1樓：匿名使用者
有幾種方法，但是如果想真正去腥是不可能的，因為任何東西都有他的「本質」，哈。
1.如果是燉紅燒肉之類的吃法，切成小塊放在開水中焯一下，但是時間不能長，然後上面會有細沫，看上去很噁心，然後在拿熱火再洗一次，把沫子洗去千萬別用冷水，不然再弄肉不愛爛也不好吃了。
2.如果別的炒之類的，可以提前用料酒多放淹一下，多淹一會兒，裡面可以放上薑片。
也就是這樣了，如果再弄就沒肉味了，我說過了任何東西都有他的固有本質，任何肉的東西全是腥味的。
2樓：匿名使用者
注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
此外，注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。
專家還表示，一般注水肉都會出現在社群內的早市或者晚市，正規超市出現的幾率很小，所以消費者還是到超市中購買較為保險。
如何去除注水豬肉中的水分
3樓：席夏菡門逸
換個吃法吧，在開水中焯一下，燉著吃。
附：注水肉的危害：肉內注水的危害是比較嚴重的，首先以水頂肉，用水當肉賣坑害了消費者。
同時注水會破壞肉的組織結構，鮮肉會失去原來的品質和風味。最嚴重的是，注水可以把各種寄生蟲、致病菌帶到肉裡去，造成嚴重汙染和危害。
豬肉怎麼打水？
4樓：159丶光年
看：注水豬肉當中含有比較多的水分，因此它的肌肉部分的顏色就會相對不如新鮮豬肉的靚麗，會有些淡或是鮮紅，而新鮮豬肉是略帶黑紅的。還有如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
摸：用手摸瘦肉不粘手，即是注水的，如用手摸瘦肉拈手則未打水。還可以把豬肉提起來，隨便的抖一抖。我們會發現，如果是注水豬肉的話，應該某些地方會有水珠滲出來。
貼紙：將一塊白紙貼在肉上，如紙很快被水濕透，是注了水的，若不容易濕透，上沾有油跡的表明未注水。
5樓：
把豬肉泡在水中，用針筒往肉水注入水。
6樓：新人生的開篇
一搬都是直接給活豬注水。
豬肉怎麼飛水
7樓：凰伯爵鴉
水燒開後將洗淨切好的肉倒入沸水中約30秒撈出用溫水沖淨即可，飛水可除去肉的異味、血沫、雜質使之味道更香醇。
飛水，又稱焯水，即把食材放進沸水中燙一下，以便去除食材的異味。經飛水處理的肉類可除去血汙和腥羶味，有些蔬菜如：西芹、苦瓜等經飛水後可除去苦澀、辛辣或異味，並保持蔬菜的色澤艷麗。
飛水作用：除去肉類的異味。肉類和動物內臟有較濃的異味，通過飛水處理，可除去血汙、減少異味。
8樓：匿名使用者
燉肉 排骨 肘子之類的 塊比較大 涼水或者溫水下鍋 水稍微多一點 水裡加一勺料酒 兩片薑片。
等水開了的時候 表面有很多浮沫 肉已經變色了燉著吃 或者做其他吃的的話 用漏勺或筷子把肉撈出來 用溫水把肉表面的殘留沫子衝乾淨 就可以進行下一步加工了。
白煮肉或者想喝湯 水開了之後 把火轉小 保持似開非開的狀態 把浮沫撇乾淨。
大概就是這樣了 我一般還在水裡放幾個花椒 去腥希望能幫到你 o(∩_o
9樓：斧頭叔叔
大塊的放入溫水中一起燒開後沖水。
小塊的放入沸水中燒開後沖水。
豬肉用水怎麼煮
10樓：小飛象
你好，如果做蒜泥白肉的話，最好整塊豬肉放水裡煮到斷生，撈出來再切片，這樣肉片不會太老。
水煮肉片。材料里脊肉500克，芹菜100克，蒜苗100克，鮮湯、乾辣椒、花椒、姜、鹽、醬油、味精、澱粉、花生油、大蔥、蛋清各適量。
做法1、里脊肉去筋切大片，芹菜、大蔥、蒜苗洗淨切段，乾辣椒切段，薑切末。
2、將肉片加鹽、蛋清、澱粉上漿。
3、鍋內留少許油，下入薑末，加鮮湯、芹菜、蒜苗、大蔥煮至斷生，再加鹽、醬油、味精調好味，撈出芹菜、 蒜苗、大蔥放碗內，再將里脊肉抖散入鍋滑熟，盛出蓋在底料上，撒上辣椒碎和花椒末，鍋內湯燒至八成熱，澆在碗內即成。
小訣竅特點。
色澤油亮，肉片鮮嫩，麻辣味突出。
** 心食譜。
11樓：匿名使用者
把冷水倒入鍋裡，加熱沸騰後把豬肉塊放在鍋裡，然後大火加熱至沸騰一分鐘後就可以撈出來倒入冷水盆中。多洗幾遍就好了！
12樓：匿名使用者
煮沸 煮出 血沫 即可撈出。
望 採納。
豬肉沾水怎麼做
13樓：網友
主料：豬里脊肉(150克)
輔料：白菜(50克)
調料：雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 製作 1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、乾辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的乾辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把乾辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
如何把豬肉裡的油榨出來
14樓：小蒼頂你
材料肥豬肉500公克，蔥10公克，姜10公克。
做法1.將肥豬肉切成塊狀，並將青蔥切段後拍扁，與薑切片一起備用。
2.將切好的豬肉塊以開水汆燙去除髒汙，汆燙時間以下一次水開為限，若其上還有黏著物，可直接用水沖洗。
3.將鍋溫熱至略起煙後，把豬肉塊下鍋炒至油份滲出後關小火繼續炸，至豬肉塊呈幹焦狀即可。
4.放入蔥段及薑片，一起炸至蔥薑略焦後關火，將豬油渣及蔥薑濾淨後即完成。
求採納親！！！
15樓：雨落軒蕭
肥豬肉切小塊，入大勺略翻炒，加適量涼水，小火慢熬，肉由白色變為焦黃即可。
16樓：匿名使用者
鍋裡放少量的油，把豬肉放進去炸就行。
17樓：龍開永
豬肉炒久了油就出來了。
18樓：匿名使用者
切成小塊。小火慢慢炸就行的了。
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