1樓：舞璇瀅
準備材料：即食海參 3只，雞湯 1小碗，豬肥瘦肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅黃燈籠椒 數片
1、將準備好的豬肥瘦肉用刀子細細斬成肉末。
2、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用。
3、原鍋水加入少許油鹽，汆燙蔬菜至顏色鮮豔，撈出後立即過涼備用。
4、起炒鍋，熱鍋涼油倒入準備好的蔥蒜末爆香。
5、下豬肉末，煸炒至變色並水手收乾。
6、下入醬油、下入料酒，煸炒均勻。
7、鍋中加入雞湯，一起翻炒均勻。
8、待湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
9、下入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘。
10、少量多次調入水澱粉，勾出喜歡的濃度。
11、待湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油，翻炒均勻。
12、起鍋裝盤後，美味的肉末燒海參就可以開始食用了。
2樓：匿名使用者
純淨水先浸泡48小時；將海參切口順腹面剪開，再泡24小時；去除海參頭部環狀沙嘴；純淨水燒開後放入海參小火微沸狀態煮製60分鐘；再泡發48-72小時，期間換水3-4次。之後海參應盡快食用，不可長時間泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。海參是一種營養價值較高的海鮮產品，在發製的過程注意，不讓營養流失。
目前國內較好的，價效比高的就數福臨門了。
海參的做法大全？
3樓：匿名使用者
老趙家海參店：
三鮮海參的做法原料
主料：水發海參300克。
輔料：熟火腿50克，冬筍50克，熟雞肉50克，精鹽10克，醬油10克，料酒25克，味精1克，胡椒1克，香油5克，豬油100克，溼澱粉25克。
做法 1、海參片成斧輪片，入沸水氽一下，用鮮湯煨一下。火腿、雞肉、冬筍分別切成3.3厘公尺長、2厘公尺寬、0.7厘公尺厚的片。
2、鍋內放豬油燒熱，放入火腿、筍片炒一下，烹入料酒，加鮮湯燒沸，下雞肉、鹽、醬油、胡椒、味精，燒沸入味，加入海參微燒一下，將原料撈入盤中（海參在面上），鍋內勾薄芡，加入雞油淋在三鮮海參上面即成。
特點 海參柔軟，味醇鮮美。
4樓：充碧萱閆邃
黃魚海參羹的做法詳細介紹
菜系及功效：
延緩衰老食譜
補虛養身食譜
益智補腦食譜
防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
黃魚海參羹的製作材料：
主料：大黃魚100克,海參（水浸）80克,雞蛋135克輔料：金華火腿10克
調料：料酒6克,鹽3克,豬油（煉製）15克,色拉油15克,小蔥3克,澱粉(玉公尺)5克,味精1克,胡椒粉1克
教您黃魚海參羹怎麼做，如何做黃魚海參羹才好吃1. 大黃魚肉及水發海參切成小方厚片；
2. 火腿切成末，放入蒸鍋中蒸熟
3. 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；
4. 熱鍋放入色拉油，燒至五成熱時，放入蔥末爆香；
5. 隨即加入料酒、高湯、海參片、黃魚片及胡椒粉，燒沸；
6. 放入鹽、味精略煮，緩緩倒入雞蛋，待各食材熟透時倒入溼澱粉勾稀芡；
7. 離火，倒入碗中，淋上豬油，撒上火腿末，即可食用。
小帖士-食物相剋：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
5樓：顧專戢曜燦
1、水發後可直接食用。
2、家常做菜，做湯時將其切成片一齊炒燉都可。
3、海參適量，加冰糖適量，煮湯，每日早晨空腹服用，對高血壓動脈硬化有好處。
4、海參研細末，每次2g，加阿膠6g，加開水半杯燉至熔化後，空腹用公尺湯沖服。
5、羊肉海參湯:海參、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用。適用於陽痿，小便頻繁。
6、豬瘦肉海參湯:海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加食鹽調味食用。適用於體弱或病後，產後調補。
7、肝胰扒海參:海參50g，水發洗淨:豬胰1條，豬肝100g，切成長塊，加入開水焯一下，放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。
有補腎潤燥，養血補血作用，適用於遺尿、遺精、陽痿、小便頻數。
8、木耳豬腸海參湯:木耳30g，海參20-30g，豬大腸150-200g，同煮湯，用食鹽味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便秘。
9、海參珍珠湯:海參50g煮爛，加入白糖50g，蜜糖250g，珍珠粉30g。
10、海參、大棗去核，熔幹為末，每次服10g，用溫開水送服。適用於血虛症，胃及十二指腸潰瘍。
11、海參粥:水發海參50g，黃公尺100g，將水發海參切成片，與黃公尺同時煮成粥，溫熱服用。
12、海參湯:水發海參150g，雞肉(或豬肉、排骨等肉類)250g，燉湯服用。
希望對你有幫助，望採納!
6樓：木藝世家
土雞海參湯
材料：土雞半隻（根據自家情況，我用了兩個全翅兩全全腿），發好的海參三隻，紅棗幾個，蔥、姜、香菜適量。
調料：料酒，香葉，八角，花椒（香料均要一丟丟就可以了），鹽。
第一步：雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
第二步：焯水後將雞翅洗乾淨，放入電飯煲中。
第三步：原湯打渣去沫，加入鍋中，用細布過一遍。
第四步：電飯鍋有慢燉鍵，程式用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。但參不能加入太早，煲煮時間不能超過30分鐘。
第五步：雞湯煮好後，吃進放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥薑碎都不易過多，一丟丟就可以了。建議盡量選擇大連獐子島那邊的野生海參，營養更加豐富，一些類似福臨門這種大品牌都能找到**。
海參的家常做法
7樓：逍遙子靚仔
燒海參的用料：海參6根、大蔥一根、蠔油1勺、甜辣醬1勺、澱粉1勺。
燒海參的做法：
步驟1、首先是泡發海參48個小時然後開膛破肚洗乾淨。
步驟2、海參切段蔥切段。
步驟3、鍋中加油熱後倒入蔥炒香。
步驟4、加入海參然後甜辣醬和蠔油顏色變深炒熟後加入水澱粉勾芡。
步驟5、裝盤出鍋。
8樓：
涼拌海參。
準備用料：海參2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量
步驟一：海參剪開後清洗乾淨
步驟二：把海參切薄片
步驟三：鍋裡加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼步驟四：調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻步驟五：把綽熟的海參放入汁水裡
步驟六：最後可以擠點芥末拌勻
步驟七：裝盤即可。
9樓：河傳楊穎
海參可以做成海參粥、海參撈飯、海參蒸蛋、海參蟲草湯，下面是肉末燒海參具體做法：
準備材料：即食海參 3只，雞湯 1小碗，豬肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅籠椒 數片，黃燈籠椒 數片
1、豬肉洗淨後，放在砧板上剁成肉末備用。
2、鍋中將水煮開，海參放入燙3分鐘後撈出。
3、鍋內加入少許油鹽，放入蔬菜燙一下後撈出。
4、鍋中放油，倒入蔥蒜末爆香。
5、接著倒入肉末，炒至變色。
6、在鍋中倒入準備好的醬油、料酒、雞湯翻炒均勻。
7、湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。
8、加入海參翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燉20分鐘左右。
9、20分鐘後調入準備好的水澱粉。
10、湯汁沸騰後，加入雞油翻炒均勻即可。
11、出鍋裝盤，美味的肉末燒海參就可以開始食用了。
擴充套件資料
不宜吃海參的人
1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。
8、高尿酸血症病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
10樓：匿名使用者
可以做小公尺海參粥。具體做法如下：
準備材料：海參 1只 ，小公尺 ，薑絲，蔥 。
1、小公尺洗淨備用
2、海參提前泡發好
3、將海參切小塊，姜切絲；
4、鍋內放入小公尺和適量的水，將小火煮成小公尺粥。煮至40分鐘左右5、下入切好的海參、生薑絲，將海參煮至熟透6、調入適量的鹽即可食用。
11樓：烏半蓮閉珠
給你推薦幾種我常做的野生海參的吃法，好吃又營養，希望可以幫助到您。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。
6.海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
更多吃海參吃法及海參的注意事項可以查〖參～玖°年ˉ海參，我還領到過30g幹海參，每天都可以的，希望我的回答可以幫助到您，以上僅供參考。
發泡海參的方法，海參的泡發方法
一 介紹一下幹海參發製的步驟 1 幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。2 涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。3 將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。4 添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15 25分鐘。5 換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。6...
叉燒的製作方法，自己做叉燒肉的製作方法
回答食材準備 材 料 梅肉 前腿肉 2公斤。配 料 糖 500克 鹽 100克 高梁酒 200克 紅蔥頭 100克 陳皮 50克 醬油 100克 甜麵醬 100克 雞蛋 2顆 麥芽糖 250克 食用色素黃色5號 1克。製作步驟 1.梅肉切成大片條狀。2.醃料 糖 鹽 蔥頭 陳皮末 高梁酒 醬油 甜麵...
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