1樓：熱情的楊小親
這是糖水黃桃罐頭做法，你可以參考的
1.原料選擇 挑選個大、核小、肉質厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達到八成左右。全部選用基地專供黃桃。
2.原料處理 首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。
3.採用先進的進口裝置，將對切之後的黃桃近一步細分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄髒衣服的尷尬情況。
4.去皮漂洗 生產上多以浸鹼法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。
然後用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘。
用流水沖洗乾淨。
5.預煮、冷卻，待水煮沸後倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮後立即用冷水冷透。
6.修整、裝罐 用小刀割去桃塊表面斑點及殘留桃皮，使切口**邊，核窪光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過的罐內。
裝罐量不低於淨重的55％，裝罐後立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.
03%的維生素c，以抑制桃塊氧化變色。
7.排氣、封罐 熱排密封，待罐中心溫度達到75℃時立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低於60kpa。
8. 晶玉小黑罐水果罐頭的包裝採用的是本身不易生鏽，導熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優異的馬口鐵罐，在加工過程中形成天然的無菌環境，能最大限度的儲存水果的原味。在不靠新增劑的情況下，也能儲存2年。
9.殺菌、冷卻 封罐後在沸水中煮10～20分鐘，然後分段冷卻。冷卻至溫度40℃為準。
10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個重量是參考了人體每日所需的營養元素。
2樓：匿名使用者
先把罐頭分成兩三份，然後少加一點，不夠甜可以再加，或則太甜再減少！
3樓：匿名使用者
最好不要放糖，吃起來原滋原味。。要放的話根據個人口味決定咯
4樓：匿名使用者
根據每個人的習慣來放
水果罐頭的糖水濃度如何配製
5樓：匿名使用者
14個糖度，就是14斤水放100斤水裡邊，就按這個比例折算就是了
6樓：匿名使用者
原則來講一公斤是一度糖。