1樓：忘塵紅事
工具/原料
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牛腱肉1斤，姜，花椒，滷料包，老抽，可樂半罐， 五香粉，鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取適量即可。
方法/步驟
1/6 分步閱讀
1、牛肉洗淨，不用切塊，放進清水裡,加入滷料包和姜、花椒，水開後，煮15-20分鐘。
2/62、牛肉撈出來，備用，涼一些後，用手撕成小條。
3/63、**，往鍋裡倒一些老抽，把牛肉條放進去，拌勻，燜兩分鐘。
4/64、倒入半罐可樂，燒開後，燜10分鐘左右。
5/65、揭開鍋蓋，放一些五香粉和鹽，將餘下的汁繼續燜幹，這個期間不要蓋鍋蓋，以免糊鍋，可以用筷子時不時攪動一下。
6/66、汁燒乾後，關火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌勻即可。
2樓：
1/6 分步閱讀
牛肉切成條放入碗中。
2/6加入蔥絲、薑絲、鹽、雞精、生抽，攪拌均勻醃製。
3/6鍋中倒油，放入蔥絲、薑絲、辣椒爆香。
4/6放入醃好的牛肉翻炒。
5/6炒至鍋內沒有水分後，淋入生抽，撒入芝麻出鍋即可。
3樓：
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
4樓：易諾千金
那最主要的就是要把牛肉乾先醃製好，可以放一點點的辣
如何快速製作手撕牛肉乾
5樓：再涼過人心
步驟祕製手撕牛肉乾的做法步驟11.牛肉煮熟備用。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟22.煮熟的牛肉冷涼後手撕成條。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟33.準備好調味料。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟44.芝麻，五香味，花椒粉準備好。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟55.炒鍋倒油放入香葉，八角，陳皮炒香。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟66.放入牛肉條翻炒。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟77.加入冰糖。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟88.在加入老抽。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟99.加入料酒。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1010.加入適量的清水大火煮至。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1111.水分半乾加入鹽調味。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1212.然後把裡面的調味料撈出。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1313.小火慢煮水分幹，然後加入五香粉，花椒粉翻炒。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1414.在加入芝麻繼續翻炒。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1515.水分完全沒有關火。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1616.把牛肉乾放入烤盤，烤箱預熱200度放入烤盤，烤制15分鐘中間翻面一次。
祕製手撕牛肉乾的做法步驟1717.取出後冷涼即好
手撕風乾牛肉乾的製作方法？
6樓：巴飛米吉
風乾牛肉的做法，一般是先進行醃製，然後進行風乾晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
2.醃製12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
如果你嫌麻煩，可以直接去買成品的風乾牛肉，推薦您去內蒙古特產官方**，那裡的牛肉乾肉質鮮美，不使用新增劑，高蛋白，低脂肪，還有各種口味供您選擇。
7樓：匿名使用者
原料主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。
調料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量
製作方法
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
a.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
b.12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風及低溫的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，幾天可以使用。內蒙古地區空風乾時間用的少些。
c.將肉條取下切成
四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約幾分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
手撕牛肉乾的製作方法是什麼？
8樓：匿名使用者
原料copy
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。
調料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量
製作方法
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
a.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
b.12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風及低溫的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，幾天可以使用。內蒙古地區空風乾時間用的少些。
c.將肉條取下切成
四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約幾分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
手撕牛肉乾的製作方法是什麼，手撕牛肉乾做法
手撕牛肉做法。食材準備 主料 牛里脊肉2斤，選擇不帶筋膜的，成品容易撕。調味料 八角3顆，乾辣椒顆，香葉顆，桂皮一小塊，山楂片3片，大蔥幾段，生抽，鹽少許，冰糖15粒左右，孜然少許，白芝麻少許。製作過程 1 牛肉清洗乾淨，切成牛肉條，要順著紋路切 爆炒的牛肉要逆著紋路切 2 鍋內加入清水，把牛肉一起...
風乾牛肉乾怎麼吃，風乾牛肉乾怎樣吃
風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法 1 切成小塊，不要太小，大概1 21厘公尺，慢慢咀嚼。2 可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。3 可放微波爐隔水蒸一下。擴充套件資料 鑑別真假牛肉乾可從色澤 氣味 黏度 彈性等多個方面進行初步鑑別，具體方法 ...
牛肉乾怎麼做，牛肉乾怎麼製做？
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 原料 新鮮牛肉500克 500克的牛肉做好會只有400克左右 辣醬 選擇口味最好的 花椒粉 糖 鹽 醬油 八角 桂皮 大香 丁香均少許，芝麻50克 1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2 0.3厘公尺的大薄片 2...