1樓：侯爵哆啦
熱水下鍋。
主料：掛麵100g
調料：食鹽適量、醬油適量、番茄醬100g、調和油適量、雞蛋100g、菠菜100g
1、西紅柿洗淨切塊。
2、菠菜洗淨切斷。
3、切點蔥花。
4、鍋裡放油，把蔥花西紅柿放進去翻炒。
5、放點醬油繼續翻炒。
6、在鍋里加水，等水開了。
7、在等水開的時候，去電餅鐺煎兩個雞蛋。
8、水開後放入掛麵。
9、然後把菠菜放進去，加點鹽和雞精即可。
10、盛出後把煎好的雞蛋放到碗裡即可。
2樓：匿名使用者
煮麵條要使用熱水 如果是使用冷水 煮出來的麵條是粘的、煮麵條的方法如下：
煮麵條的竅門
煮掛麵的火候
不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。
煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條。這樣煮出的麵條不易“糟”。 夏天做涼麵可利用冰箱
一般方法是將煮熟的麵條浸泡在生冷水中，這很不衛生。如果將麵條盛在碗裡，再放入幾塊冰箱用潔淨水預製的冰塊，效果要好得多。 切面鹼味的去除
在下面條時可往鍋裡適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，麵條出會由黃變白。 做冷麵防粘團一招
若麵條結成團，可以噴一些米酒在麵條上，麵條團就能散開。 網友推薦竅門：
1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會粘連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。 3.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。 一、怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入麵條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速升高。這樣煮好的麵條不發黏，不併條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
二、怎樣炒麵條不粘連
炒麵時若方法不當，會使麵條糊成一團，或與蔬菜，肉類粘在一起，因此炒麵的重點之一，就是在炒麵之前先使麵條一一分開。具體方法是先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開。也可將即將煮好的麵條用涼水過涼，再拌入少量香油，麵條就不會相互粘連了。
另外還需要注意的是，炒麵時炒好配菜後再倒入麵條，快速炒勻出鍋，不宜反覆翻，這樣麵條就不會粘在鍋上。
三、巧煮麵條
煮麵條的關鍵在於根據麵條的特點掌握好火候和下面條的時間
煮機制溼切面和家庭現擀的麵條，應該大火將手燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的麵條挑散，以防麵條粘連，再用大火催開。煮這種麵條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的麵條本身就很乾，若在水大開時下面，麵條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向裡匯入，煮出的麵條會出現粘連，硬心現象。此類麵條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使麵條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
3樓：匿名使用者
最好是鍋底剛冒小氣泡時下面條，不要等到水完全開了才下
4樓：星凝昳
如果是現擀的麵條，冷水下出的沒有開水下出的麵條筋道，因為麵條下到冷水中後，隨著溫度升高的過程會吸水，而下到開水中後，因為水溫度高，麵條表面馬上被燙熟了，吸水就不會那麼多了，麵條的口感會好很多的。如果是乾麵條，可以在水燒到七成熱的時候下，這樣比水開後下，熟的快，節省時間。
5樓：
不管是用冷水還是熱水，都要等水燒開了以後才能把面下鍋。兩者不同的是，熱水燒開所花的時間少一點。
6樓：銘鎦鐗
要用開水，水開了以後再下，麵條不容易糊，不容易爛。有嚼勁。
7樓：匿名使用者
你先將冷水放進鍋裡去燒。
等水開了在將麵條放進去。
我都是這樣煮的。
我覺的這樣口感比較好。煮的也比較快。
8樓：匿名使用者
反正我也是開水才下 估計有的麵條用冷水下煮出來不好吃的哈
9樓：匿名使用者
你這個問題有意思.
若你是原古人類,就不用冷水和熱水,直接生吃就行;若是現代的文明人,你必須用熱水,因為人類已經進化,已**明.不知你的做法是想推陳出新,把前人的研究全部否定還是另有他意呢.
另外,冷水本身有多種細菌滋生,熱水是沸水,100度的水溫下要是還有細菌成長,就說明這個細菌很牛b,對身體也是好的.呵呵.
10樓：匿名使用者
用開水下。冷水下鍋麵條會變得不精道，而且你想啊，面煮那麼久能好吃嗎？
11樓：匿名使用者
是的，阿彌陀佛在我心說的是對的，而且冷水下鍋的麵條容易粘在一起。
12樓：時利佳
應該用70度不面好吃
13樓：匿名使用者
上面有好答案我就不多說了~~~~~~~~~~~我覺得 阿彌陀佛在我心 說的不錯！
14樓：匿名使用者
當然是開水下郭了,這樣不容易粘鍋
15樓：小貓囡囡
o(∩_∩)o...哈哈
真好玩。。
不知道冷飯好吃還是熱飯好吃額。。
16樓：
用開水吧，煮出的麵條勁道。
冷水下面條容易渾湯，我做過實驗的。
17樓：匿名使用者
用開水下面條 老媽教的 自己也實踐過
18樓：
冷水下出來的麵條有點爛，沒熱水的有筋道
下麵條用冷水還是熱水，用冷水下麵條和用開水下麵條有什麼區別？
如果是現擀的麵條，冷水下出的沒有開水下出的麵條筋道，因為麵條下到冷水中後，隨著溫度公升高的過程會吸水，而下到開水中後，因為水溫度高，麵條表面馬上被燙熟了，吸水就不會那麼多了，麵條的口感會好很多的。如果是幹麵條，可以在水燒到七成熱的時候下，這樣比水開後下，熟的快，節省時間。想要有嚼勁的話就用冷水，趕時...
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