1樓：自娛自樂說今宵
可以做香滷牛肚。具體做法如下，首先準備材料：冷凍牛肚2塊、桂皮1小塊、八角2顆、砂仁2顆、白蔻4顆、花椒1撮、鹽1勺、白糖1勺、醬油適量、生抽少許、清水適量。
1、把冷凍牛肚取出來解凍備用。
2、除牛肚外，把所有材料放入煮鍋中。
3、倒入適量的清水，大火煮開，轉小火燉10分鐘。
4、放入解凍後的牛肚，大火煮開，轉小火燉30分鐘，然後關火浸泡兩小時以上。
5、把滷好的牛肚取出切成寬條即可食用。
6、完成。
2樓：幻之誰愚
取出冰箱後將牛肚化凍，洗淨，燒半鍋水，以沒住牛肚為宜，水開放入八角、花椒、姜和肉一起煮，加香料是為了去牛肉的腥味，買回的牛肚一般不太爛，所以要再加工，當然如果你買到很爛的牛肚就不必再煮，煮肉時間以將肉煮爛為止，可以用筷子扎肉，待能輕鬆扎透就可以關火了，撈出肉後瀝水放涼，切成肚絲備用。
然後準備四川豆瓣、蔥絲、薑絲、發好的木耳，青\紅椒絲，炒鍋下油，油熱後放豆瓣、蔥絲、薑絲、炒香後，放木耳和青椒絲，再加些白糖，鹽(少放，豆瓣有鹹味)味精，然後倒入備好的肚絲，翻炒後出鍋
3樓：
1、把冷凍牛肚取出來解凍備用。 2、除牛肚外,把所有材料放入煮鍋中。 3、倒入適量的清水,大火煮開,轉小火燉10分鐘。
4、放入解凍後的牛肚,大火煮開,轉小火燉30分鐘,然後關火浸泡兩小時以上。 5、把滷好...最佳答案：.
先用清水把牛肚表面汙垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食鹽100克 玉米麵 100克 食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好...最佳答案：冰凍牛肚要好吃,關鍵是解凍,因為有些冰凍牛肚是預熟的,所以解凍不能著急,可以提前一天放在冷藏室解凍,第二天,牛肚軟化後就可以多種...
冰凍牛肚怎麼洗乾淨？
4樓：n視角
首先放到室外晾晾
然後放在冷水裡解凍
解凍完了以後再在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。
用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
凍牛肚怎樣泡發變厚變脆
5樓：匿名使用者
你好，冷凍或進口（半熟肉製品）牛肚（牛百葉）、羊肚、豬肚、大腸、黃喉等肉類製品漲發工藝:先將肉製品100斤解凍，再清洗、整理乾淨。將1-1.
6斤富磷聯（腸肚水發劑）用30℃左右溫水溶解後加入100斤涼水攪拌溶解，再加入整理好的肉製品攪動一下，醃製8-15小時（根據肉製品的大小厚度確定醃製時間，以醃透為準）。然後，將醃製液和肉製品一起倒入鍋內，**將溫度升至80度後加入30克除臭增香粉，再煮到六七成熟（煮開鍋後約5-10分鐘，大小厚度及品種不同煮燉時間不同），熄火悶2-5小時 (燜的時間要根據動物肚類肉製品的品種進行調整注意觀察防止燜爛) ，即可出鍋。然後，撈入涼水浸泡30～50分鐘，即可瀝水包裝或上市。