1樓:永玥姒暄文
這個問題很專業,211重點農業大學茶學專業學生給你解答下:
大葉種內含物豐富,含茶多酚更多。所以大葉種製作成的綠茶與其他品種的綠茶相比較,具有以下特徵:
幹茶:肥壯;
香氣:香氣更濃;
滋味:濃厚
小葉種幹茶一般為扁平類,毛尖類,捲曲類,慄香顯,滋味略淡。一般來說都是各有特色的。推薦你去
有顆茶**看看,相關茶類都有。
2樓:釗憐衡溶溶
1、大葉種內含物豐富,含茶多酚更多。幹茶肥壯;香氣更濃;滋味濃厚。
2、小葉種幹茶一般為扁平類,毛尖類,捲曲類,慄香顯,滋味略淡。
3、一般大葉種葉大柔軟,葉面的革質層也比較薄。
4、小葉種葉片小而脆硬,葉面的革質層較厚,葉片硬脆,對製茶品質不良,但有利於抗逆性。
5、大葉種的綠茶茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多,製成的茶味道濃烈。
6、小葉種的柵欄組織較多,胡蘿蔔素、葉黃素總量高,這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質,所以小葉種可以製出高香的茶葉。
3樓:牽湘仉聰慧
通常大葉種的茶葉葉片海綿組織細胞較小葉種多。
海綿組織中液泡大,其中較多的多酚、氨基酸、咖啡鹼等茶葉的有效成分。因此,大葉種製成的茶葉味道較濃厚。
中小葉種的柵欄組織較多,其中胡蘿蔔素、葉黃素總量高,這些萜烯類衍生物是許多香氣成分的前體物質。所以中小葉種的綠茶香氣較高。
如何劃分茶葉的大、小葉種
4樓:jf秦讕
茶葉的大葉茶、小葉茶是按照根據茶樹典型成熟葉片的面積大小進行區分的,一般有大葉種、中葉種、小葉種之分。
葉面積≥60平方釐米的,稱特大葉種茶樹;
葉面積≥40~60平方釐米的,稱大葉種茶樹;
葉面積≥20~40平方釐米的,稱中葉種茶樹;
葉面積≤20平方釐米的,稱小葉種茶樹。葉面積=葉長x葉寬x0.7 其中:
葉長不包括葉柄 葉寬為葉基與葉尖對摺後的中間部位。在茶葉所含的各種成份中,茶多酚性味苦澀,氨基酸性味鮮而帶甜,咖啡鹼性味苦。一般情況下,大葉茶類所含的茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多,製成的茶味道濃烈,但滋味收斂性略強;小葉茶胡蘿蔔素、葉黃素含量高,可製出高香茶葉。
5樓:匿名使用者
看茶葉的葉片就知道了,一類是小葉種茶樹,葉片長 3 至 4 釐米,樹型為灌木型;一類為中葉種茶樹,葉片長 5 至 8 釐米,樹型為半喬木型,他比灌木型茶樹生長高大;但比喬木型要小得多;另一類是大葉種茶樹,它的葉片一般要 8 釐米,最長的達到 20 多釐米,這種茶樹,樹型高大,屬於喬木型大茶樹.
大葉種的綠茶和小葉種的綠茶有什麼區別啊
搬磚的人 1 大葉種內含物豐富,含茶多酚更多。幹茶肥壯 香氣更濃 滋味濃厚。2 小葉種幹茶一般為扁平類,毛尖類,捲曲類,慄香顯,滋味略淡。3 一般大葉種葉大柔軟,葉面的革質層也比較薄。4 小葉種葉片小而脆硬,葉面的革質層較厚,葉片硬脆,對製茶品質不良,但有利於抗逆性。5 大葉種的綠茶茶多酚 咖啡鹼等...
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