1樓：伐餓令
如果您開的規模比較大您需要去註冊登記一個許可證，然後進貨渠道聯絡好，之後豬肉基本上就是冷藏櫃和冷凍櫃 或者冷庫
蔬菜需要冷藏櫃和保鮮櫃 現在有管道式霧化噴淋裝置可以長期保鮮，您規模大也可以上哪個東西，蔬菜的儲存主要就是冷藏與常溫
豬肉就是冷凍與冷藏，冷藏櫃要臥式展示型的，可以直接在裡邊銷售。
所有產品保障高流通率，蔬菜時間稍微長就處理掉換新鮮的，所有產品只要有高流通率就有高品質保證，才能保證更好的創造利潤。
希望我的回答對您有所幫助
2樓：鬼雨都
古人“寧可食無肉，不可居無竹”，現在大部分人恰恰相反。
首先，紅肉中富含飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸會抑制胰島素的分泌，並且還會刺激膽汁酸進入十二指腸，然後經過一系列複雜的生化反應之後，形成脫氧膽酸和石膽酸，這樣“二級膽汁酸”在動物實驗中會促進結直腸致癌物的形成。
而且紅肉中含有較多的血色素，烹飪過程中會形成亞鐵血色素，這種物質本身並不致癌，但在腸道中卻容易被代謝成具有細胞毒性並促進致癌物生成的因子。
其次，攝入大量“高脂肪紅肉”會增加肥胖風險，而肥胖是導致很多癌症發生一大“元凶”。
世界衛生組織（who）國際癌症研究機構和中國食品藥品監督管理總局（現機構改革更名為“國家市場監督管理總局”）之前釋出過官方版“致癌物清單”，將致癌物總共分為了4類；
1、雖然紅肉被歸為“二類致癌物”，但上面所說的致癌等級並不完全等同於致癌強度。
豬牛羊肉被分為“2a類致癌物”，也就是“動物實驗已經證實存在明確的致癌作用。
2、致癌物在嚴格意義上來講只是可能會提高致癌風險，不代表“吃了就一定會致癌”。癌症是多種因素共同造成的結果，不是說單純食用了某種食物就患癌。
3、紅肉（豬牛羊肉）中營養物質（蛋白質、血紅素鐵、維生素a等）豐富，也是很有益健康的，所以不能“以偏概全”，否定紅肉的全部價值。
任何食物，“適量”才是根本
《中國居民膳食指南》（2016版）中建議每週畜禽肉的食用量在280-525克，魚肉類280-525克，每日攝入肉類食品40-75克，因人制宜，均衡攝入。
適當偏向“紅肉”健康部位
吃紅肉，建議吃“瘦”不吃“肥”，肥肉中含有較多的飽和脂肪酸，經常攝入容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的風險。
另外，“動物內臟”也要限量食用，雖然它含有豐富的血紅素鐵和維生素a，但它同時富含膽固醇和飽和脂肪酸，建議每週食用不超過2次。
吃“禽肉”，要去皮
禽類的皮中脂肪、膽固醇含量高，所以，吃雞肉、鴨肉等請先去皮。
烹調方式需靠譜
對於肉類而言，儘量選擇蒸煮燉等低溫烹調方式，少油少鹽，保留肉類的本真味道，避免營養物質的過度損失。另外減少高溫油炸、煎烤肉類食物的攝入也可以減少苯並芘等有害（致癌）物質的攝入。
少吃“加工肉類食品”
無論是燻肉還是醬肉，其中都含有一定量的亞硝酸鹽
葷素搭配
烹調肉類食品時可以多搭配低脂肪、高纖維的食材，如菌菇類、藻類以及新鮮疏菜等。
在飯店超市邊上開豬肉蔬菜店可以麼 超市裡也有賣豬肉和菜,還有就是要是開店的需要什麼和注意什麼?
3樓：嘻嘻方媛
需要1：吃苦，賣菜很辛苦的，經常早上4點多就起來進菜了。建議配一個麵包車或者是單排小貨車。
2：一般向蔬菜店都要給飯店送菜的，**可以低一點。腿要勤，千萬別耽誤人家用菜。
3：應該是防損了吧，蔬菜隔天的話會弔秤和賣相不好。建議進貨要適量或者每過幾天搞一個**酬賓。
4：防鼠，老鼠這東西最是該死，繁殖能力強。建議養貓或者用粘鼠板。
4樓：life馬老
可以，但是首先，得徵求人家的同意
快過年了,我想學做幾道菜,大師們幫幫忙....
5樓：匿名使用者
火腿菜花詳細介紹
製作工藝
1.菜花洗淨，掰成小朵；木耳用涼水泡發摘洗乾淨，撕成小片；熟火腿切成0.5釐米見方的小丁。
2.炒鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入菜花燙透，撈出控水，下入木耳略燙撈出，晾涼後一起放入盆內，放入火腿丁、精鹽、味精、醬油、醋和香油，攪拌均勻後裝盤即成。
菜品口感
菜花脆嫩，鹹鮮可口。
6樓：匿名使用者
過去普遍生活都不好，過
年都講究吃肉，這樣也就成為習俗了，所以過年也都是大魚大肉的多太油膩了。我這說個簡單的素菜：
素食錦：芹菜、胡蘿蔔、藕、花生米、蔥等
可以根據個人的愛好在加其他的素菜比如菜花、西蘭花先將芹菜切斷、胡蘿蔔切片、藕切片分別放入開水中過開水煮熟。注意每樣菜的火候都不同，要分別煮。
分別過涼水，放在一起備用，然後切蔥沫，放在備用好的蔬菜上（不要攉），放調料，鹽、味素、香油少許涼拌醋，然後熱鍋燒油放入花椒扎出香味將熱油潑在蔬菜上的蔥沫上攉勻即可。
7樓：自我守護
回答者：自我守護 - 舉人 四級 1-13 17:15
8樓：裑吢疲憊
《佛跳牆》
原料: 水發魚翅、熟火腿各150克，海蔘、料酒、冬筍各250克，魚脣、魚肚、豬蹄筋、乾貝各50克，鮑魚6塊，母雞、雞湯各1000克，香菇100克，熟鴿蛋12個，鴨肫2只，醬油75克，蔥、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油500克，茶葉1張。
製作過程:
1、魚翅加水、料酒、蔥、薑片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚脣切塊加沸水、蔥段、薑片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊；
2、海蔘、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸；
3、蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘後，撈去蔥、姜；
4、取能裝2500克酒的酒罈一個，放入雞、魚翅、火腿、乾貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸後小火煨2小時，放海蔘、蹄筋、魚脣、魚肚煨1小時。
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
補充1 2007-11-23 17:23
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
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