1樓：娛樂圈的體育迷
熟的。先做好入味熟了，然後在風乾。
以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。
牛肉乾做法:
1.牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2厘公尺見方就ok了.混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料醃製2小時切忌放鹽
2.鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一鍋內食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬..
然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實比較幹了放入鹽少許,起鍋.
注:全過程不得有水,從牛肉乾從水中撈出要控乾水分起鍋後裝入密封罐中吃多少取多少,放置在陰涼處。
2樓：地球之眼
牛肉乾吃起來嚼勁十足，那麼牛肉乾是怎麼做的呢？今天算長見識了
3樓：竹葉君
要看情況的，分兩種
內蒙古有一種牛肉乾 屬於風乾肉 是生的
**的氂牛肉幹 有生有熟 因為沒有汙染 生的最好吃 而且一點血絲都沒有 也是風乾的
平時吃的袋裝四川等地的 都是熟的 特別是回族同胞製作的牛肉乾 大部分都是熟的 五香口味的居多 適合大眾口感
4樓：匿名使用者
當然是熟的啊，我就是內蒙的
風乾牛肉是生牛肉還是熟牛肉風乾
5樓：清醒主義者
熟的。先做好入味熟了，然後在風乾。以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。
因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。牛肉乾做法: 1.
牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2厘公尺見方就ok了.混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料醃製2小時切忌放鹽 2.鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘.
目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一鍋內食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.
放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬..然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實比較幹了放入鹽少許,起鍋. 注:
全過程不得有水,從牛肉乾從水中撈出要控乾水分起鍋後裝入密封罐中吃多少取多少,放置在陰涼處。
6樓：地球之眼
牛肉乾吃起來嚼勁十足，那麼牛肉乾是怎麼做的呢？今天算長見識了
風乾牛肉如何煮熟
7樓：匿名使用者
小片直接放在嘴裡含著，一會就可以嚼動然後會發現越嚼肉越多。牧民就是這樣，帶著風乾的肉塊放牧走很遠，風乾過的不容易變質，易攜帶
風乾牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：清真菜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身食譜 術後食譜
口味：糖醋味
工藝：風乾 風乾牛肉的製作材料：主料：牛肉(後腿)400克
調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
風乾牛肉的特色：肉質細膩，香酥可口，色澤金紅 教您風乾牛肉怎麼做，如何做風乾牛肉才好吃
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘公尺小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
風乾牛肉的製作要訣：
1.風乾肉一次可製數斤,但要晾乾後才能收藏儲存.
2.炸製時求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型還可以調成汁水蘸食.
內蒙古風乾牛肉是生的還是熟的
8樓：零落化晨
風乾牛肉是生的，風乾完成後照樣可以直接吃
9樓：charles→曼城
先做好入味熟了。然後在風乾。
以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。
10樓：匿名使用者
是熟的！可直接食用~
風乾牛肉乾是熟的嗎？
11樓：牛肉乾大百科
現在市面上賣的都是熟的，風乾牛肉自己製作挺麻煩的，不如就直接買買好了，火山小牛魔這個品牌就挺好的推薦一下，使用進口牛肉製作，人工切割天然風乾。現在牛肉**都多少錢一斤了，再自己製作的話，萬一整壞了可不就浪費了
12樓：竹葉君
要看情況的，分兩種
內蒙古有一種牛肉乾 屬於風乾肉 是生的
**的氂牛肉幹 有生有熟 因為沒有汙染 生的最好吃 而且一點血絲都沒有 也是風乾的
平時吃的袋裝四川等地的 都是熟的 特別是回族同胞製作的牛肉乾 大部分都是熟的 五香口味的居多 適合大眾口感
風乾牛肉乾怎麼吃，風乾牛肉乾怎樣吃
風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法 1 切成小塊，不要太小，大概1 21厘公尺，慢慢咀嚼。2 可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。3 可放微波爐隔水蒸一下。擴充套件資料 鑑別真假牛肉乾可從色澤 氣味 黏度 彈性等多個方面進行初步鑑別，具體方法 ...
手撕牛肉乾做法，手撕風乾牛肉乾的製作方法？
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風乾牛肉乾長白毛了是怎麼回事，還能吃嗎
陌路情感諮詢 不能。牛肉乾是新鮮的牛肉經過風乾製成，延長了儲存期，放的時間長的，牛肉裡的脂肪會有析出，在牛肉乾便面形成白色的物質，這對人的食用是沒有影響的可以食用，當然也有可能是長了黴菌，如果是黴菌，聞起來會有異味，那樣是絕對不要再吃了。因此要鑑別好再決定是否食用。 長白毛沒事用開水燙一下用微波爐烘...