1樓：匿名使用者
不能吃。發芽變綠的芋頭雖然不像土豆一樣含有有毒的龍葵素，但其中的營養成分會因為發芽而大大降低，這樣的芋頭吃起來不僅口感澀苦、生硬，而且還容易伴有發霉腐爛的現象，建議重新購買新的芋頭再吃為宜。
芋頭發紅能吃嗎。
如無腐爛變質的情況下能吃。
一般芋頭發紅是因為其削皮後沒有進行處理，就放在空氣下，而芋頭表面含有的鞣酸在空氣中會產生氧化反應，出現芋頭肉質變紅的現象，這樣的芋頭放置時間不超過2小時不會產生有毒物質，是可以繼續吃的，但若是放置時間過久，芋頭不僅發紅，而且還有腐爛異味等現象的，就不能吃了。
芋頭怎麼正確儲存。
31、完整的芋頭。
購買的整個芋頭，要檢查表面是否有損傷、腐爛點、發霉等，如有要盡快挑出，這些芋頭都不適宜長期儲存，選擇表面完好的芋頭，放在陰涼乾燥通風的地方儲存即可，不能放入冰箱，因為冰箱內過於潮濕，加上溫度較低，容易凍傷、發霉造成腐爛。
2、切好的芋頭。
切好的芋頭為了避免氧化可放到水中浸泡，避免芋頭接觸到空氣即可，如當天不能吃完的情況下，最好是用食品級別的保鮮膜包裹切開的半截芋頭或將芋頭放入密封的保鮮碗中，置於冰箱冷藏室儲存為宜，可放2—3天。
芋頭不能和什麼一起吃。
芋頭目前暫無發現禁忌搭配。
芋頭性平，味辛、甘，無毒，歸胃經，其主要營養成分為澱粉、b族維生素、維生素c、磷元素、菸酸、胡蘿蔔素等，和常見的食物搭配適量吃都是沒問題的，暫時沒有報道和相關資料表明芋頭和什麼食物一起吃有出現身體不適的現象。
注意。平時吃芋頭要避免生吃，因為芋頭生食有小毒，而煮熟食用也不宜過多，因為其中含有的澱粉較高，吃多了易引起腹脹、腹痛等身體不適，建議每次吃不超過100克的芋頭為宜。
2樓：曹仙
芋頭果肉變綠不能吃，曬綠芋頭能吃。
新鮮的芋頭要是切開發現變綠了，那是不能吃的，說明芋頭已經變質了。芋頭的果肉變綠說明腐敗了，食物的變質過程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之後會呈現出綠色，而大多數會變黃色或黑色，這種變色芋頭說明已經變質，建議不要食用，免得引起中毒等情況。
芋頭曬綠可以吃。芋頭和土豆一樣都是植物的塊莖且都是埋在地下的，但有些芋頭由於菜農沒有做好掩土，使得芋頭會暴露在陽光下，經過陽光暴曬芋頭會變色，輕者出現綠色，嚴重時會出現青色。這種情況是可以吃的。
芋頭表皮發綠可以吃嗎。
芋頭表皮曬綠的可以吃。芋頭與土豆一樣都是作物的塊莖，這種塊莖一般是在地下生長的，若採收後放置在廚房中，如果光照充足，可以光誘導產生葉綠素，使表皮變綠。有些新鮮的芋頭表皮也有發綠的情況，那是沒有做好埋土工作，暴露在陽光下暴曬後變綠色。
因此，表皮變綠的芋頭是可以食用的，這也提醒我們收穫之後的芋頭需注意避光儲存。
芋頭變綠應該如何處理。
芋頭變綠可以直接食用。如果是表皮變綠的芋頭是可以食用的，這種表皮變綠主要是芋頭被暴曬之後形成的，這種綠色成分是葉綠素，和平時綠色蔬菜中含有的葉綠素一樣，完全可以食用，可以不去處理直接烹飪食用，若是覺得顏色不好看，可刨去表層綠色，再進行烹飪。
3樓：土撥鼠
您好，芋頭或山藥如果變綠了最好不要再吃，因為這類情況和土豆發芽的情況是一樣的，其實食物本身就有毒素，一旦吃進肚子，就難免會出現不良反應，嚴重的還會出現食物中毒，因此，食物必須新鮮，否則很容易出現腹瀉或腹痛的反應，祝您健康！
很榮幸為您服務。
希望對您有所幫助。
放便的話可以給個贊呢親。
芋頭發芽還能吃嗎
4樓：太陽神許多
我是農村長大的，芋頭發芽也吃過，吃是能吃，只是口感要差點，有點柴。
5樓：放肆笑
不能了，一旦發芽，就產生了龍葵素所以不能吃，再說了，如果不知道有沒有毒，實在不行再買一斤。
芋頭發芽了還能吃嗎？
芋頭發芽了還能吃嗎
6樓：我是乙個麻瓜啊
1：發了芽抄的：芋頭更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
2：如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。
3：人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
7樓：匿名使用者
1、芋頭為鹼來性食品，能源中和體內積存的酸性物質，調整bai人du體的酸鹼平衡，產zhi生美容養顏、烏黑頭髮的作用，dao還可用來防治胃酸過多症。
2、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
8樓：合笛南門娜娜
芋頭發芽還是可以吃的，而且很好吃。
新鮮的芋苗粥，吃過嗎？很好吃的！
您吃過酸芋苗嗎？也很好吃。
芋頭發芽還能吃嗎
9樓：令玉蘭鐘嬋
番薯和土豆一樣。
長了芽的`都有毒。
土豆發芽：增毒50倍。
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
10樓：五宜楠牽甲
當然不能吃啦！
因為植物，尤其是塊根的萌芽會產生一定的廢物和毒素，但是偶爾吃一點不會有什麼反應。
建議你最好將發芽的跟部挖掉。
11樓：守語夢馮文
芋頭發芽還是可以吃的，而且很好吃。
新鮮的芋苗粥，吃過嗎？很好吃的！
您吃過酸芋苗嗎？也很好吃。
芋頭發芽了還能吃嗎？
12樓：保險經紀人熊大
不能吃了，發芽了就產生了毒素。
13樓：華雄
最好別吃，但芋頭不比山芋，一點牙無大事。
芋頭發芽了還能吃嗎
14樓：匿名使用者
芋頭發了芽還是可以吃的，在煮的時候把芽剝掉就可以了。當然了，發了芽的芋頭味道稍差一點，沒有那麼香粉，所以在買芋頭時，盡量不要買發了芽的芋頭。
芋頭發芽還能吃嗎？
芋頭發芽了還能吃嗎？
15樓：匿名使用者
不要吃得好。我們老家那叫芋頭芽為芋頭種，有沒有毒我不曉得，只是裡面沒什麼營養了。所以還是少吃。
16樓：匿名使用者
能吃 ，但要把芽去掉，芽有毒，而芋頭本身是沒有毒的。建議一次少買些，最好多吃新鮮的。
17樓：匿名使用者
呵呵 當然能吃了呀 那時的營養更高。
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