1樓:sky淺夏羽萱
做法:1:先煮好麵條,不要煮的很爛,煮好後把麵條撈出來過涼水,瀝乾水後在麵條上放點油和老抽拌勻。
拌油是必需的。這樣麵條炒出來才會根根分明。
食材洗洗切切。
熱鍋涼油,讓鍋面都沾上油,接著放洋蔥和肉放下去煸炒出香味,肉變色。
胡蘿蔔放下去炒。胡蘿蔔比較難熟,所以胡蘿蔔可以先放下來炒。炒個二十秒的樣子。
包菜放下去。別翻炒,麵條緊跟著倒進來。
開始炒麵條了。拿筷子炒!拿筷子炒!拿筷子炒!拿筷子重要的事情說三遍,不容易碎,拿雙筷子放進去,你就劃圈圈!
再炒半分鐘左右,放鹽,放點生抽或者蠔油,放蔥段進來。
繼續用筷子劃圈圈打散。炒個半分鐘。
關火。出鍋。
看這炒麵,根根分明。
2樓:小馬駒
【炒麵配料】:細麵條,肉絲,豆角,蔥,蒜 ,醬油,鹽,味精、植物油。
炒麵(5張)
【製作過程】:
1、將植物油約500ml上鍋燒熱,將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃,撈出鍋瀝乾油待用;
2、把炸過面的油倒出,鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香,再依次放入肉絲、豆角段炒熟,加清水適量煮沸,然後加適量醬油、鹽、味精著色調味,並收汁至水與菜平;
3、將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻,上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用
炒麵怎麼做才能不粘不成坨
3樓:南陽白點風醫院
稍微多點油 面需要完全放涼 熱油鍋下面 快速翻炒 很快就能出鍋 並且不會坨在一起 你可以試下
炒麵怎樣炒出來不粘請問我每次做炒麵炒出
4樓:smile夏木
一、炒麵不粘鍋底的技巧:
1.要用生鐵鍋。
2.熱鍋涼油。先炒菜,將菜盛出鍋就是熱的,再放油,隨即放入麵條。
3、翻炒不停。麵條下鍋後要不停兜炒,麵條均勻受熱和被油包住,才會條條分明,色澤明亮。
二、要想炒麵三不粘(即麵條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)的技巧 :
1、首先要快速煮一下面條,煮個6成熟,撈出過涼水,瀝乾水後用油拌一下,這樣炒麵就不會粘鍋。
2、最好使用不粘鍋炒麵,為避免油膩,炒麵時可以不放油,因為你之前配菜已用油炒過,面也用油拌過。
3、也可以先把麵條放入大漏勺,移入裝有沸水的鍋中,輕輕抖動漏勺,約數分鐘即可使麵條分開,然後再炒,這樣麵條就不會粘在鍋上。
看了這麼多炒麵不粘鍋的技巧之後,相信大家都學會了吧!