1樓：鬱雨安邛展
要想菜刀不生鏽建議使用不鏽鋼材質的的菜刀，雖然不鏽鋼也不是絕對的不生鏽，但是懂得了以下知識基本可以讓菜刀不生鏽了：
1、目前菜刀的主流材料是：3cr13、4cr13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、vg10等含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久。
2、不鏽鋼為什麼不生鏽，因為不鏽鋼中的鉻元素在其成分中起到了關鍵性的作用，它增大了鋼材的耐腐蝕能力，所以在其保護能力之內是不會生鏽的，但是遇到強酸性和鹼性物質一樣會讓菜刀生鏽，所以我們只需在使用過後將菜刀洗乾淨，擦乾放於通風處就可以防止生鏽了。
下面友情推薦乙個牌子的夾層刀，這個鋒利度夠而且永續性長不用經常磨「鄧家刀」的9鉻鍛打夾層刀，它的刀刃是1鉻鋼和9鉻鋼的複合材料，中間9鉻鋼硬度強永續性長，這樣刀的鋒利度好兩邊1鉻鋼保護刃口不易蹦，而且1鉻鋼較軟磨刀就更容易磨了。
2樓：
一、菜刀生鏽，就是鐵鏽，是氧化鐵，氧化鐵對人體傷害不大，如果不是經常用，關係不大，但是經常用生鏽的菜刀不好，鐵鏽顏色也影響食慾，可以將鐵鏽去掉，下面是具體方法。
二、具體方法
1，如果菜刀生鏽，可以用食醋擦洗一遍，然後用溫水洗，即可除掉，因為食醋中的醋酸能夠中和掉菜刀表面的氧化鐵，從而起到除鏽的作用。
2、用食鹽適量，加少許水，洗擦鏽處同樣能夠起到除鏽的作用。
3，用蔥頭去除菜刀鐵鏽：將切好的蔥頭片，直接在菜刀的鐵鏽上磨擦，用力要大，就可以把鐵鏽擦掉了。
5，用淘公尺水去除菜刀鐵鏽：把生了鏽的菜刀放在淘公尺水裡浸泡乙個小時，然後取出用抹布擦淨即可。如果除鏽不徹底可繼續浸泡，直到全部去除。
三、注意事項
以上四種方法，都能有效去掉鐵鏽，如果用了之後還不能去掉鐵鏽，就可以考慮換了。
3樓：匿名使用者
你好！沒有好處，也沒有壞處。
菜刀生鏽，就是鐵鏽，也就是氧化鐵。
當鐵和溶解在水裡的氧化合時就形成了鏽。氧化鐵對人體沒有任何作用。
鐵鏽的主要成分是三氧化二鐵，吃下去後，三氧化二鐵與胃中的胃酸（鹽酸）作用，生成氯化鐵和水，還補充了鐵元素，在理論上對人體是無害的。
但是，如果吸收了過多的氧化鐵是有害的，最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。
謝謝~~
4樓：巧匠
不好，那上面不光有鐵鏽，還有許多生命力旺盛的東東。
5樓：橘子
應該不好吧，吃菜時想到菜刀是繡的，都沒胃口了
生鏽的菜刀還能用嗎？
6樓：結構師
菜刀生鏽是bai因為鐵與空氣中的氧du氣反應生zhi成三氧化二鐵。三氧dao化二鐵在胃裡會與胃版酸反應生成氫權氣，會造成胃脹氣，胃酸。所以是不能用的。
菜刀生鏽處理辦法：
1、用淘公尺水去除菜刀鐵鏽：把生了鏽的菜刀放在淘公尺水裡浸泡乙個小時，然後取出用抹布擦淨即可。如果除鏽不徹底可繼續浸泡，直到全部去除。
2、用蔥頭去除菜刀鐵鏽：將切好的蔥頭片，直接在菜刀的鐵鏽上磨擦，用力要大，就可以把鐵鏽擦掉了。
3、用土豆或蘿蔔片擦洗：用切好的土豆片或蘿蔔片，黏上點細沙和水，直接在鐵鏽上磨擦，即可去除鐵鏽。
4、用軟木塞、去汙粉去除菜刀鐵鏽：在菜刀上撒一些去汙粉，然後把軟木塞弄濕，用軟木塞在菜刀上來回擦，鐵鏽就可以擦下來了，效果很好。軟木塞用紅酒瓶蓋或暖水瓶蓋都可以。
5、用西紅柿擦洗：將切開的西紅柿或是100%的西紅柿汁擦洗生鏽地方，可快速去鏽。
6、可用食醋擦洗一遍，然後用溫水洗，即可除掉，因為食醋中的醋酸能夠中和掉菜刀表面的氧化鐵，從而起到除鏽的作用。
7、用食鹽適量，加少許水，洗擦鏽處同樣能夠起到除鏽的作用。
7樓：暮年洝
菜刀生鏽是因為鐵與空氣中的氧氣反應生成三氧化二鐵。三氧化二鐵在胃裡會與胃酸反應生成氫氣，想必氫氣在身體裡不會很舒服吧。不過一點點，對身體也不會有多大的影響的，這個你就不用擔心啦。
8樓：散發光明的樹
不能用，含有害化學物質太高，但磨鏽除掉以後是可以用的。
9樓：尉氏蔣建兵
沒問題，搽洗一下就可以用了，鐵鏽裡含有的成分是氧化鐵，對人體也有一定的好處的
10樓：張店一中六年級
如果用還是可以用的、磨磨就鋒利了、菜刀生鏽是因為鐵與空氣中的氧氣反應生成三氧化二鐵
、刀就生鏽、即使菜裡帶點鏽對人體也沒害處、還可以補補鐵元素。
11樓：
生鏽的菜刀還是可以用的，但是用之前需要磨刀，將生鏽去除。
12樓：急速奔走的蝸牛
嚴格來說鐵鏽對人體是有害的 用清潔球把鐵刀表面的鏽清理乾淨 就能再用了
13樓：匿名使用者
可以的，但是要磨磨刀。磨刀石在有鏽漬的地方摩擦一下，一般就能將鐵鏽內去掉了。鐵刀容易生容鏽， 如果不是生的太嚴重，磨刀就可以解決的。如果已經是陳年老鏽，實在沒辦法，那就別用。
1菜刀是廚房用具之一，切食材用的刀。也有的擁有食材的雕花等功能。
2，生鏽是一種化學反應，當鐵放的時間長了就會生鏽。鐵容易生鏽，除了由於它的化學性質活潑以外，同時與外界條件也有很大關係。水分是使鐵容易生鏽的物質之一。
14樓：聰茂邛崍中心
可以在磨刀石上磨一下，處理一下就可以用了。
15樓：巨蟹行屍走肉
首先,分析一來下鐵鏽:
菜刀的主要化學源成分是fe(鐵). 鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益。
鐵鏽主要由三氧化二鐵水合物fe2o3·nh2o和氫氧化鐵(feo(oh),fe(oh)3)組成. 有實驗證明，都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。所以，鐵鏽對人體的傷害一直以來都是專家學者關注的健康話題之一。
生鏽的菜刀把鐵鏽去掉之後再用是沒有問題的
16樓：2哥6妹
別用了，再買把新的好的
17樓：匿名使用者
可以的，但也要看幹什麼用，快一點就磨一下。
18樓：冷凌兮
別用，這樣不好。磨一下再用，或者換一把吧。
19樓：地方打算
菜刀生鏽了不能用了，奶奶教了我一招，抹點它立馬變鋒利
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鐵邃 在經濟能承受的情況下，應該打。 月光下的星期 看情況，如果出血多，需要縫合就得打針，沒有這麼嚴重可以用雲南白藥消炎止血即可。 凌風辰月 有鐵鏽就需要呢，要是沒有的話得破傷風的機率很小。不過還是小心一點比較好 我覺得這個還是要分情況的。如果是小傷口，其實沒得必要打。如果是大傷口，一般都上醫院處理...