又到了野蘑菇成熟的季節,如何辨別有毒蘑菇

時間 2021-06-27 21:06:23

1樓:琴姐侃情感

從顏色、形狀、生長環境、蘑菇黏液、異味、煮熟後的顏色區分,菇類食物一直都很受大眾歡迎,因為蘑菇的口感好,吃起來細膩滑嫩,但蘑菇再好吃也不能亂吃,因為有的蘑菇裡面含有劇毒,而每年都會有很多人因為吃了毒蘑菇而丟了性命,所以在我們採野蘑菇的時候一定要仔細辨別,如果自己不清楚是否有毒的,最好是不要亂碰、亂吃,以免給自己帶來傷害。那麼真正的毒蘑菇應該是從哪些方面去區分呢?

顏色我們也時常聽過,越好看的蘑菇越有毒,所以那些長得越是鮮豔,越是多彩的蘑菇,越不能吃,因為這些蘑菇裡面都含有劇毒,而它的色彩就是用來吸引人的,所以看見這樣的蘑菇不僅不能碰,而且更不能食用。

形狀生長在農村裡的孩子應該都知道,樹林裡有很多野蘑菇都是奇形怪狀的,比如有的像傘、有的呈酒杯狀,那麼像這些奇形怪狀的蘑菇也是含有毒素的,所以也要遠離。

異味家裡面可食用的蘑菇聞起來都有一股蘑菇的那種清香味,聞起來不刺鼻,但如果是毒蘑菇的話,一聞就有一種刺鼻的感覺,而且有一點很臭很腥的氣味,甚至聞了以後還會出現頭暈腦脹的感覺,因此像這樣的蘑菇也是有毒的。

煮熟以後會變色毒蘑菇的剋星就是蒜和蔥,假如你在不知情的情況下將毒蘑菇採回去以後,可以用蔥的蔥汁兒滴在蘑菇上,如果蘑菇變色了,那麼說明是毒蘑菇,反之,如果沒有變色,那就是無毒的蘑菇。再有就是在煮的時候把大蒜和蘑菇一起煮,如果煮的時候,蘑菇的顏色突然變了,那就說明該蘑菇有毒,沒有變的才是無毒的蘑菇。

2樓:又紅又專

有毒的蘑菇一般長得都比較好看,顏色也比較豔麗,再看蘑菇的生長基地。

3樓:最愛彩虹糖

毒蘑菇外表鮮豔,多呈紅紫,黃色或雜色斑點,氣味辛辣,惡臭,味苦,儘量不要採食野外蘑菇。

4樓:蠟筆小小新

毒蘑菇往往顏色豔麗,在野外不認識的蘑菇不要採摘。

5樓:花花就是我

其實一般山上那種色彩比較鮮豔的蘑菇都會是有毒的,一般都不要進行採摘

怎樣分辨有毒野生蘑菇和無毒野生蘑菇

6樓:丹蕾冼雁

如何識別有毒蘑菇—看產地:

一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

如何識別有毒蘑菇—辨顏色:

二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,非凡是紫色的往往有劇毒,採摘後易變色。

如何識別有毒蘑菇—識外形:

三看外形。無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中心呈凸狀,外形怪異,菌面厚實板硬,菌稈上有菌輪,菌托稈細長或粗長,易折斷。

如何識別有毒蘑菇—分泌物:

四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色),菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。

如何識別有毒蘑菇—聞氣味:

五聞氣味。無毒蘑菇有非凡香味,有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。

如何識別有毒蘑菇—搓拭:

六是測試。在採摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,假如蔥變成青褐色,證實有毒,反之不變色則無毒。

如何識別有毒蘑菇—煮試:

七是煮試。在煮野蘑菇時,放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒,沒變色仍保持本色則無毒。

如何識別有毒蘑菇—化學檢驗:

八是化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸溼後,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。

最好還是為了自己的生命儘可能的吃自己帶的食物,如果真的沒有了。那就按照上面的識別方法去驗證一下。

7樓:匿名使用者

你可以在煮菇時放點大蒜在裡面,有毒時上面可以看得出來,要變色

一般來說,有毒的蘑菇都比較漂亮啊,無毒的蘑菇都是普通的,

看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

看形狀:毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。

觀顏色:毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

聞氣味:毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

看分泌物:將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆,無毒的分泌物清亮如水,個別為白色,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。

化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸溼後,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。

在採摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,反之不變色則無毒。

另外,如果沒有把握確定蘑菇是無毒的,千萬不要食用,如果不慎誤食了有毒蘑菇,應及時採取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,並及時送醫院診治。

8樓:妙招之幫

野生蘑菇“有毒”,教你個方法分辨“毒蘑菇”現在學還不晚

9樓:匿名使用者

從顏色上看。有的蘑菇的顏色鮮豔,常呈紅、綠、黃色,菇**呈突起伏,菌傘常帶有雜色斑點,表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無蘑菇一般顏色不鮮豔,菇蓋較平,傘面光滑。

2從分泌物上看。有蘑菇的菇的蓋或受傷部位,常分泌出粘稠濃厚液體,有赤褐色法,有辛辣等異味,菇蓋撕裂後容易變色。而無蘑菇一般較為乾燥,折斷後分泌出的液體為白色,有特殊香味,菇蓋撕裂後一般不變色。

有蘑菇的傘柄上菇輪,且容易折斷,下部有菇託根部生有囊胞,傘柄很難用 手撕開。而無蘑菇的傘柄上無菇輪,下部無菇託,傘柄易用手撕開。

怎樣辨認野生蘑菇是否有毒?

10樓:太原廣告製作花絮

吃蘑菇看到小精靈?可能中毒了!如何辨別蘑菇是否有毒

11樓:拉風的大俠客

野生的蘑菇,怎麼分辨它是否有毒?野生蘑菇確實不能夠隨隨便便吃,畢竟野生蘑菇的辨別需要一定專業知識,對於一般人來說,最好還是去正規商店購買為好,下面給大家說一下野生蘑菇,但是提醒大家千萬不要隨便嘗試,下面內容請朋友們參考:

毒蘑菇和一般野生蘑菇完全不一樣,對於一些專業人士來說,野生蘑菇和毒蘑菇區別很多,比如野生蘑菇形狀上和毒蘑菇有很多不同,毒蘑菇一般來說,蘑菇頭上戴帽子,蘑菇的腰腰部有一個類似裙子的斑紋,另外毒蘑菇根部會分開,就像是一個人穿靴子。簡單來說意思是有菌蓋、菌環和菌托的多為有毒蘑菇。這點大家千萬主要,另外一些毒蘑菇看起來不明顯,可是如果你仔細觀察,上面所述的三個原因結合起來,那麼很快就能夠分辨出來。

遇到此類蘑菇,千萬不要大意,很可能都是毒蘑菇。

二、野生蘑菇顏色和手感狀況很重要,一定要仔細進行觀察:

一般來說時候野生蘑菇都會比較乾澀,摸起來很乾燥,不會有什麼粘的感覺。可是毒蘑菇一般比較黏滑,用手摸的時候感覺十分明顯。菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊,看到以後就是毒蘑菇。

另外有毒蘑菇顏色十分鮮豔,顏色大部分呈現出金黃、粉紅、白、黑、綠等。無毒野生蘑菇,一般顏色會很暗淡,大家要注意。

一般來說普通蘑菇,聞起來會有一種淡淡香味,可是有毒蘑菇就不一樣了,聞起來會有一種腥味、辣味,大家要注意。

12樓:星舊

工具/原料

蘑菇方法/步驟

由於有毒蘑菇與無毒蘑菇之間沒有明顯的區分標準,在採摘時,沒有經驗的人是很容易將它們混淆的。 採食野蘑菇時要特別小心,對於色彩鮮豔,奇形怪狀的野蘑菇就不要採摘了,往往是有毒的,還有,對於不認識或從未吃過的野蘑菇,大家也千萬不要採摘食用。我們還可以通過形狀看蘑菇的毒性,毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊,無毒蘑菇很少有菌環。

觀察蘑菇的毒性,我們還可以從顏色和氣味著手。毒蘑菇大多數是呈金黃色、粉紅色、白色、黑色、綠色等色,無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。而且呢,毒蘑菇有土豆或蘿蔔味;無毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味,這些是可以直觀觀察地到的。

我們還可以動手看看它的分泌物,將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆,無毒的分泌物清亮如水,蘑菇撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,撕斷後在空氣中易變色。

如果遇見有人因食用蘑菇中毒了,一定要記住,立即撥打急救**,並保留毒蕈樣品供專業人員救治參考。在等待醫院救護時,讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水,然後採取催吐措施,如用湯匙壓舌根,以減少毒素的吸收。反覆嘔吐後,最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”,補充體液,防止休克。

對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水,防止窒息。

13樓:妙招之幫

野生蘑菇“有毒”,教你個方法分辨“毒蘑菇”現在學還不晚

怎樣辨別野生蘑菇是否有毒?

14樓:大野瘦子

1、形狀:有毒的菌蓋**呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌柄上有菌環,菌柄細長或粗長,易折斷,下部有菌托。

2、分泌物:將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株,有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。

3、聞氣味:有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。

15樓:匿名使用者

我國的野生蘑菇資源十分豐富,可食用的高達1000餘種,但常見的食用後可致人死亡的有30多種,每年夏季都有因為食用有毒的野生蘑菇而入院的患者。

蘑菇中毒患者

“那我們一般人在野外到底怎麼判別蘑菇是有毒的還是沒毒的呢?

首先,看顏色和形狀。從顏色來看,毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

其次,可以看形狀,有個比較簡單的口訣可簡單從形狀上作粗略的辨別:頭上戴帽子,腰上系裙子,腳上穿靴子。意思是有菌蓋、菌環和菌托的多為有毒蘑菇。

另外,毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。”

蘑菇的結構

有毒蘑菇名單

不過還是得提醒大家:僅僅從外觀或是顏色上來辨別毒蘑菇都是片面的。比如雞油菌色彩鮮豔,是可食用的,白毒鵝膏菌顏色樸素,卻有劇毒。

野生菌無論顏色樸素還是鮮豔,如果是不熟悉的,都不能隨便吃。”

雞油菌顏色鮮豔但無毒

“那麼,還有別的辦法嗎?

”還可以看分泌物,把摘下來的新鮮野蘑菇的菌杆撕斷”無毒的分泌物清亮如水。也有個別為白色,菌面撕斷不會變色。但是,有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。”

毒蘑菇每摘一朵都要撕斷有點麻煩啊,還有別的方法嗎?”

“還可以聞氣味,毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。”

紅毒蠅傘

那掌握了這些方法就可以放心的的摘蘑菇了吧。”

“這個嘛,還是要小心。一個是因為真菌的種類比較多,另外,一些有毒的蘑菇跟我們平常吃的長得非常的相似。從肉眼來判斷,這個蘑菇和平時吃的沒什麼區別,你可能認變應該沒有毒吧!

死亡帽看來,想吃到無毒的野生蘑菇沒那麼容易!德國有一句諺語,說所有的蘑菇都可以吃,但是有的只能吃一次。“意思是沒有命吃第二次!珍愛生命,遠離野生蘑菇!

蘑菇美食

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引起神經精神型反應的中毒症狀可以呈現為神經興奮、神經抑制、精神錯亂,以及各種幻覺反應。這些症狀在發病過程中可交替出現,或僅有部分反應,有的病人還伴有胃腸炎症狀。“小人國幻視症”是由有些牛肝菌類毒菌引起的神經精神型中毒。

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