1樓：許雪園的日常旅遊
如果你曾經去過星級酒店的自助餐，你可能已經體驗過了。
我參觀了瓦拉納西的一家星級酒店餐廳。這裡的水杯的設計與普通的有點不同。這杯子的底像茶杯的底一樣很小。
玻璃杯的嘴太大了，你都拿不住它。這種玻璃有很好的質地來固定它。空調正常工作，房間很涼爽。
點飲料時除了自助餐沒有其他選擇。食物花了很長時間才準備好。與此同時，侍者們顯得過於活躍。
只要有人喝完杯子裡的水，他們就會過來把杯子續滿。飢餓和食物需要很長時間才能到達，這讓我們坐立不安，喝水。在涼爽的室溫下，人們往往會多喝水。
然後是主菜部分。同樣的故事又在重演。簡而言之，我們為大量的水而不是食物消費買單。
這意味著可以省下一大筆去餐館的錢。
我在其他餐館也有過類似的經歷。如果你可以額外選擇點飲料，服務員根本不會給你續杯。事實上，除了為你服務，他們甚至不能被看到在桌子附近。
相反，你會看到經理們不停地重複2-3句話來強迫點酒。飲料通常都很貴，甚至高達自助餐賬單的20-30%。喝一杯你就完了，你不能吃太多食物。
1. 從前面坐滿餐廳。也就是說，對於那些等待就座的人來說，他們可以看到已經坐在他們附近的人，但不會往遠處看。
那樣餐館看起來很熱鬧。
那些有「靠窗的桌子」的餐館，也會以同樣的理由先招滿客人。雖然不要求提示，或稱上衣都包含在該法案，當你來付賬，特別是如果使用其中乙個無線電卡interenet處理器，他們將把該法案的數量，然後問你進入該法案的價值；鼓勵你增加小費，雖然服務應該包括在內。
當你輸入數值時，很多服務人員會假裝看向別處，但很明顯他們在看著你，所以也有一種負罪感。
盛食物的盤子有寬闊的邊緣，中間稍微低一點(就像盤子一樣)，但邊緣比標準的餐盤寬得多。這樣，那部分看起來更大，而實際上並不是。對於甜食來說尤其如此。
2樓：做個有溫度的男人
各種餐館使用的心理技巧總結起來主要有幾點，一是利用了顧客愛佔便宜的技巧，二是讓顧客受到上帝待遇，三是花錢還不心疼的技巧。
3樓：星星子
答：我覺得最重要也是很最基本的就是態度問題，態度好了，會給客人帶來舒適的環境和心情。還有就是衛生問題，衛生是最基本的條件。還有就是**，畢竟物美價廉的東西大家都喜歡。
4樓：老何的時尚
第乙個，互惠。比如，餐廳在結賬時，順手遞給客人乙個口香糖，就會起到不一樣的效果，讓客人感覺欠你的，記住，是欠你的。這樣才會記住你。
這個細節的把控，都會讓你贏得顧客的讚賞。也就增加了乙個很好的接觸點。第二個，誘餌**，有意加入乙個**，來誘導客人選擇最貴的**。
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您好，是這樣的，商用洗碗機的價值不是節省成本，而是提高後廚效率和清潔標準。使用洗碗機消耗的水電是和餐廳經營狀況掛鉤的，消耗的水電越多說明餐廳的生意越好，但如果能夠通過塑造品質餐飲帶來更多的營收，付出的那一點水電成本是微不足道的。另一方面，在這個時代，所有的餐飲人都應該聚焦品質，因為品質才是這個時代餐...