1樓：野鶴閒人
羊肉洗淨，切塊。放入清水，淹過肉。煮開後撇去沫子，或換水。
花椒二三十粒，包成一小包，放入鍋中，加入拍鬆的薑片，切成段的蔥，青頭蘿蔔切成塊和羊肉一起煮。這是這是清燉羊肉的方法，既簡單，營養又好，還不膩不羶。
還可以紅燒，就是麻煩些。
2樓：
怎麼煮否可以，冬天建議煲湯喝，先用姜蔥爆香，然後加入羊肉翻炒並且倒入老酒或者黃酒，半熟時就可起鍋，姜蔥丟棄不用，放入你電湯鍋加水和黃芪燉著就行，就不用用到煤氣了
3樓：匿名使用者
1.羊肉洗淨，切塊，（如果不嫌麻煩的話可以把骨和肉分離，只做肉，骨可以熬湯），洗淨鍋，把羊肉放進鍋裡，只放羊肉什麼都不放，**煮，經常翻動，把羊肉煮出水，然後再把水煮幹；
2.準備一個砂鍋，把煮好的羊肉放進砂鍋，加入八角，草果，煮一會之後再加入鹽和耗油，接著繼續煮，要時不時的翻一翻，免得粘鍋，在加入沙糖，然後就煮到他軟可以入口就好了，這樣做味道很好
4樓：斷橋殘花q人
看適合的口味，紅燒和清燉都可以，要先用油爆一下
5樓：匿名使用者
和蘿蔔一起煮，還有孜然羊肉，
生羊肉怎麼煮熟
6樓：
煮羊肉步驟：
準備好鮮羊肉
準備好輔料下過煮
浸泡生羊肉加桔子皮去羶提鮮去血水
與冷水同煮至開，撇去浮沬，焯好羊肉
燒開水至沸騰，再加入焯好的羊肉，綠豆，白蘿蔔同煮即句羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
生羊肉怎麼做好吃
7樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：
羊肉或羊排，鹽，料盒，八角
方法/步驟：
1、羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。
2、蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4、鍋裡放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉。
5、待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6、再放入適量鹽，轉小火再燉半小時。
7、悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊肉 500克
孜然 10克
鹽 1小勺
紅辣椒粉 10克
料酒 5克
生粉 半小勺
油 15克
生烤羊肉串的做法
選擇肥瘦適中的羊肉
斜切成大小重量基本相同的滾刀塊，每塊重5克，切出的羊肉呈菱形狀加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油醃漬30分鐘用竹籤按照羊肉的對角串起
碼入鋪好錫紙的烤盤
將羊肉串表面刷少量油
撒上孜然和少量紅辣椒粉，放入溫度為240度的烤箱內烤制5分鐘，然後翻面再烤3分鐘，至表面烤成金黃色，即可取出食用
9樓：海綿健康
孜然羊肉
飯館裡幾十塊一道的小菜，在家怎麼做出飯店的味道來？羊肉怎麼做鮮香不羶又好吃？看看我家的快手做法！涮羊肉版的蔥爆羊肉，是新手廚娘的宴客好選擇。方便，快捷。
【做法介紹】羊肉片200g，大蔥半根，孜然粒適量，花椒粉一小勺，鹽適量，生抽2ml
1.取羊肉片於室溫解凍後衝去血水，加鹽，花椒粉醃製後下油鍋劃炒，羊肉變色後撈出
2.取大蔥一段洗淨後斜切成絲
3.放入之前的炒鍋中大火爆香
4.將劃炒過的羊肉片放入，加少許生抽上色調味，翻炒均勻，撒上少許孜然粒裝盤
2.蔥爆羊肉
寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉，用羊腿肉做的蔥爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口，配上大蔥和朝天椒，那味道絕對是一級棒。
羊肉片要切的薄，凍過後切起來效果更好，花椒粉等同類香料有去羶味提香的效果。
【菜譜做法介紹】羔羊後腿肉200克，大蔥1根，朝天椒5個，油適量，生抽5ml，澱粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺
1.羊後腿肉冷凍後切成0.1釐米左右的薄片，大蔥洗淨斜切成片
2.羊肉調入生抽，花椒粉，糖醃製，加澱粉抓勻上漿，下油鍋滑炒至變色撈出
3.放入朝天椒和大蔥爆香後倒入炒好的羊肉片
4.調入少許鹽，大火炒勻後裝盤
3.紅燒羊肉
羊肉除了簡單的快手菜爆炒之外，還有什麼做法更好吃？其中一道菜就是紅燒羊肉。冬季吃紅燒羊肉最是滋補，竅門還不少，羊肉有股很大的羶味，很多人都不能接受。
想吃羊肉，又怕羶味可以加入蘿蔔一起烹飪，除了蘿蔔去羶法，還可以用山楂，橘皮等。
【菜譜做法介紹】帶皮羊肋排2斤，白蘿蔔一隻，八角2個，紅棗3顆，枸杞15顆，生抽15ml，老抽5ml，冰糖30g
1.羊肉切塊後和冷水一同下鍋煮開後逼出血水，羊肉撈出用水將雜質沖洗乾淨
2.重新放入鍋中，加入切塊的白蘿蔔，倒入適量熱水大火煮開後煮15分鐘後將蘿蔔取出【將白蘿蔔放入和羊肉同煮，滾開後將蘿蔔撈出，再烹調羊肉，即可去除羶味。】
3.放入冰糖，八角，生抽和老抽
4.煮上15分鐘轉中小火燉煮，加入紅棗和枸杞
5.小火慢燉至羊肉酥爛
6.開大火收汁即可
10樓：匿名使用者
1、將肉切片,放入少量五香粉,料酒,醃一會兒 2、將材料備齊 3、熱油,加入花椒大料粒,出香味後撈出扔掉 4、放入薑絲,蔥花,炒香 5、加入淹好的羊肉
11樓：匿名使用者
材料主料：羊肉片200g、菜心500g
佐料：孜然粉、料酒、醬油、花生油、澱粉、鹽、蒜末、薑絲、蔥絲做法1、羊肉片加上孜然粉、料酒、醬油、花生油、澱粉拌勻醃製。
2、菜心焯水後撈起裝盤，淋上少許生抽。
3、起鍋下油，爆香蒜末、薑絲、蔥絲後倒入羊肉，翻炒至熟，加鹽淋上菜心。
12樓：紀肇雷
羊肉串，羊肉串。孜鹽羊肉。
13樓：匿名使用者
材料主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
14樓：匿名使用者
用料羊肉 300
料酒 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 三片
蒜 兩瓣
醬油 適量
鹽 一小勺
糖 一小勺
花椒粒 十粒
大料 一瓣
香菜 五棵
孜然粒 一小把
辣椒麵 一小把
芝麻 一小把
孜然羊肉的做法
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒
將材料備齊
熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
放入薑絲，蔥花，炒香
加入淹好的羊肉，翻炒到變色
加糖適量
醬油，適量
白酒適量
在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
加芝麻加辣椒麵
湯沒有時，加一小勺鹽
加入蒜片
關火，加香菜
出鍋小貼士
再有湯的時候加入辣椒麵，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上幹鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老
很多人喜歡吃洋蔥，我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一
一斤生羊肉煮熟是多少，一斤羊肉煮熟有多少
1斤生羊肉煮熟之後大概剩下6 7兩。羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼 解毒 去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮...
煮熟的羊肉怎麼做好吃又簡單，煮熟的羊肉怎麼做好吃
北海數碼站 羊肉是我們常吃的一種肉類，羊肉的熱量比較高，尤其是在秋冬天氣比較寒冷的季節，吃一些羊肉，有很好的驅寒保暖的作用，在提高免疫力方面效果也是比較不錯的，平時可以把牛肉煮熟，然後再製作一些美味，這樣既能夠節省時間，也是比較好的一種製作羊肉的方法，我們來了解一下這方面的內容。1 蔥爆羊肉 食材 ...
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我來羊肉鍋子怎麼燒好吃？我認為羊肉鍋子就把各種材料準備好，把羊肉下到鍋裡可以急火，或慢火都可以，燒出來一定好吃。羊肉鍋子怎麼做 食材準備 具體步驟 羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上，將羊肉和羊骨肉切成塊用紗布把八角 香葉 花椒 草果 蔥薑包出調料包，白蘿蔔洗淨切成滾刀塊羊肉和羊骨放入冷水鍋中，燒開，焯...