1樓：小小南風
常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，獼猴桃變軟且有酒味，說明獼猴桃已經開始壞了，是不能吃的。
平常挑選時，注意獼猴桃表面絨毛要整齊，外皮自然散發光澤且無斑點、果實用手掌握拿時，有微微的彈性，若想要買了馬上就吃的話，要挑選握起來稍軟的果實。
儲存獼猴桃時，要放在箱子裡，挑選可食用的獼猴桃之後，要將箱子的蓋子改好，這樣放在陰涼處可以儲存兩個星期。注意不要將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。
2樓：麗雲
為什麼獼猴桃有酒精味？有酒精味的獼猴桃還能吃嗎？
1、過熟發酵
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了之後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。
2、最好不吃
吃獼猴桃的時候聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，如果只是部分腐爛會開始感染到其他部位，就不宜再吃了，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了，獼猴桃要在剛熟還沒有完全變軟的時候吃最好。
3、食用禁忌
獼猴桃屬於寒性的食物，脾胃虛寒的人不宜多吃，獼猴桃中含有豐富的維生素c和果酸，吃獼猴桃的時候最好不要馬上喝牛奶，可能會與牛奶中的蛋白質發生反應，產生結塊，不易於消化吸收，另外，腹瀉者不宜吃獼猴桃，吃海鮮的時候不宜多吃獼猴桃。
4.獼猴桃的營養成分
獼猴桃的營養價值相當高，含有豐富的維生素c、鉀、鈣、胡蘿蔔素等豐富的營養維生素。食用獼猴桃能夠清理腸胃、調節血液迴圈、預防心腦血管疾病、抗衰老等。因為獼猴桃有這麼多好處，被稱作果中之王。
3樓：陌上_卿名酒酒
獼猴桃為什麼有酒味
過熟發酵。
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但放久了後會變得過於成熟，熟過頭了，導致其中的物質產生髮酵，產生酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了。
獼猴桃有酒味還能吃嗎
如果是因為最初的過熟發酵，這種情況，只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以適當吃的。
不過，吃獼猴桃的時候如果聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。就算只是部分腐爛，其實會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了。
4樓：梅子的平凡生活
獼猴桃催熟後有股酒味，原來是這步做錯了，難怪會不好吃
5樓：兩**情原創**
農村，農民，生活，三農，水果
6樓：8號線路燈泡
只有微微的酒味還是可以吃的，只是剛發酵而已，不影響營養成分。味道重了就表示快要爛了就最好不要吃了
7樓：
身體顧客認可他兩個戶口熱力圖還款日方廷皓
8樓：匿名使用者
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了之後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的
9樓：匿名使用者
獼猴桃有酒味說明已變質，不能食用。
10樓：文亦梵
但凡水果出現了酒味時證明已經開始變質發酵，建議不要食用，以免引起身體的不適。
11樓：匿名使用者
不能吃了，親。已經壞了。獼猴桃放久了或者有損壞，時間一長就會發酵，一發酵就有酒味了。為了健康，不建議食用。
12樓：
那是發酵了的，產生了酵母菌，為了安全起見最好別吃。
13樓：匿名使用者
獼猴桃有酒味就是發酵了，做酒可以，使用的話還是不建議了，免得腸胃不舒服。
14樓：和喵與溫斯頓
你好，是區域性變軟，又有酒味的話，很可能是腐爛了，就別吃了！
15樓：小老鼠
1、說明獼猴桃變質了，不能吃了
16樓：匿名使用者
可以，證明發酵好了。吃著甜中帶酸
17樓：
儘量別吃，那是發酵了
18樓：勿忘
可以的，太熟就會有酒味的吧
獼猴桃有酒味是壞了嗎 酒味重還能吃嗎
19樓：lee羅亞輝
不是壞了，這是因為過熟發酵
。酒味重就不能吃了。
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。
有不少水果在長時間的放置後，會發酵產生低濃度醇類化合物。從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的。聞到酒味一般說明水果開始變質。
擴充套件資料
獼猴桃果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
20樓：己所欲亞麻籽油
如果是因為最初的過熟發酵，這種情況，只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以適當吃的。
不過，吃獼猴桃的時候如果聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。就算只是部分腐爛，其實會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了。
獼猴桃有酒味還能吃嗎獼猴桃為什麼會有酒味
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