1樓：
你好1腸粉用到三粉：粘公尺粉，澄粉，馬蹄粉！三粉的比例尤為重要，這裡的比例是：10：6：1.5，
例如100克的粘公尺粉+60克的澄粉+15克的馬蹄粉兌水！（其實以前居然媽媽做的澄粉比例要少
很多，但是公尺很好，所以磨出來的公尺漿本身就很細膩很有韌性，質感很不錯，現在的買的現成
的公尺粉太粗，沒韌勁，所以澄粉比例要增加）比例盡量不要偏差太遠！澄粉實在找不到的話可
以找生粉代替，但是只能保證色澤差不多，口感可是大不相同啊，生粉做出來的粘，濕塌，不
彈牙！2腸粉的韌性還和乙個東西關係非常密切：水！
粉和水的比例也是乙個很關鍵的問題！水少了，做出來的粉會斷裂，或者卷的時候斷，或者還
沒捲就已經裂了！別說吃了，看你都不想看多一眼！
3蒸盤裡放的公尺漿的厚薄程度！居然蒸了好幾年的腸粉得出理論和實踐都一樣，越薄越好！薄不
會改變腸粉的韌性，只會讓粉皮看起來更加剔透，口感跟嫩滑！
4火候的大小，要一直讓火保持在最大的程度，蒸汽越足，整出來的粉皮越嫩，越話，越平整，
口感越棒！
火太小，蒸汽不足的話，蒸盤裡的公尺漿會四處流動，會變得疙疙瘩瘩，厚薄不均勻，而且邊角
的地方還可能會因為蒸汽不足而偏乾！鏟都鏟不下來哦！這個時候就別提什麼口感了！同時要
保證鍋裡的水不太少啊，水太少了蒸汽也不足的哦！
5蒸盤一定要平整，保證是要平的，如果平正的蒸盤蒸出來真的很棒啊！
2樓：庭院李小廚
愛吃腸粉不用出去買了，詳細比例告訴你，爽滑勁道，不粘牙
做花生豆腐要加什麼才料才可以做出豆腐來
那個閃電 主料 花生500g 黃豆1000g 輔料 石膏30g 步驟1 把隔夜泡好的花生和黃豆，磨成豆漿 步驟2 然後放入鍋裡面煮 步驟3 煮開滾，滾個五到六分鐘就可以了。步驟4 已經煮好的豆漿，放入適量的石膏攪拌均勻。步驟5 讓豆漿完全凝固，變豆腐花，就撈起來放入模具裡面。步驟6 等著流掉一些水分...
混凝土要加什麼才可以提公升硬度，在混凝土當中要摻入什麼外加劑能使砼強度增加？
勤學人的店鋪 影響混凝土強度的因素 混凝土強度等級主要與水泥等級和水灰比 集料 齡期 養護溫度和濕度等有關 1.水灰比。混凝土抗壓強度與混凝土用水水泥的強度成正比,按公式計算,當水灰比相等時,高標號水泥比低標號水泥配製出的混凝土抗壓強度高許多。所以混凝土施工時切勿用錯了水泥標號。另外,水灰比也與混凝...
冰箱加氟到底要多少才合適，你好，一般冰箱加氟需要加多少呢？
營媛女陰琛 冰箱的商標銘牌上都標有加註量，可以用乙個電子稱定量加註，如果沒有，可以慢慢加，一般冰箱r600a 製冷劑在50克左右，加到裡面掛霜均勻，回氣管發涼而不凝露為最佳。 丘雲嵐徐卓 給電冰箱加氟的 並不貴，一般在50 80元左右就可以了。但結合檢查 修補等問題，一般需要150元左右。你好，一般...