1樓：俊逸酒業
紅酒需要恆溫恆濕儲存，那是針對可以陳年的佳釀而言的，對於佔世界葡萄酒產量99%以上的普通較廉價的葡萄酒，是沒有儲存陳放的必要的，這些酒只適合出廠後盡快飲用。
所以，你提出的這個問題，到底如何解決，和你的銷售定位是有關的。
如果你主營新世界、適合大眾飲用的廉價紅酒，或順帶售賣一些著名舊世界產酒國的普通酒，如波爾多大區aoc或西南產區的vdp，建設酒窖是完全沒有必要的，頂多在酒庄內安設好空調，配備幾個加濕器就可以滿足要求。或者，有一些佳釀，但數量不多，不是主營方向，僅僅是撐個門面，配備壓縮機電子酒櫃也就可以了。
這一方面的店內布置，其實可以參照幾個大型超市的專業葡萄酒賣場，如麥德龍的葡萄酒專區，布置還是很合理的。
如果主營就是名莊，或店內佳釀佔的比例還很大，如波爾多列級酒、勃艮第特級園、教皇新堡、美國納帕、澳洲奔富禾富這些酒比較多，我建議還是建立乙個專業的酒窖比較好，這樣對酒好，同時，選擇這些酒的，很大一部分是比較資深的飲家，酒莊顯得專業一些，也容易留得住客人。
2樓：圈裡小酒郎
紅酒儲存分為動態和靜態，動態儲存的時間比較短，一般動態和靜態的最低溫度不宜低於零下8度，會爆塞的，高於25度對就得質量會有影響的，不知道你對這個行業了解的有多少，沒有幾個真正的建立自己的酒窖，那樣投入太大，如果你要是壓貨特別多，你的酒窖能存放多少庫存，所以這個在於你自己想建立多大的店面和什麼樣的營業場所。
3樓：匿名使用者
是否選擇設計乙個酒窖要看您賣的酒的等級和所在地的氣候環境，總的來說恆溫酒櫃還是少不了的，看你預計的投入！
4樓：匿名使用者
葡萄酒恆溫恆濕儲存，這是對可以值得長時間收藏的高檔葡萄酒而言的，普通的葡萄酒沒有收藏價值，也不能長時間儲存，必須乘酒齡年輕時喝掉，否則會氧化變質。
5樓：渝都發現
關於葡萄酒的儲存方式，開過沒喝完的酒，千萬不能隨意儲存！
紅酒怎麼儲藏
6樓：哈哈親親
正確地儲存葡萄酒是保持葡萄酒是否狀態良好的關鍵，尤其是在藏品**昂貴的情況下。畢竟，沒有人願意花大量的錢，卻只想讓它變得無用。當開瓶器一開，就因為葡萄酒是是在太高的溫度下儲存的，擁有了煮熟葡萄乾的所有微妙之處，那種花了大價錢卻嘗不到應有的口味，想必不管是誰都是不能接受的。
儘管葡萄酒對儲藏的要求十分高，但很少有關於這種的學術**被發表。專家們建議的溫度範圍有所不同，但經常引用45°至65°f(7°-18°c)的範圍，55°f(12.8°c)被認為是理想的。
熱損傷開始在相對溫和的溫度下發生。沒有已知的公式，什麼時候開始破壞，但較老的葡萄酒很可能是更脆弱的。瓶子的結構和光照水平也可能是乙個因素。
在非常寒冷的條件下，酒中的酒石酸會形成酒石酸晶體，然後從懸浮液中掉到玻璃上，或者粘在軟木塞上。一旦形成，它們就不會溶於酒中，儘管它們是安全的。生產過程中的冷穩定可以防止這種情況發生。
冷凍後解凍的酒是安全的。畢竟，有些人會把開啟的酒冷凍起來，以後再喝。但口味可能已經發生了某種程度的變化。口味可能會受到影響。
7樓：匿名使用者
紅酒的儲藏方法是避光、在適宜溫度上恆溫儲藏（一般是12攝氏度左右）。
8樓：貫梓夫昂雄
理想的葡萄酒儲藏條件：
溫度●理想儲存條件下的溫度應該是在
攝氏12-15
●絕大部分的酒可以在攝氏7-18熟成。
●不過恆定的溫度下儲存最好。
●溫度過高，會加速酒的成熟，讓酒產生煮過的味道。
光線●葡萄酒對光很敏感，所以要避光儲存
●光線會引起酒顏色的變化
●白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺濕度●儲存酒的濕度應保持在70%左右
●濕度過高會使酒標發霉，影響酒的銷售
●過低的濕度會使軟木塞萎縮，導致空氣進入酒瓶，使酒氧化。
震動●酒熟成的階段震動會影響酒的香氣
●存放葡萄酒時，酒標向上，或是做好標記，儘量減少酒的挪動。
淨度●存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風條件，不要與其他的東西混合存放。
9樓：小尾巴狗
紅酒的儲藏有兩大要求：1、濕度。2、溫度。
如果是打算短期儲藏的話，濕度可以不要考慮，因為成本比較高，不容易實現。溫度要保證，盡量通風避光。地下室是不錯的選擇。
如果是價值比較高的紅酒，打算長期儲存的話，就要考慮到濕度問題了。一半選擇是找專業的酒窖，這個不大容易實現。可以買乙個恆溫的酒櫃。
10樓：匿名使用者
1、 適合的存放場所：
裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此乙個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太乾太濕的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話，你家的地下室會是理想的地方。
普通的葡萄酒最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家裡有沙子，可以在沙子上澆點水，再將葡萄酒平放在沙子上。 溫度對葡萄酒風味的影響 溫度越低，酒的香氣越收斂，但倒入杯子後的十分鐘內酒溫會公升幾度。溫度越高，酒的香氣越散發，而使酒的酸度和單寧收斂；溫度低，則突出了酒的酸度和單寧。
不佳的酒，溫度低時飲用可掩蓋不好的地方；相反，酒質越豐滿，香氣複雜，可在高溫時飲用，但不要超高20℃，否則一些複合物就會蒸發掉了。未成熟的紅酒，溫度高時飲用，會散發掉單寧的苦澀味。
2、 正確的存放角度：
葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變乾縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
3、 適宜的存放溫度：
儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對葡萄酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，葡萄酒的成長就會較慢。
4、 葡萄酒的存放期：
葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提公升仍有很大的好處。優等的葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。
而一般的普通葡萄酒，建議在釀製後的一兩年內喝完。
5、 冰箱裡怎麼存放：
一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恆溫恆濕，適合少量葡萄酒的儲存。
6、 葡萄酒能放多久：
葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏。
白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。
對於補充問題： 最好用電子酒櫃儲藏葡萄酒。電子酒櫃容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根據自己的需求來定。
電子酒櫃是儲存葡萄酒的專門裝置，可以儲存很多類別的葡萄酒。德國的一種120瓶裝的酒櫃：上層18℃放陳年紅酒；第二層16℃放年輕和豐厚的紅酒；第三層12℃放成熟的豐厚白酒和輕柔紅酒；第四層10℃放細緻和乾性白酒，第五層8℃放玫瑰紅酒和甜酒；第六層5~7℃放氣泡酒和甜品酒。
一般消費者對於上500元以的葡萄酒最好是現買現喝。
11樓：詩蕾憑橋
葡萄酒最佳的儲存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持恆定，否則會對酒的品質產生很大傷害。濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般在60%-70%比較合適.
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期儲存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的.
12樓：匿名使用者
一般放在地窖裡，遮光，陰涼的地方就可以了！喝前幾小時拿出來開瓶達到室溫，口感就更好了
13樓：匿名使用者
避光陰涼。開封後，不易長期儲存，建議立即喝掉。
14樓：但安閩琴音
存放環境需要恆常維持在10度到14度之間的溫度，以及在70%到75%之間適中的濕度。波爾多和加州的赤霞珠一般適合在16到18飲用；布根地區和加州的黑比諾適合14到16.白酒一般在8到12度的樣子大致就錯不了。
你要是自己平常喝紅酒就平放存放常溫下就好，避免陽光直射~！
15樓：瀧喬樂正飛翮
『如何儲存酒』
儲存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要儲存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。
最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。
16樓：曲意利憶雪
•貯藏注意事項:
--要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以--要求避光，因為紫外線會使酒早熟
-避免振動
--水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化--避免過於潮濕，以防細菌滋生
•貯藏地點建議:
--床底下、車庫、衣櫥、地窖等
17樓：英利酒業
紅酒的儲藏：
1、 適合的存放場所：
裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此乙個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太乾太濕的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話，你家的地下室會是理想的地方。
普通的葡萄酒最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家裡有沙子，可以在沙子上澆點水，再將葡萄酒平放在沙子上。 溫度對葡萄酒風味的影響 溫度越低，酒的香氣越收斂，但倒入杯子後的十分鐘內酒溫會公升幾度。溫度越高，酒的香氣越散發，而使酒的酸度和單寧收斂；溫度低，則突出了酒的酸度和單寧。
不佳的酒，溫度低時飲用可掩蓋不好的地方；相反，酒質越豐滿，香氣複雜，可在高溫時飲用，但不要超高20℃，否則一些複合物就會蒸發掉了。未成熟的紅酒，溫度高時飲用，會散發掉單寧的苦澀味。
2、 正確的存放角度：
葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變乾縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
3、 適宜的存放溫度：
儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對葡萄酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，葡萄酒的成長就會較慢。
4、 葡萄酒的存放期：
葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提公升仍有很大的好處。優等的葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。
而一般的普通葡萄酒，建議在釀製後的一兩年內喝完。
5、 冰箱裡怎麼存放：
一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恆溫恆濕，適合少量葡萄酒的儲存。
6、 葡萄酒能放多久：
葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏。
白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。
對於補充問題： 最好用電子酒櫃儲藏葡萄酒。電子酒櫃容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根據自己的需求來定。
電子酒櫃是儲存葡萄酒的專門裝置，可以儲存很多類別的葡萄酒。德國的一種120瓶裝的酒櫃：上層18℃放陳年紅酒；第二層16℃放年輕和豐厚的紅酒；第三層12℃放成熟的豐厚白酒和輕柔紅酒；第四層10℃放細緻和乾性白酒，第五層8℃放玫瑰紅酒和甜酒；第六層5~7℃放氣泡酒和甜品酒。
一般消費者對於上500元以的葡萄酒最好是現買現喝。
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