1樓：這一杯咖啡
曲奇是西式做法，名字**於英文cookie。
桃酥是中式做法，名字**於製陶人用桃仁烘培麵食以便儲存。
2樓：匿名使用者
關鍵區別：1、曲奇用黃油，桃酥用葷油或色拉油。2、曲奇的酥脆關鍵在於黃油的打發，而桃酥的酥脆在於麵粉和油的比例。
3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一點泡打粉和鹽。相同點：1、都必須用低粉。
2、都不能放水。3、雞蛋量都很少。
3樓：展博最愛的金剛
曲奇是西方的一種說法 曲奇有各種味道 比較小巧 桃酥是中國傳統點心 比曲奇大
4樓：丶久愛不膩灬
“正好今天吃了桃酥和曲奇，突然間覺得兩者的口感和味道上沒有什麼差異。這兩個東西其實是一個物品對吧？”
首先對題主豬八戒一般的味覺表示敬意！
桃酥用的是豬油
曲奇用的是黃油
傳統桃酥使用植物油。
曲奇使用黃油。
很多曲奇製作也是需要新增泡打粉的。
還有蔓越莓可以用來做曲奇，也可以做桃酥。
所以個人認為最大的區別在於用油。
5樓：昆明美味學院
原料：黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋麵粉420克、美國大杏仁適量。 做法：
1、黃油室溫軟化後，加糖粉打發，滴幾滴檸檬汁混合均勻；2、加入雞蛋打發均勻；3、篩入低筋麵粉切拌均勻；4、烤盤上鋪烘焙紙，將麵糰放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀；5、將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上；6、烤箱預熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。
桃酥和曲奇餅乾有什麼區別
6樓：匿名使用者
製作桃bai酥用的材料是富強粉、du植物油、白砂zhi糖、小蘇打、dao泡打粉、雞蛋
製作曲版奇餅用的材料權有低筋麵粉，黃油，細砂糖，糖粉，雞蛋從材料製作方法上區分，兩者用的油不一樣，製作曲奇所用的油是黃油，需要用打蛋器把黃油打發，呈現輕盈、膨鬆的質地。而製作桃酥則只需要把材料混合整形就可以入烤箱了，相反制作曲奇需要把黃油打發，分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，低筋麵粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊，最後將曲奇麵糊裝入裱花袋擠出各種形狀的曲奇。
從口感上區分，桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是帶有濃濃的奶香味綿綿的酥脆。
桃酥和曲奇餅乾有什麼區別？
7樓：匿名使用者
製作桃酥用來的材料是富強粉、植物油源、白砂糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋製作曲奇餅用的材料有低筋麵粉，黃油，細砂糖，糖粉，雞蛋從材料製作方法上區分，兩者用的油不一樣，製作曲奇所用的油是黃油，需要用打蛋器把黃油打發，呈現輕盈、膨鬆的質地。而製作桃酥則只需要把材料混合整形就可以入烤箱了，相反制作曲奇需要把黃油打發，分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，低筋麵粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊，最後將曲奇麵糊裝入裱花袋擠出各種形狀的曲奇。
從口感上區分，桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是帶有濃濃的奶香味綿綿的酥脆。
8樓：year流年辰栶
曲奇是加入奶油烘烤出來的小松餅
桃酥應該是中國特有的吧,用化豬油(或麻油),川白糖粉、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽烤制而成
9樓：肖雲柯問心無愧
1、曲奇用黃油，桃酥用葷油或色拉油。2、曲奇的酥脆關鍵在於黃油的打發，而桃酥的酥脆在於麵粉和油的比例。3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一點泡打粉和鹽。
10樓：握住日月乾坤
曲奇比桃酥要細膩很多，桃酥是靠泡打高溫發起的點心，曲奇是通過物理打發的，油脂的麵粉接觸會有很多氣泡，使它吃起來不會太膩。
11樓：匿名使用者
餅乾由烘烤劑或蘇打發酵製成的鬆脆的小塊點心,有的夾心
曲奇是加入奶油烘烤出來的小松餅
桃酥應該是中國特有的吧,用化豬油(或麻油),川白糖粉、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽烤制而成
12樓：傲嬌女人網
去傲嬌女人網看看，也許你能找到吧
13樓：菸頭兒
不知都哦。。。。。。。。。。
14樓：潘小之牛兆
關鍵區別來：1、曲奇用黃油，桃酥用源葷油或色拉油bai。2、曲奇的酥脆關du鍵zhi
在於黃油的打發，而桃酥的酥dao脆在於麵粉和油的比例。3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一點泡打粉和鹽。相同點：1、都必須用低粉。2、都不能放水。3、雞蛋量都很少。
為什麼桃酥和曲奇餅乾都那麼酥脆？
15樓：鵝子野心
酥，因為用了酥油，
奶味，因為加入奶味黃油，
脆，因為加了少量高筋粉。
麵粉筋度越小，餅乾容易碎，而不脆，筋度適中會酥脆。
16樓：陳
這是生產工藝特點所在，酥脆就是這兩種病的特點，如果缺少了這個特點就不該叫這個名字了。
桃酥和曲奇餅乾哪個更美味
17樓：博土棠
製法、風味不同，哪個更美味視乎製作工藝與個人口感與喜好
18樓：
看個人喜好了，兩種不同風味的小點心，各有各的特色。個人更喜歡桃酥一些。
為什麼微波爐做的曲奇餅乾像桃酥
19樓：帝都小女子
微波爐做的曲奇餅乾像桃酥，有可能是黃油放少了或者微波時間過長。以“微波爐黃油曲奇餅乾”為例，做法如下：
用料：黃油 90g，普通麵粉 200g，細砂糖 90g，色拉油 50g，牛奶 20g，鹽 一小撮，雞蛋 1個，可可粉 20-30g
做法：1、黃油室溫軟化，加入三分之一細砂糖（有糖粉更好）打至膩滑，顏色稍微變淺體積稍微膨大。
2、分三次加入打散的蛋液，每次都要打發到於黃油完全的融合再加下一次。
3、加入色拉油，攪拌均勻；
4、加入牛奶和鹽，攪拌均勻；
5、分兩次加入剩下的細砂糖，充分攪拌均勻；
6、麵粉過篩（如果做可可味道的就用可可粉取代等量的麵粉），倒入黃油中，用軟刮刀攪拌均勻。
7、把餅乾糊裝入有花嘴的裱花袋，擠入烤盤（加油紙或錫箔紙）中即可。（花嘴可以選擇你喜歡的花紋，俺用的是曲奇花嘴）。
8、放入微波爐，用微波光波組合的模式（半微波半光波）加熱6分鐘，沒有組合模式的用中高火6分鐘應該也差不多；
9、然後開啟門看一下，應該是曲奇上吱吱冒油的現象~~關上門，用純光波（有些微波爐上寫的燒烤）檔加熱6分鐘。
10、倒在盤子裡充分晾涼即可。
20樓：匿名使用者
奶油是從牛奶中提煉的，而通常意義上的黃油是從牛的脂肪裡面提煉的。不一樣。
奶油，一般也稱為淡奶油，類似牛奶狀，
如果你拿黃油來代替淡奶油。。。就會出現你說的問題。
另外微波爐。。。加熱過程中，會造成食物內部水分大量流失。。。
桃酥為什麼叫桃酥呢？它和桃有什麼關係？？
21樓：sujiawu殺
相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙。
由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。
桃酥的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
擴充套件資料
宮廷桃酥由來：
相傳明嘉靖年間，江西出了兩位首輔，夏言和嚴嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，卻被嚴嵩陷害致身首異地，夏言屬後裔有一部分逃到上清掛洲村，一部分人在今龍頭山下，把宮廷做桃酥為技術傳了下來，在靠近北極閣地方，開設了碼頭埠做起了果子生意，專賣“宮廷桃酥”。
建國初期逢年過節走親訪友，送上一包桃酥，一斤為一包，圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長方型，一根筷子長，半根寬，四角成稜形，上窄下寬，包時很講究，裡外三層，裡層為晒乾的荷葉。
第二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當今的商標，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的！
22樓：罪惡九月
桃酥名字的由來,跟桃沒有關係。而是和“陶”有關。
相傳在景德鎮陶瓷盛行唐元時期，景德鎮周邊縣市樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘培，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘培時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"；由於桃仁味略苦，之後將加入桃仁習慣去除，於是便在其中加入雞蛋、糖、鹽等各種口味，此做法便迅速在陶工中傳播開了，之後成江西鄱陽湖一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。鄉間對於桃酥之名還有另外一種說法，因當時是陶工烘培出來的酥餅故名“陶酥”由於後面經世人口傳諧音成了“桃酥”。
23樓：匿名使用者
原來的名字應該叫核桃酥。餅體裡有核桃仁，
後來用花生，瓜子代替桃仁，增加品種，逐漸就直接叫桃酥了。
現在除了中心裝飾桃仁或者瓜子，只剩下酥餅了。
24樓：匿名使用者
桃酥：原名核桃酥，簡稱桃酥。是餅乾產品的一種，屬於酥性餅乾系列。因其表面皺裂，酷似核桃並且又新增有核桃，吃起來酥脆香而得名。 和桃子沒有關係
25樓：sunny奇葩派
桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，和桃子沒關係
26樓：平方釐米崔
發明桃酥的人有咳嗽的**病，認為桃仁可以止咳，所以在製作的時候加入了桃仁。後來的人紛紛效仿，取名桃酥。但是桃仁味苦，有的人就不再加桃仁了，不過還是沿用了之前的名字。
27樓：怪軟毛刺蝟
全名應用是 核桃酥，和核桃有關，所以簡稱桃酥，和桃無關
28樓：11223級
原名核桃酥，簡稱桃酥。是餅乾產品的一種，屬於酥性餅乾系列。因其表面皺裂，酷似核桃並且又新增有核桃，吃起來酥脆香而得名。 和桃子沒有關係
29樓：匿名使用者
首字相同的關係。
桃酥一般是核桃酥吧。或者是我寡聞，還真沒見過桃子做的酥。
30樓：g文文宇
其實桃酥的原名是核桃酥是在點心表面有核桃的顆粒吃起來酥脆可口又有核桃的香味所以取名核桃酥
31樓：匿名使用者
有核桃的萬分，簡稱桃酥
32樓：匿名使用者
核桃？？應該是和核桃有關係吧
33樓：愛楓的左耳
我一直以為是因為放了核桃的緣故
34樓：我xin飛揚
沒關係，老婆餅，跟老婆也沒關係啊，同理推導
35樓：香檳
核桃幹了之後是酥的，所以叫桃酥
36樓：你好賤時光
熱狗為什麼叫熱狗呢？它和狗有什麼關係呢？？
37樓：上海泥水匠
相傳在景德鎮陶瓷盛行唐元時期，景德鎮周邊縣市樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘培，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘培時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，並取名“桃酥"；由於桃仁味略苦，於是便在其中加入雞蛋、糖、鹽等各種口味，此做法便迅速在陶工中傳播開了，之後成江西鄱陽湖一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。
詞和曲有什麼區別，詞和曲有什麼區別嗎？
紫秋的淚 詞是一種押韻的可以配樂歌唱的文體。語言學裡，詞是能夠自由運用的最小的語言單位。作為詩歌的一種，詞是唐代興起的一種新的文學樣式，到了宋代，經過長期不斷的發展，進入了全盛時期。詞又稱曲子詞 長短句 詩餘，是配合宴樂樂曲而填寫的歌詩。詩和詞都屬於韻文的範圍，但詩只供吟詠，詞則入樂而歌唱。詞是詩的...
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