1樓：仰曉旋
酸辣蕨根粉的用料
蕨根粉 150克蘋果醋 適量辣醬油 15克魚露 2-3滴大蒜 1瓣蔥 綠色部分野山椒 帶湯
蒜，蔥切沫，倒入辣醬油，滴魚蕨根粉（一人份）放入涼水中浸泡15分鐘，然後開水後煮10分鐘，沒有硬芯即可，撈出以後過涼水，冷卻（著急的扔冷藏十分鐘）放入碗中，倒上剛才準備好的醬汁，按個人口味放入果醋，野山椒湯即可。涼拌好吃的酸辣蕨根粉上桌了。
蕨根粉的營養是比較豐富的，當中含鐵、鋅、硒等礦物質，還含有多種氨基酸，當中還含有大量澱粉，平時吃它可以提供營養，蕨根粉能解毒消炎
蕨根粉能解毒消炎，它含有的一些蕨根素，這種物質可以消滅人體內的多種細菌與病毒，對人類的發燒和腸風熱毒與溼疹等常見疾病有一定的輔助**的作用。
蕨根粉能補脾益氣
蕨根粉中含有多種礦物質和維生素，而且易於人體消化和吸收，平時食用以後能調理脾胃，也能提高腸胃的消化能力，對於人類的脾胃虛弱和食少腹脹等不良症狀有一定的緩解作用。
蕨根粉能滑腸
蕨根粉中含有一些天然的粗纖維，它進入身體以後能加快腸胃蠕動，可以潤滑腸道，也能下氣通便，對人類的便祕有很好的緩解作用，另外平時多吃蕨根粉還能預防身體肥胖和糖尿病的發生。促進身體代謝。
2樓：匿名使用者
製作步驟
1、將蕨根粉放到開水鍋裡煮一下，關火、稍微的再泡一下撈出，過涼開水撈出，裝到一個大一點的容器裡。
2、做炒菜鍋，放入食用油，然後放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。
3、調涼拌汁：準備一個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器裡，再將花椒油倒入，拌勻即可。
蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
涼拌蕨根粉的營養價值
3樓：君の知
“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱旅頌內粉類容做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高階澱粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素c含量每100克高達28.6毫克。
《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分拆大鄭佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。 熱量：30大卡
鉀：204毫克
胡蘿蔔素：180微仿塌克
磷：48毫克
鈣：48毫克
鎂：30毫克
維生素a：30微克
維生素c：18毫克
鈉：9.8毫克
碳水化合物：5.8克
蛋白質：1.6克
鐵：1毫克
膳食纖維：1克
維生素e：0.98毫克
硒：0.76微克
煙酸：0.4毫克
脂肪：0.4克
鋅：0.36毫克
錳：0.12毫克
銅：0.1毫克
維生素b2：0.06毫克
維生素b1：0.04毫克 眼部充血者忌食脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食
吃蕨根粉有什麼好處麼？
4樓：丁亭晚史姬
好處：清熱解毒，降低血壓，**冠心病，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢有很好的食療效果。
壞處：有研究提到，蕨根內裡的可能致癌物是水溶性的。也就是說，假如屢次水洗，可能會把它洗掉。
這個動物實驗頂用的是蕨根磨碎積澱的粗提物，並沒有通過重複水洗，而人類製作蕨根粉條的時候，卻會反覆洗濯，再參加大量水來製作粉條，客觀上又降低了可能致癌物的數量。也就是有致癌物，常吃的話人，體自我調節系統會消化不掉致癌物質。另外蕨根粉主要還是澱粉類食物，吃多了不利於消化，老年人還是最好在中午吃，每次別超過150克，糖尿病老人最好不吃。
食物譜中介紹：蕨根粉營養豐富，排名前列，宜適量使用。禁忌：食用過多！
蕨根粉的營養到底有多少 蕨根粉的食用益處
5樓：鳲噀
蕨根粉這種粉應該都聽說過吧？它是一種味道很怪的粉，一般都是涼拌著吃它，而且做起來是非常簡單的，蕨根粉如果見到過的話，那麼就好說了，有人說蕨根粉沒有營養，不見得，蕨根粉也是有一些營養的，只不過有一些少，那麼蕨根粉的營養到底有多少呢？蕨根粉的營養都有哪些呢？
下面我們來看一下蕨根粉食用的益處吧。 蕨根粉吃起來都怎麼樣呢？有什麼好處呢？
食材介紹:“蕨根粉”是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品，是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用。蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山。
天然野生蕨根無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，是綠色保健食品中又一珍品，市場上有寬粉或細粉，略有藥味。可做夏季涼拌菜或為老年人食療食品。吃時要注意需將蕨根粉煮熟，保證沒有硬芯，軟硬程度也可根據個人的需要和愛好自由掌握。
涼拌蕨根粉吃起來口感非常滑爽也很開胃。 想知道蕨根粉的營養價值的話，我們來分析一下:蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素c及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根粉的營養主要是它含有多種的營養元素，可以給我們身體補充這些營養物質，而且具有潤腸通便的作用，在清脂降壓上效果也很不錯。
蕨根粉有甚麼藥用價值嗎，吃蕨根粉有什麼好處嗎
蕨根粉 是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克 百克以上 本草綱目載 蕨根祛熱解毒.利尿道，令入睡，補五臟不足 蕨根澱粉是當地人民歷來十分喜愛的野生珍稀食品 本產品原料採自深山，天然野生無汙染，經現代工藝取其...