
一、 要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說：
廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶台上培養好廚德呢？我在行業內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。
良好的廚德主要包括以下四方面的要素：一是要熱愛行業，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。
一名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職，不怕髒、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。
三 要謙虛謹慎，持之以恆。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恆，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。
四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質量的提高，在於烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在於烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行。
6樓：長沙新東方烹飪學院
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤冷盤、流行火鍋、湘粵滷水、果漿畫的製作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調製、典型菜餚的製作方法，能獨立製作中高檔宴席菜餚。
7樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師沒有年齡的限制 只要你想學哦 在選擇學校的時候，請注意初中生想有一技之長，建議選擇學資質，師資力量，辦學環境，品牌好，有就業保障的教學機構，例如烹飪類的技工學校。
8樓：網友
一、 要成為一名優秀廚師追求的三、 要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。最高境界。二、 要成為一名四、 要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。
優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。
9樓：匿名使用者
肯吃苦 肯用心 虛心上進少說話 多幹活，用心做菜。
10樓：合肥新東方總廚
堅持是每個崗位都必須的。
11樓：e廚師招聘網
廚師最重要的一點是：會做菜。
12樓：廚師新東方福州
興趣+刻苦2者缺一不可。
13樓：仁瀚鈺
第一要素：兩個字：衛生。
14樓：安徽新東方烹飪學校
廚師來是乙個有比較有前途的技術職業，只要技術好，工資很高的，可以稱得上是技術行業自。因為飯店屬於服務業，所以廚師也成為第三產業的技術職業。
作為乙個合格的廚師，要有乙個什麼樣的心態？
15樓：匿名使用者
好廚師要有過硬的技術 和陽光的心態 為人們烹飪出美味的佳餚！
16樓：匿名使用者
民以食為天，廚師其實就是舌頭的靈魂師，每次下廚的時候千萬不要僅。
僅抱版著將食物做熟把權客人餵飽的心態，那樣作出來的東西是沒有靈魂的。應該像乙個藝術家一樣去雕琢和修飾自己的作品，賦予你鍋裡的食品靈魂，讓食客品出你的藝術氣息。記住，你不僅僅是個廚師，你更是個藝術家。
17樓：匿名使用者
做飯的時候要認為這是做給家人吃的，這樣自然就會做得好了。要用心做。
18樓：匿名使用者
做飯是給自己和最愛的人吃的。
學習廚師需要什麼基本功
19樓：精彩百曉生
所謂烹飪基本功，就是在烹飪加工過程的各個環節中所必須熟練掌握的基礎知識和技能技巧的綜合運用能力。烹飪基本功的內容主要包括，刀工精細、翻鍋自如、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活適當的掌握火候、勾芡適當、出鍋及時、裝盤熟練等等。行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
補充：廚師，又稱廚子、烹調師，指以烹調為職業的人。現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所。
也有少數服務於特定的顧客（例如私人廚師、家廚）。現代的廚師一般需要先在烹飪學校學習並通過考試，以保證具備足夠的業務標準和食品安全知識。
20樓：石家莊新東方廚師學校
學習廚師需要掌握刀工、勺功、翻鍋等，這些基本功都可以到學校學習！
有老師指導，學習效率更高哦！
21樓：貴陽新東方烹飪學院
刀工、翻鍋、切菜等。進行系統的學習比自學快很多，好很多。無師自通的優秀者，幾乎很少，我校就算零基礎也能學會。
22樓：成都新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百鍊，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
23樓：匿名使用者
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是乙個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。
24樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝。
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
學廚師先學習什麼最好?
25樓：河北也讓
想學廚師必須從最基本的做起。
第一 雜工 雜工是殺魚 打掃衛生 反正就是廚房裡的雜活都有你來做``雜工看起來是不怎麼起眼`但是你最起碼可以學到``認識原材料 ``就酸你刀工在好`不認識原材料`你怎麼站案子呢？
第二 案子 才是學案子上的工夫也就是刀工 先慢慢的來幫下案子師傅切一些灶上師傅用的調料``比如`蔥 姜 蒜`這也是在練刀工``在著幫案子師傅切點料頭 料頭是葷菜搭配的素菜之內的東西``
第三 打合 先看師傅們如何下料炒菜的`記住心裡``你把案子上的工夫練好了`記灶上的東西也容易的多 包括做菜分哪幾種味型你都要搞清楚`可以把一些菜全部歸類起來`那記起來就不是很難了``記住 多炒下員工餐鍛鍊下自己的灶上工夫``自己做久了``就不點而通```
26樓：鄭州新東方烹飪學校
打好基礎很重要的呢，你要先把基本的刀工翻鍋練好，在系統學習的哦。
27樓：匿名使用者
先刀工 勺功 鄭州馬寨那個學校就有大型刀工場哦！
28樓：筱逸
可以去專業的地方學一下，這樣學起來又快又好。
29樓：匿名使用者
首先基本功最重要，北京新東方烹飪學校，學生剛去的時候，就是首先學習基本功，刀工，勺功什麼的都決定著，一道菜品的味道，色澤什麼的。
30樓：匿名使用者
什麼菜都行，大家幫忙說下謝謝！ 家常菜、西式糕點 首先，招牌名要宮保雞丁，魚香肉絲。最家常，誰都會，因此有比較，見水平。 廚師，最好要，
31樓：廚師新東方福州
可以到廚師學校學習，但是從基礎開始教的。
32樓：匿名使用者
一般來說是先學習刀工，只要熟練掌握刀法其他的就好學了。
33樓：匿名使用者
廚師是純粹的技術工種，不存先學什麼後學什麼，一切都要從基本功開始。一般的烹飪學校除了理論之外，實操部分都是先從刀功開始，直刀法去切報紙或者切麵糰，至於火功的話，開始肯定要學習爆炒類的菜餚，比如：酸辣土豆絲（綠豆芽）之類的技術，等基本功有了一定的掌握後才可能開始刀功方面的花刀和火功方面各種其他烹調技術的學習，不存在任何捷徑，偷懶想一步到位是不可能的，如果基本功掌握不好，或者學習方法不正確，一旦養成了錯誤的手法是很難糾正的。
34樓：許冰收藏鑑定
無法上學堂。
只好下廚房。
殺魚又端盤。
一幹兩三年。
挨了老闆罵。
還被師傅嫌。
配菜把手切。
再疼也得忍。
終於灶上站。
青春去大半。
開始覺得美。
乾久也後悔。
人家星期天。
我們不沾邊。
客人來吃飯。
就得賣力幹。
異物及頭髮。
想起就害怕。
老闆常發話。
今天換新菜。
壓力又加大。
煙燻火又烤。
上班像洗澡。
為了老和小。
再苦都得炒。
35樓：匿名使用者
先從基本功學起，翻鍋，刀工。
36樓：網友
學廚師先從基本工開始，如果是去酒店的話，一般是從打雜開始。而且酒店沒有材料給你浪費。所以建議到專業的廚師學校學習，有專業的老師教學，更是想學就學，有練手的材料。
學廚師就到貴陽新東方烹飪學院。
貴陽新東方烹飪學院。
37樓：網友
在專門的廚師學校學習，雖然貴點，但真材實料，可以學到真本事。
學習廚師理論知識重要嘛？要怎麼學？
38樓：匿名使用者
親，學廚師主要是實操哈！理論學的再多，不會做也是沒有辦法的哈！
要學廚師的話，可以學川菜蠻1現在川菜很受大家歡迎的，要學的話，可以去四川學正宗的川菜哈！學出來也好找工作哈！
39樓：匿名使用者
重要不重要要看自己的層次。
說不重要也不重要，說重要也重要。為什麼呢。
因為廚師首先靠的不是理論，而是實際的技術，但是到了一定層次，理論會反過來提公升自己的技術。
40樓：甘肅新東方烹飪
理論也很重要的啊，我們學校有專業的理論老師教學，實踐+技能。
學習廚師最基本的知識呢？ 20
41樓：新疆新東方烹飪學校
一、看教育教學。
一所好的學校，首先來說具有良好的教育教學方式。在當今社會，技術能力與創新能力成為企業選人的標準之一，因此，培養實踐動手能力，不應該成為技術學校的專屬，更是當下高等院校必須考慮的問題，緊跟市場趨勢，通過科學的教學模式，培養更多的複合型廚師人才。
二、看師資力量。
必須擁有良好的教育教學條件，即師資力量。中國自古有句俗話，叫名師出高徒，在其他條件同等的情況下，更好的師資力量意味著學校能夠教出更優秀的學生。
三、看硬體裝置。
一所好的學校，必須擁有滿足教育教學的硬體裝置。硬體裝置是判斷一所學校好壞的重要標準。良好的硬體裝置，在學校教育教學過程中扮演著重要角色，意味著學生們能夠能夠從學校教育教學中學到更多東西。
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