1樓：北海數碼站
要想吃到q彈的芋圓，不但煮法要有技巧，而且從製做開始就要注意一些小細節，你才能做出想要的q彈感。下面，春天就給大家分享一下做q彈芋圓的小妙招吧！
1.首先在和粉團的時候，一定要用滾燙的開水。眾所周知，芋圓的粉團是由各色的芋泥或紫薯泥等與木薯粉和成的。
但是當你把芋頭、紫薯等壓成泥的時候，溫度已經降下來了，如果這時直接加入木薯粉是和不成團的。有些人說加多一點水就可以了，確實是這樣，但加的這個水是有學問的，必須加滾燙的開水，把薯粉給燙熟了，它才容易合成一團。否則任你加再多的水，它也是乾裂的，出現和不成一團的尷尬。
如果在加開水的時候怕燙手，可先用筷子攪拌。而且在加開水的時候也要注意，要一點一點的加，注意控制好量。這樣和出來的粉團，不止有韌性軟硬適中，而且煮出來之後會更加q彈。
2.其次就是煮製的方法。一是在煮的時候要水開才下鍋，加少許的鹽，防止芋圓互相之間粘連在一起。
二是在煮熟之後，要注意過冷水或冰水，這樣才能保證芋圓的q彈。當煮至芋圓浮起來，就表示已經熟了，這時就需要馬上把它撈出來，放入預先準備好的涼水或冰水裡過一下，然後再撈起瀝乾。千萬不要讓它一直泡在那鍋熱水裡，否則等你要吃的時候，它已經變成軟爛的口感了。
3.過涼水或冰水後瀝乾的芋圓，當你需要吃的時候，把它裝入碗中，加入你喜歡的各種配料，就是一碗美味q彈的芋圓了。至於配料方面，可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯塊、芋頭塊、各種堅果……你喜歡的隨意就好。
4.生的芋圓也可多做一點，分袋裝好放入冰箱急凍儲存，想吃直接拿出來煮即可。
結語：要煮好芋圓，從第一步的和粉團開始，注意這些小細節，相信你一定能煮出一碗讓人讚不絕口的q彈芋圓。還等什麼，快動手試試吧！
2樓：躍至賞心悅目
想吃芋圓，直接煮才省事兒
芋圓怎麼煮好吃
3樓：匿名使用者
用料芋頭 （大）半bai
個。紅薯 （中）du兩個
紅薯粉（zhi或木薯dao粉） 約半斤玉公尺澱粉或小麥回澱粉 適量答
芋圓的做法
紅薯和芋頭切塊上籠蒸熟（除了這兩種以外，南瓜，栗子，紫薯都可以用來做芋圓哦，大家可以按喜好做）
蒸熟後用勺子壓成泥
建議先壓芋頭，因為水分少，容易幹，幹了之後就不容易和薯粉和在一起，而且容易結塊，芋頭和薯粉的過程中可以適量新增一點溫水
紅薯的水分較多，基本可以不用加水。
一般薯粉和料的比例是1:1.5 左右。
水燒開，放入芋圓，煮到它們浮上來就可以了。過一下涼水可以使口感更q彈。加到紅豆沙里，綠豆沙裡，各種沙里，都很好吃
4樓：普姿宿沛
原料：bai
材料芋頭或番du薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、zhi糖1／2杯。dao
製作方法：版
重點提示
權用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
5樓：元齊伏囡囡
首先我們準備大約有抄285克左右的芋頭，
bai260克左右的紅du薯，290克左右的紫薯，紅薯
zhi澱粉和馬鈴薯澱粉，在一dao般的超市調味調地方都有賣，將所有的食材都分別切片之後裝盤，用高壓鍋蒸熟之後，為直屬的顏色不是很穩定，所以很容易串色，所以一定要分開來煮，蒸好之後將紅薯壓成泥加入30克左右的白砂糖，之後加入120克左右的紅薯澱粉，加入30克左右的馬鈴薯澱粉，揉成團狀即可。
怎樣煮芋圓才好吃竅門
6樓：李樹的戀愛
1、準備食材：芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西公尺 適量 牛奶或椰奶 適量。
2、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。
3、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
4、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較溼黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。
也有可能用不了，也有可能還不夠。這裡紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
5、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，麵糰不沾手有彈性就可以了，感覺溼可以再加少許木薯粉或糯公尺粉。如果泥有些幹(比如紫薯)可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
6、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
7、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
8、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鐘，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這裡一起煮也還好，沒有串色。
9、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更q彈。
10、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西公尺，大火煮十五分鐘，煮至西公尺內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西公尺如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反覆操作二次肯定全透明。煮好的西公尺放入冷水中過涼，這樣西公尺口感q彈好吃。
11、取一小碗，盛入西公尺和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，
芋圓要怎麼配料才好吃呢
7樓：齊品達真好吃
西公尺露可以說
是芋圓伴侶了，在奶茶剛流行的一段時間，西公尺露可以說是備受歡迎的，濃專濃的奶香加上晶屬瑩剔透的珠體，滋味特別好。但是在奶茶多樣化後，西公尺露這一角色也逐漸退出了人們的視線。
芋圓甜品的豆子搭配各類，大多為紅豆，紅豆煮爛後放入芋圓甜品內增加芋圓的香甜，混搭吃讓芋圓有更多的好滋味。當然除了紅豆以外，腰豆綠豆等都是芋圓的好搭檔，雖然味道各有不同，但是也是非常適合芋圓的。
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較q，改用太白粉則較軟。
相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是台灣九份的著名小吃之一。
煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
8樓：匿名使用者
煮的話就是放開水裡煮熟就可以了。然後想吃熱的話可以配紅豆沙或綠豆沙之類的糖水，冷的話可以配涼粉加王老吉。好像還可以加豆腐花跟燉奶。
不過我覺得加牛奶奶茶搞不好也可以，反正都隨自己喜歡。
怎樣煮芋圓好吃又簡單
9樓：w裡姑娘
芋圓先稍微來退凍下，在水燒
自開後，將芋bai圓入鍋，待芋圓漲
du大浮出水面後3分鐘zhi
左右就可以撈起來dao（因為紫薯含有花青素，會溶於水，使水變藍綠色，有些親們會介意哈）想吃q一點就泡一下冷水，想吃軟一點就不用泡冷水，然後再撈起來泡進湯底中，湯底可以是椰汁、牛奶等甜湯湯底，然後再依據自己的喜好加一些蜜豆、炒花生之類的一起吃。要吃冰的可以事先將湯底放冰箱冷凍哦。煮好的芋圓請盡快食用完，放久了容易變硬，千萬不要放冰箱哦！
芋圓怎麼做才好吃
10樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
11樓：南希飽飽
用紫薯，紅薯，山藥就能做出好吃的芋圓
12樓：徐州食創小吃培訓中心
芋圓大家可以放牛奶加蜂蜜，直接就吃了，不用調配奶了
怎麼煮芋圓的做法大全，芋圓的做法的做法步驟圖，芋圓的做法怎麼做好吃
姬覓晴 準備材料 木薯粉500克 紫薯2個 芋頭半個 紅豆一把 黃豆一杯 內酯5克 芒果一個 白糖兩勺 牛奶一瓶。一 食材準備好，如下圖所示 二 芋頭和紫薯清洗乾淨，去皮後切成大塊，放入蒸籠，如下圖所示 三 紅豆洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量水，如下圖所示 四 將蒸籠放在上面，如下圖所示 五 蒸煮鍵，...
芋圓（紫薯紅薯芋圓）怎麼做如何做好吃
用料芋頭紫薯紅心地瓜 地瓜澱粉 馬鈴薯澱粉 白糖 有糖粉更好哈 芋圓的做法 紫薯去皮 紫薯切塊 芋頭切塊 地瓜切塊 隔水蒸熟 紅心地瓜 芋艿 紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克 用的時候勻成3份要 取一袋子地瓜澱粉150克，放2 3的量到盆裡，勻30克左...
純手工芋圓的配料及做法，芋圓要怎麼配料才好吃？
主料。芋艿150g 黃薯150g 紫薯150g 木薯粉300g 冰糖10g紅豆湯200ml 準備好木薯粉。手工芋圓的做法2.把芋頭 紫薯 黃薯去皮切成塊後一起蒸熟。手工芋圓的做法3.把蒸熟的芋艿用勺子壓成芋泥，倒入木薯粉，拌勻後用手和成不粘手的芋團。紫薯和黃薯也按照這個方法和成粉團。手工芋圓的做法4...