發芽變綠的土豆還能吃嗎，土豆變綠還能吃嗎

1樓：哎呀沃去

土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。

致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。

但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.

4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。

2樓：

當然不能吃了，發芽的土豆會含有微量毒素，不能吃的。

3樓：鹿十五呀

還用說嗎，當然不能吃了，發芽了，就代表變質了，你說還能不能吃？

4樓：匿名使用者

不能吃，對身體不好。

5樓：匿名使用者

當然能吃，自然現象。沒事。

6樓：大神求賺錢

不能吃了。發芽的有毒

7樓：匿名使用者

他哥哥哥哥公公ggj

土豆變綠還能吃嗎

8樓：匿名使用者

土豆皮變綠之後還能食用嗎？

9樓：己所欲亞麻籽油

龍葵素在很多茄科植物中都有，比如土豆、番茄、龍葵等。它是一種有毒的生物鹼，大量食用可使人中毒，但是致死案例非常少。

土豆皮發青、發紫或者發芽後，龍葵素含量會上升，但剛開始的時候，龍葵素含量並不高，少吃一點也不用太擔心。

10樓：匿名使用者

土豆變綠了不能吃。

其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.

5克茄鹼足以使一個成年人喪命。這是變綠土豆有毒不能吃的真正原因。

當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄鹼量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦，吃了含有茄鹼的土豆後，會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂，出現幻覺，造成癱瘓。

茄鹼存在於整個土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出現土豆發綠的情況，不要捨不得扔掉，因為這時候整個土豆的茄鹼含量已經很高了，只是把發綠的部分削掉，仍然會中毒。