1樓：小周高等教育**答疑
臘肉的歷史悠久，孔子收的學費「束脩」就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙燻火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。
並且，熏製肉比醃製肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏製臘肉所含碳素有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。
它還是綠色健美食品，熏製存放的肉，其農藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而「發福」的。
當然，我們恩施臘肉的熏製是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行醃製。五至七天，即可上炕。
第三，熏製最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味。
澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經杆，紅薯藤。
等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏製好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用穀殼層壓，防肉蟲。
2樓：忘生卐卍
穆玥銘的男朋友：
我還是很喜歡你像是銀漢迢迢夢枕星光。
我還是很喜歡你像是月光絕色星垂平野。
我還是很喜歡你就像漫天遍野繁花似錦。
我還是很喜歡你像星辰奔波億萬年黑夜不訴怨語。
我還是很喜歡你像太陽昇了又落去無論朝夕。
臘肉的做法文字
3樓：網友
首先將新鮮的豬肉切塊（可根據自己的方便來切塊一般長條形，不宜太大或太小。豬排骨不用剃出哦！）用水洗淨晾乾，均勻的將鹽灑在肉上，邊角縫隙一定到位，用手抹均。
其次，將肉放進乾淨的容器中，注意在放置時要一層層的放，不能隨意丟在裡面，每放一層時撒一些花椒，以便入味（根據個人口感而定放多少）。放好後醃製5-7天時間。
再次，接下來就是煙燻了，一般情況農村比較有場地進行煙燻步驟，要找乙個瓦房的房間，把肉用繩子掛在屋樑上，離地距離控制在公尺左右，可以掛得密集一些，然後在下面燒一些小火，有煙的那種。煙燻的環節大約需要乙個月到乙個半月的時間，之後就大工告成了。美味臘肉就可以上桌了。
臘肉的做法大全60字
4樓：月舞綻溫柔
自制臘肉的做法。
1.五花肉、雞腿洗淨，瀝乾或用廚房紙吸乾水分。冰糖先敲碎，所有配料和調味料裝入大盆中混合均勻，放入肉類醃製24-48小時，中間翻動三到四次以便醃漬更均勻。
2.醃好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起來掛在通風處接受風吹日曬，當然一定不能雨淋，約15天。捏捏肉已經硬到心，並且外表出油就可以收了。
如果不想吃煙燻味的，到這一步就結束，切塊分小包裝入冰箱冷凍儲存即可。喜歡燻味繼續往下。
3.炒鍋上鋪一層錫紙，放生薑、大蒜、茶葉、大公尺、白糖，混合均勻，上面支一蒸架，將曬好的臘肉放在蒸架上面，開中小火，開始冒煙後，調小火，蓋上鍋蓋，大約燻20分鐘左右即可。開啟看看，已經燻的冒油了。
涼透後分裝好入冰箱冷凍室儲存。
寫啄木鳥的說明文，寫啄木鳥的說明文 600字
鳥綱鴷形目啄木鳥科鳥類的通稱。嘴強直如鑿 舌長而能伸縮，先端列生短鉤 腳稍短，具4趾，2趾向前，2趾向後 尾呈平尾或楔狀，尾羽大都 12 枚 羽幹堅硬富有彈性，在啄木時支撐身體。除大洋洲和南極洲外，均可見到。中國各地均有分布。常見種黑枕綠啄木鳥體長約30厘公尺。通體綠色。雄鳥頭有紅斑。夏季常棲於山林...
跪求說明文《說蓮》，跪求一篇600字說明文《說蓮》
如果是找人 代答，網路上有許多筆手或寫手是需要付費的，複製的和原創的 是不一樣的，原創的是需要支付稿酬的，你懂嗎？看來你是想空手套白狼嗎？如果是請別人幫助的話，應該有句禮貌的語言，這麼旁若無人般的對著電腦大要 主題 作文合適嗎？再說了大家都素不相識的，這裡又不是你個人的秘書處，別人憑什麼要按照你的要...
白露說明文，白露說明文100字？
課文與閱讀 白鷺 說明文示例 白鷺不色素的配合，身段的大小，一切都很適宜。白鶴身材略大，顯得線條生硬，就好比是那些朱鷺或者是蒼鷺，也仍然比不上白鷺的身段。白鷺體大羽長，體長可達90cm，全身有雪白的毛，全身像流暢的線一樣。它鐵色的喙有7 8公分左右，已經達到了最合適不過的長度了 那雙腳的青色，白裡透...