1樓：
電磁爐適用的鍋有以下幾類：
鐵系(搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵)鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋。
適用於電磁爐的炒鍋如下型別：
電磁爐鍋具選擇要點：
電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應加熱，所以必須採用導磁性的材料，如鐵，不鏽鋼等。最好使用專門適配的鍋具，如用其他的代替品，效能可能會受到影響。
通常相關廠家配送的鍋具使用的都是304和430的不鏽鐵，其質量要比普通的鍋具好很多，所以建議使用專用鍋具。
2樓：星願下的期盼
電磁爐一般用比較好的鐵鍋炒菜。其中的具體步驟如下：
1、用電磁爐的時候，先將炒鍋刷洗乾淨晾乾後放入炒菜用的豆油，再開啟電磁爐開關，如下圖所示。
2、在解熱炒菜用的豆油的時候，要將電磁爐火調到中火後，再放入備好的菜樣，如下圖所示。
3、在炒菜的時候如果菜料是有水分的，就不用放水來炒，而且要在炒的時候讓蔬菜的水分炒出來，如下圖所示。
4、炒菜的時候看到6分熟後，就放入精鹽來炒，並將電磁爐火調到中小火，如下圖所示。
5、菜炒到8分熟的時候，就將炒鍋蓋蓋上後燜2分鐘，電磁爐火調到小火，這樣一來就可以利用電磁爐炒出美味的菜餚了，如下圖所示。
3樓：沉崖動畫
“在眾多材料做的鍋當中,只有鐵鍋和不鏽鋼鍋適用於電磁爐,而且鍋底直徑最好在12“11～26f-11·之間。蒸煮類鍋以平底鍋為最佳,
4樓：品酒相逢
本來電磁爐炒菜就不好吃，你最好換成有塗層的那種平底炒鍋，用木頭鏟炒菜，然後最好炒的時間別太長，會好一點的，熱鍋的時候，別太長時間，應該不會胡的！
5樓：不寫的服
給樓主的建議：
1.電磁爐可以使用炒鍋（不鏽鋼鍋和不粘鍋都行）2.可以使用蒸鍋
3.可以使用湯鍋
樓主可以根據你的情況隨意選擇，只要注意電磁爐粘水了及時清理就好
6樓：別說我是妖精
我買的是最普通的鐵鍋 三十幾塊錢 不糊巴也不黑菜
只要廚藝好 最普通的鍋也不錯 你看 外面的酒店 都沒有一家用不粘鍋或帶塗層的 一樣做出很好吃的菜 用電磁爐做菜一定要掌握好火候 我買的電磁爐也是很便宜
7樓：匿名使用者
電磁爐當然得用鐵鍋啦，不然鋁鍋會被燙壞。。這個區別也太大了，一看不就看出來了，要是看不出來，買鍋都有標籤呀
8樓：yan繹
用鋁鍋 買的時候看清楚說明書及產品所用材料
9樓：匿名使用者
鐵鍋好點，但要注意是平底的鐵鍋。
如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋
10樓：藍巾魚
在電磁爐上使用的鍋必須滿足一個條件，那就是鍋的材質必須是具有磁性的。所以電磁爐使用的鍋應該是鐵系(搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵)鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須是電磁爐專用。
而且對於鍋底的也是有要求的，鍋底直徑至少達到8cm，當鍋具的最小直徑小於8cm時，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026cm鍋具為合適，因為加**圈磁場漫衍直徑為2226cm，此磁場範圍的鍋具較為合適。
電磁爐在使用的過程中應當和電磁爐保持一定的距離，一般能夠放輻射的鍋使用者在使用的過程中靠的太近也會接收到輻射。
使用電磁爐的最佳距離是20釐米以上，這才是安全的使用距離。電磁爐使用的時間過長需要配備一個不鏽鋼纖維製作的圍裙和防幅手套或者是選擇金屬靠板進行遮蔽，這樣就能很好的減少電磁爐輻射對我們產生的危害。
拓展資料：
工作原理：
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
灶臺臺面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板（結晶玻璃），檯面下邊裝有高頻感應加**圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加**圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。
其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。
此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。
11樓：光明電子
炒菜時鍋底溫度非常高，往往高到油都會燃燒的溫度，而電磁爐由於構造的原因，炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋，也由於是使用電磁爐的原因，沒有明火塗層不能發揮最大功能，反而防鏽鍋受到強烈不平衡熱的因素破壞塗層，所以普通的鐵鍋顯然比防鏽鍋更適合。
參考**：到電器店購買40元左右的加厚平底鍋就可以了，我們這橋牌批發價35。有一點點沉，不起鏽，非常好用。
我是專修電磁爐的。
附：炎炎夏日，福州消費者陳先生拎著一口鍋來到本報投訴，稱：他於今年四月份在沃爾瑪超市買了一口“愛仕達”牌電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330），推銷小姐說這口鍋很好用，用鐵絲球把薄膜擦去，再用醋酸和茶葉煮一下，就可以用了，而且不會生鏽，沒想到照這個操作以後，每次炒過菜如果不擦乾，就生鏽，實在煩人。
陳先生總共用推銷小姐所說的方式操作了四次，每次都煮出黑色的水，最終還是生鏽。而且炒菜的湯都是黑色的。每次炒菜前反覆清洗，仍有強烈的鐵鏽味。
每次清洗這些鏽都特別難，太麻煩了！而且包裝盒裡沒有說明書。
記者起初懷疑這口鍋是否為假貨，按照包裝盒上的**查詢，根據貨號這口鍋確實是真貨。記者仔細檢視了這口“鏽跡斑斑”的鍋（如圖），發現其外包裝上印有‘anti－rust，wiped like a new one’（防鏽，一擦如新）及easy clean（容易清洗）的英文標識。
據瞭解，同款同型的愛仕達電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330）在南京也曾遭遇到消費者的投訴。
12樓：橘說娛樂
1、從造型上分析，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；
2、從材質上分析，生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；
3、從營養角度上分析，在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
13樓：whslh寶寶
我不知道你使用鐵鍋的目的是什麼，如果是為了防止貧血而用鐵鍋來補鐵的話你就大錯特錯了，我認為現在的人不缺鐵，當然老人除外，我想你的年齡不可能到了七十多歲了吧，我想如果你想補鐵的話不如一星期吃一次波菜根就足夠了，建議不要使用鐵鍋，因為現在的鐵鍋都是用熟鐵製成的，用起來很不方便，有時燒出來的菜的都是黑的。
14樓：匿名使用者
為什麼不用不鏽鋼的 不管哪種都要厚的 最好別選有塗層的
電磁爐用的炒鍋什麼樣的好
15樓：
現在在很多的家庭中都配置有電磁爐，電磁爐使用起來非常的方便快捷。我們一般在使用電磁爐的時候很少會考慮到電磁爐應該用什麼鍋的問題，但是你遇到過這樣的情況嗎，我們將鍋放在電磁爐上時電磁爐會發出一陣提示的聲音，並且不會啟動，其實這就是電磁爐在自動的提醒你，不能使用這樣的鍋在電磁爐上進行操作。現在我們就來看看電磁爐用什麼鍋最合適。
電磁爐用什麼鍋
電磁爐對鍋底的直徑大小也有要求，在選擇鍋具的時候我們就要充分的考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時受熱就會不均勻，太小的鍋具會使得電磁爐的爐面受壓過重，過於集中，這樣會對電磁爐爐面造成傷害。我們選擇鍋具是最好選擇鍋底直徑最小10公分，最大不超過26公分的鍋具。
陶瓷、玻璃、銅一類材料製成的鍋不適用於電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時散發的輻射。同時這些材料製成的鍋具對人體來說是有一定的傷害的。陶瓷、玻璃一類的鍋具在經過高溫的加熱時會容易出現爆鍋的情況。
同時一些鍋具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大於2釐米時，電磁爐同樣會發出警告聲，提醒使用者放置的鍋具不適合使用電磁爐。
電磁爐用什麼鍋
電磁爐在使用的過程中應當和電磁爐保持一定的距離，一般能夠放輻射的鍋使用者在使用的過程中靠的太近也會接收到輻射。使用電磁爐的最佳距離是20釐米以上，這才是安全的使用距離。電磁爐使用的時間過長需要配備一個不鏽鋼纖維製作的圍裙和防幅手套或者是選擇金屬靠板進行遮蔽，這樣就能很好的減少電磁爐輻射對我們產生的危害。
16樓：昝揚第五天驕
我用的是美的的電磁爐也遇上了和你一樣的問題,做菜糊鍋即使不糊做的菜也發黑(特別是做番茄炒蛋,那個雞蛋還有股怪味),用完了洗乾淨了吧一會兒就鏽了,很煩!後來爸爸在外面給我買了個不鏽鋼的電磁爐用鍋才40元很好用.所以建議你可以隨便買個不鏽鋼的鍋(主要考慮的是你用起來順手),呵呵,我覺得你要是能用明火那就最好了,電磁爐適合蒸菜,煎菜,煲湯,燒水,做菜味道不怎麼好!
17樓：匿名使用者
電磁爐的炒鍋要不鏽鋼的、鐵的、搪瓷的平底的，直徑要大於12釐米就可以
如果你家的電磁爐是凹的話，那就要我們在天然氣上用的圓底的好些。
18樓：匿名使用者
贈送那個鍋是沒有用，只是吸引顧客而已。你要去多幾商場看看，價錢貴的會比較好些，便宜的那些塗層不是很快會掉而是極快會掉。你不想買貴的，就買一個般般的，較重手的，用完之後塗點生油下去就不會生鏽，每次炒時，一定燒熱個鍋，加油一起燒，紅透之後放食物下去炒就沾鍋了。
你不想這樣，可以買個貴的的可以了！
19樓：大舒
贈品鍋是鐵鍋，要使用一段時間才會好用，並且洗鍋後要將水燒乾，就不會生鏽了。
覺得麻煩可以使用不鏽鋼的，這個不會鏽；
儘量不要使用帶塗層的，容易掉塗層，有一種硬質氧化的，看上去和塗層類似，但是不會掉的。去大型超市去看看，那裡面有很多品牌的，容易找到合適的鍋具；
20樓：匿名使用者
還是蘇泊爾的有塗層的不粘鍋合適，我就在用。
21樓：樂正彭丹
買電磁爐，給的贈品，不好用
重新買吧，複合底的鍋【就是雙層】好用，受熱均勻100元左右就可以
蘇泊爾，貴，好用，超市就可以買到
如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋，電磁爐用的炒鍋什麼樣的好
藍巾魚 在電磁爐上使用的鍋必須滿足一個條件，那就是鍋的材質必須是具有磁性的。所以電磁爐使用的鍋應該是鐵系 搪瓷 鑄鍋 不鏽鐵 鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須是電磁爐專用。而且對於鍋底的也是有要求的，鍋底直徑至少達到8cm，當鍋具的最小直徑小於8cm時，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026cm鍋具為合適...
用電磁爐炒菜的全步驟，用電磁爐怎麼炒菜
翡翠金抱玉 材料 豆腐半斤,雞蛋2個,青菜半把,可以適量.青菜可以用白菜或上海青.但是絕對不要用菠菜 做法1.把豆腐切小塊放鍋內加油稍煎下,豆腐面上有黃黃的即可.2把雞蛋放碗內蛋青蛋黃打勻,潑到豆腐上面略反面出鍋3.鍋內加油,下蔥花,薑末爆香下青菜略炒,因為後面還要下鍋炒所以輕炒下即可,青菜先炒下,...
電磁爐炒菜一般用多大的功率，用電磁爐炒菜，一天能用多少度電
這暱稱沒人用也 電磁爐開到900w到1400w炒菜就可以了。炒菜一般講究大火快炒，但是電磁爐是很不好炒菜的，因為是平底鍋。一般電磁爐是300w到2100w這樣，1200w這樣炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要900w為好，不容易出水。如何調節溫度 一是炸鍋的前後，不要使溫度過高，菜下鍋後可以調高一些，...