1樓：好學者百科
眉肉是指豬肩胛骨上一塊重約一斤的瘦肉。眉毛表面脂肪修剪整齊，肌膜完整，顏色鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或粉白色。具有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍性好，肉質緊實，手感緊實。
煮沸後的湯汁透明清澈，油脂聚集在表面，別有風味。擴充套件資料1.豬肉其他部位的名稱和特點：
1、里脊肉，是脊柱下與大排骨相連的瘦肉。沒有麵筋的肉是豬肉中最嫩的肉。可以切片，切絲，切丁，炸，炒，炸，爆。
2.臀尖肉，位於臀部上方，全是瘦肉，肉質鮮嫩。一般可以代替里脊肉，多用於煎、炒、炸。
3、坐在臀部，位於後腿上方，臀尖下方，都是瘦肉，但質老纖維長，一般用作白切肉或熟豬肉。4.五花肉，肋骨部分肘骨的肉，中間夾著一層肥肉和一層瘦肉。
適合紅燒、白燉、粉蒸肉。5.夾心肉，位於前腿上部，肉質老壯，吸水能力強。
適合做餡，做丸子。這一帶有一排排骨，叫小排骨，適合做糖醋排骨或者湯。
眉毛肉是指豬的那個地方的肉？
2樓：紙墨成殤
眉毛肉，就是指豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉。眉毛肉表層脂肪修淨，肌膜不破，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色。
有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質緊密，有堅實感。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具特有香味。
3樓：匿名使用者
位於肩胛骨上面的一塊形如眉毛的肉，肉質與里脊肉相似， 顏色略深，用途同里脊肉。
4樓：老表你真好嘢
我沒聽說過豬的**的肉。要叫眉毛肉，應該是地方名吧。
眉頭豬肉是那個部位
如何區分豬肉的不同部位的肉
5樓：網友
1、豬頭肉：包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、滷、醃、燻、醬臘等。
2、鳳頭皮肉：肉皮薄，微脆，瘦中夾肥，肉質較嫩。適宜滷、蒸、燒和做湯，回鍋肉等。
3、槽頭肉（又稱頸肉）：肉質老、肥瘦不分。宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。
4、前腿肉：半肥半瘦，肉質較老。適宜涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（又稱前蹄膀）：皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、製湯、燉、滷、煨等。
6、前腳（又稱前蹄）：質量比後蹄好，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等。
7、里脊皮肉：肉質嫩、肥瘦相連。適宜滷、涼拌、醃、醬臘或回鍋肉，肥膘部位可做甜燒白。
8、正寶肋：肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好。適宜蒸、滷、燒、煨、醃，可烹製甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。
9、五花肉：因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。量適宜燒、蒸、鹹燒白、紅燒肉、東坡肉等。
、奶脯肉（又稱下五花肉、拖泥肉等）
：位於豬腹部，肉質差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般。
做燒、燉、炸酥肉等。
、後腿肉：肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）
、滷、醃、做湯，或回鍋肉等。
、後肘（又稱後蹄膀）
：質量較前蹄差，其用途相同。
、後腳（又稱後蹄）
：質量較前蹄差，其用途相同。
、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）
、滷、醃，做湯或回鍋肉。
、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重。適宜作燒、滷、涼拌等。
豬的肌肉部位圖：
1、鳳頭肉 2、里脊肉 3、眉毛肉 4、夾心肉 5、門板肉 6、秤砣肉 7、蓋板肉 8、黃瓜條 9、腰柳肉。
6樓：匿名使用者
.里脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、
豬肉種類切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2.臀尖肉 位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用於炸、熘、炒。
3.坐臀肉 位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4.五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。 5.
夾心肉 位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於製餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6.前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作公尺粉肉、燉肉用。
7.奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8.彈子肉 位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
望採納，謝謝。
7樓：蟲兒
這個把，我建議，還是實踐出真知，去市場的時候多問一下賣豬肉的老闆，然後多人一下就好了。
8樓：我是生活小管家
愛買豬肉的看看：教你辨別不同部位的豬肉，以後去菜市場不怕被騙。
9樓：雪情浪子
這個不是太容易區分，看個人了。
豬的眉子肉和里脊肉有什麼區別
10樓：du知道君
豬的前夾肉就是前腿肉，肉質較老，適合醬、紅燒、或做餡等，里脊肉就不同了，它肉質最嫩，適合炒、滑熘、爆炒等，所以說吃法不同部位也不同，要根據自己的吃法決定買什麼部位。
豬肉 各部分的名稱是什麼?
11樓：黃山徽姑娘呀
媳婦教小伙認識豬肉的部位名稱，小伙表示佩服說她肉沒白吃。
12樓：匿名使用者
里脊肉的旁邊靠後背的那裡叫外脊肉，呵呵，無意中得知的，還有前腿肉和後腿肉。
五花肉是豬的哪個部位，五花肉是豬的哪塊肉,五花肉與三線肉有什麼區別
雙匯 五花肉 又稱肋條肉 三層肉 位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱 五花肉 上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾...
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1 這是延續下來的一種習俗，有幾種說法，比如 人活六十六，要吃閨女一刀肉 六十六，吃了女兒一刀肉，健康又長壽 六十六大壽 得吃姑娘的一刀肉 年紀六十六，閻王要吃肉 等等。這是對長壽 健康 平安的一種美好期盼。既然閻王爺在人66歲時想要人命，那人吃了一刀肉後就還了閻王的債了，閻王吃肉好了就別吃人了，呵...
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