1樓：匿名使用者
糯米滋的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
糯米滋的製作材料：主料：糯米粉 150g ,玉米粉 20g調料：
糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,餡料：豆沙教您糯米滋怎麼做，如何做糯米滋才好吃1．所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。
2．將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。3．出來後就是這個樣子，將熟了的麵糰稍微攪拌一下（大約相當於和麵了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。
4．待麵糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裡要蘸水，同樣是為了防粘。5．團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麵，等等。
芝麻要事先炒過。還有一個升級版本，是調麵糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色糰子。
至於餡料，發揮想像吧。
2樓：七纖
材料低筋麵粉300公克，砂糖40公克，發粉16公克，清水適量
做法1.低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入其他材料拌勻，用力搓揉成麵糰。
2.將麵糰放進大容器中，蓋上微溼白布，醒40分鐘，發至2倍大時即可。
3樓：匿名使用者
糯米麻團的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：清炸糯米麻團的製作材料：主料：糯米粉500克
輔料：小麥麵粉100克,芝麻50克
調料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻團的特色：此麻團色澤金黃，香甜脆糯。
教您糯米麻團怎麼做，如何做糯米麻團才好吃1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。
2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。糯米麻團的製作要訣：
調料中的花生油作炸麻團生坯用，應準備應比實際用量多一些。
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
4樓：匿名使用者
包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
5樓：倩兒
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
6樓：愛的哦
和糯米粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。
具體如下：糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
7樓：h愛不絕跡
糯米粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和麵，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節的傳統美食，因地域的差異，叫法與製法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。
2、鑑賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得乾乾淨淨的手去拌弄，觸著精白的米粉呵就像搞動著白雲，一手拌著，一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀後，就用手去摶了，這時的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度後，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然後斷成一小節一小節的，再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動作，功到時，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當把無數的湯圓推入湯鍋時，煞是好看，無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡，和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節日的湯圓之後，不覺暗中又長一歲了啊!
8樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的“麻圓”了
9樓：匿名使用者
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
10樓：習慣不曾習慣的習慣會習慣
都行，最好加一點麵粉
11樓：老劉
只加涼水，和好，軟硬和適就行了，
糯米粉怎麼和麵？
12樓：
主料：糯米粉
適量 輔料：白糖適量、清水適量
1、糯米粉和白糖準備好。
2、糯米粉倒出來加入適量的白糖。再加入清水用手和成麵糰。很快的。最多3分鐘就和好麵糰形式了。
3、和成這樣就行了。
4、坐鍋燒水燒開。
5、用手把湯圓捏成自己喜歡的方式。
6、煮至漂浮起來就可以出鍋了。
7、完成。
13樓：那個閃電
主料：糯米粉250g 輔料：黑芝麻花生餡300g步驟：1、糯米粉倒放入盆，然後入開水再用筷子拌勻2、再揉搓成光滑的粉團
3、黑芝麻花生餡
4、取約45克的小粉團壓扁，包入餡料
5、封口後揉成表皮光滑的圓形
6、依次墊裹油紙再放入蒸籠
7、蒸鍋水開後再放入蒸籠，大火蒸15分鐘
8、出鍋
14樓：嘩嘩嘩嘩
1、大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎麼和都不成麵糰。糯米粉應該用溫水和麵；
2、用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麵糰為止。用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
3、糯米粉和的麵糰本來就沒有任何黏性，也沒有彈性。你只有在和的時候用熱水，或者先把一團和好的面煮熟，然後加入剩下的生麵糰中揉勻，這樣才會有點黏性。但是不管怎麼和，麵糰的感覺和麵粉和出的是完全不同的。
注意事項：
1、和麵之前先放水發一下，幹糯米麵現和現包是很容易開裂的。待幹糯米粉發漲後再來揉，但無論如何生的糯米粉都沒麵粉的韌勁大，所以加水的時候一定要注意，既不能太乾，這樣容易開口。也不能太稀，放鍋裡煮容易化。
2、揉的時候多揉點時間，南方吃的元宵是水磨磨的，水磨粉好從口感到外觀上都比干粉的好多了。麵粉和水的比例是5:4；揉好面後發現麵糰還是不夠柔軟，要取一個40克左右的劑子放入水裡煮熟後和原來的麵糰再次揉一下，一開始發現很難揉和在一起，但越往下揉，就會發現麵糰越來越軟，變得很有彈性了。
15樓：馮楚穰念
糯米粉和麵時，兩者要一點一點加。一邊加這兩樣（共：50克左右）一邊加一點溫水（25克左右，可能還要少點喲，自己看。）糯米粉和麵要一點一點和，否則兩個斷面上很多一粒一粒的，不散。
原創，請勿抄襲！！
16樓：驚夢洛陌
準備材料：容器、糯米麵、油、熱水。糯米麵和麵步驟：
一、首先取適量的糯米麵粉，放置於準備好的容器中（容器不要太大）。
二、接著往容器中倒入適量的熱水（不要用剛剛燒開的水）。
三、澆入熱水之後，這時先使用筷子來攪拌糯米麵。
四、等攪拌的差不多了，水和糯米麵充分融合後，把面晾一會。
五、最後下手和麵，往麵糰上撒些幹糯米粉（這樣不粘手），揉搓麵糰使麵糰揉搓的軟硬適度、表面光滑，這時和麵完成。
17樓：段幹桂枝莫媚
把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻，水的用量標準攪之後幾乎看不見生面。然後，等不燙的時候，用手揉成麵糰
18樓：司馬素枝篤妝
糯米粉要用80度的熱水和出來的面，才好包湯圓的。
19樓：凌誠出溪
一定要用開水和麵,要筷子先拌均,再揉和,這樣和出來基本是半熟的了,乘熱包餡,不會裂
糯公尺粉怎樣做麻園，糯公尺粉麻圓怎麼和面
麻圓也稱麻團，是用糯公尺粉加白糖 豬油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓？團？形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，製作起來也並不複雜，但是許多廚師做出來的麻圓卻並不理想 要麼硬得來可以打狗，要麼出鍋後就變得來像水煮後的蔫茄子。為什麼會出現這樣一些情況呢？這就是在製作麻...